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      幼兒園食堂安全責(zé)任書范文

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      幼兒園食堂安全責(zé)任書范文

        學(xué)校集體食堂是人群高度密集的餐飲單位,其供餐主要的對象是在校師生,就餐時(shí)間、地點(diǎn)集中。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家精心整理了幼兒園食堂安全責(zé)任書范文,希望能給你帶來幫助。

        幼兒園食堂安全責(zé)任書范文篇一:

        幼兒園食堂安全責(zé)任書

        為確保師生人身安全,根據(jù)上級有關(guān)安全工作要求,本著服務(wù)師生,安全第一的原則,經(jīng)幼兒園與食堂負(fù)責(zé)人協(xié)商簽訂本責(zé)任書。

        一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù),安全第一”的思想意識,強(qiáng)化安全防范措施,排除一切不安全因素。

        二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全,且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無污染。

        三、飯、菜熟透,不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品,嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。

        四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查,執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。

        五、協(xié)助值日教師維護(hù)好飯場秩序,嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。

        六、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理,使用電器必須規(guī)范操作,經(jīng)常檢查線路,防止火災(zāi)發(fā)生,定期清洗水塔,保證用水衛(wèi)生。

        七、要定期對食堂灶具進(jìn)行消毒,定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作,認(rèn)真做好防疫工作。

        八、幼兒園要盡可能創(chuàng)造條件,為食堂正常運(yùn)作提供良好環(huán)境。

        九、安全工作實(shí)行責(zé)任追究制,發(fā)現(xiàn)不安全事故,視具體情況進(jìn)行嚴(yán)肅處理,重大問題交由上級機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。

        十、如人為原因發(fā)生事故,按幼兒園獎(jiǎng)懲制度執(zhí)行.

        本責(zé)任書每學(xué)年度簽訂一次,一式三份,自簽訂之日起生效。

        園長(簽字):

        分管領(lǐng)導(dǎo):

        食堂管理人:

        食堂工作人員:

        單位:

        ***年*月*日

        幼兒園食堂安全責(zé)任書范文篇二:

        河洛鎮(zhèn)鎮(zhèn)東幼兒園食堂食品安全管理責(zé)任制

        1、 幼兒園領(lǐng)導(dǎo)要十分重視食品衛(wèi)生安全工作,由園長總管,副園 長主管,兼職管理人員分管,每學(xué)期要定期研究食品衛(wèi)生安全工作,要定期或不定期對食堂進(jìn)行檢查和督促。

        2、 積極配合衛(wèi)生行政部門對食堂的餐具和食品作全面檢查,發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)整改。

        3、 檢查食堂有關(guān)證照是否齊全,保證持證上崗,若有無證上崗者,立即勸退。

        4、 檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行各級各類關(guān)于食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和幼兒園飲食衛(wèi)生制度,若有違者必須立即查處。

        5、 檢查食堂有否出售腐爛變質(zhì)的有害食品。如發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)食品,必須立即銷毀。

        6、 檢查食堂的衛(wèi)生環(huán)境是否整潔。

        7、 檢查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三沖、四消毒,有無保潔設(shè)施。

        8、 檢查食堂的食品是否做到生熟分開。

        9、 檢查食堂是否有留取當(dāng)天各種菜樣各200克,并冷藏保存48小時(shí)。若沒有按規(guī)定要求做,必須立即整改。

        10、 幼兒園的食品衛(wèi)生安全,逯振憲(園長)為第一責(zé)任人。

        河洛鎮(zhèn)鎮(zhèn)東幼兒園 負(fù)責(zé)人:_______

        幼兒園食堂安全責(zé)任書范文篇三:

        食堂工作人員安全責(zé)任書

        為切實(shí)加強(qiáng)我園的食堂安全工作管理,確保我園教職工和在園幼兒的身心安全,特簽定本安全責(zé)任書。

        一、持證上崗

        食堂工作人員身體必須合格,必須每年接受一次正規(guī)體檢,保證身體健康,做到人人持證上崗。一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,應(yīng)立即離開崗位。

        二、食堂采購

        食品的采購必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定,必須索取食品檢驗(yàn)報(bào)告或化驗(yàn)單,并進(jìn)行登記。嚴(yán)禁采購下列食品:

        1、有害、有毒、腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或性狀異常的食品;

        2、無檢驗(yàn)合格證明的肉類食品;

        3、超過保質(zhì)期限的食品;

        4、未標(biāo)注廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等或標(biāo)注不清及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品;

        5、無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。

        三、食品佇存

        1、食品貯存場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂,倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好;

        2、禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品;

        3、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放,并定期檢查處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品;

        4、食品應(yīng)當(dāng)有專人保管,非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。

        四、食品操作

        1、工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,并保持個(gè)人衛(wèi)生,工作時(shí)不得吸煙;

        2、搞好操作間衛(wèi)生,廚房內(nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品;

        3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃,每天一清洗;

        4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物;

        5、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,其他用具用后必須洗凈、保持清潔;

        6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進(jìn)行切制,餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用;

        7、食品應(yīng)煮熟燒透,并用防蠅防塵設(shè)施加蓋;

        8、禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;

        9、正確使用添加劑,并做到每日公示。

        10、及時(shí)處理垃圾和廢棄物、垃圾桶,泔水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記。

        五、餐具消毒

        1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;

        2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法:

       ?、胖蠓邢荆簩⑾磧舻牟途叻湃?00℃的水中煮沸10分鐘;

        ⑵藥物消毒:除殘?jiān)?rarr;用餐具洗滌劑清洗→藥物侵泡消毒→清水沖洗; 3、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全無害,必須經(jīng)省級以上衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品;

        4、消毒液的濃度,消毒時(shí)間必須嚴(yán)格按消毒液使用說明進(jìn)行; 5、經(jīng)消毒的餐具應(yīng)當(dāng)有專門的存放柜保潔,防止污染。

        六、食品留樣

        1、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負(fù)責(zé);

        2、每種食品留樣不少于100g;

        3、每樣食品使用保鮮袋(保潔袋)分袋裝好,標(biāo)明餐次、時(shí)間、食用名稱,放入冰箱,在10℃以上,冷藏保存;

        4、每餐留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。

        本責(zé)任書一式兩份,雙方各執(zhí)一份,有效期自2XXX年2月18日至20XXX8月31日止。 幼兒園負(fù)責(zé)人:(簽字)

        幼兒園:(蓋章)

        食堂工作人員:(簽字)

        某幼兒園

        XXXX年XX月XX日

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