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      食堂廚師安全責(zé)任書精選范文

      時(shí)間: 玉玨814 分享

        學(xué)校內(nèi)食品衛(wèi)生狀況的好壞直接影響到師生的身體健康,對(duì)維持正常的教學(xué)秩序起著重要作用。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家精心整理了食堂廚師安全責(zé)任書精選范文,希望能給你帶來(lái)幫助。

        食堂廚師安全責(zé)任書精選范文篇一:食堂炊事員安全責(zé)任書

        學(xué)校食堂是學(xué)校食品安全工作的重要部門。加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)學(xué)校"安全第一"的基本策略。為了增強(qiáng)食堂的安全防范意識(shí),堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生,落實(shí)安全工作責(zé)任制。為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的管理,防止學(xué)校食物中毒或食物安全事故的發(fā)生,確保廣大師生的健康安全,根據(jù)炊事員的職責(zé)要求,特簽訂本責(zé)任書。

        一、按要求如期進(jìn)行健康檢查,參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),持健康證上崗。

        二、炊事員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,必須穿整潔干凈的工作服,個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”,即勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤洗換工作服、勤洗手剪指甲。

        三、炊事員要全面安排布置食堂衛(wèi)生工作,抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,保持室內(nèi)外環(huán)境整潔、干凈、無(wú)雜物、無(wú)油垢、無(wú)異味,窗戶、門等及時(shí)擦干凈,垃圾及時(shí)清理。

        四、加強(qiáng)餐用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。

        五、防蠅、防塵、防鼠,做到室內(nèi)無(wú)蚊蠅、無(wú)鼠跡、無(wú)蟑螂。

        六、各種食品用具生熟分開(kāi);每種蔬菜都認(rèn)真清洗干凈。

        七、保持操作間內(nèi)各種器具、灶具、蒸箱、桌子、菜墩、砧板、切菜機(jī)等干凈、整潔。

        八、注意防電、防火、防盜,嚴(yán)防壞人投毒污染,食堂門窗及時(shí)關(guān)好,人一旦離開(kāi)隨手關(guān)門關(guān)窗,注意工作過(guò)程中的自身安全。

        九、盡最大努力把飯菜做得好吃、有營(yíng)養(yǎng)。

        十、待師生如家人,做到微笑、文明服務(wù),讓師生滿意。

        十一、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況,一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告。

        十二、要熱愛(ài)本職,遵守工作時(shí)間,以高度的責(zé)任感對(duì)待自己的工作,按學(xué)校要求的規(guī)程去做。

        如不履行上述規(guī)定而造成事故的,由炊事員承擔(dān)全部責(zé)任。

        學(xué)校負(fù)責(zé)人簽名(蓋章): 炊事員簽名:

        簽訂時(shí)間:XXX年3月1日

        食堂廚師安全責(zé)任書精選范文篇二:廚師安全責(zé)任書

        為切實(shí)做好各項(xiàng)安全預(yù)防工作,防患未然,確保食堂的安全特制定本安全責(zé)任書。

        一、食堂廚師必須認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》,接受安全、法制教育。提高警惕, 防火災(zāi)、防中毒、防盜竊、防破壞、防事故、防爆炸。

        二、嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用設(shè)備和電器,杜絕人身事故的發(fā)生。

        三、嚴(yán)防食物中毒,嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品加工、銷售、存儲(chǔ)規(guī)定。對(duì)梅豆、鮮黃花 菜、出芽土豆等會(huì)造成食物源疾病隱患的,堅(jiān)決不能出售。

        四、每天對(duì)食堂的門窗、冷藏柜、電器開(kāi)關(guān)、煤氣閥門、水龍頭等進(jìn)行巡回檢查, 及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)解決。

        五、嚴(yán)防火災(zāi)、盜竊等安全事故地發(fā)生。不得私自亂拉電線,拆裝,改裝各類食 品加工設(shè)備,消防、滅火器材要始終處于完好狀態(tài);下班后及時(shí)關(guān)閉門窗,關(guān)好氣閥,斷開(kāi)電源。

        六、非工作人員未經(jīng)允許不得進(jìn)入操作間和貯藏室。

        七、重大問(wèn)題及時(shí)報(bào)告學(xué)校主管部門,并做好證據(jù)保全。

        八、遵守學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度,增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),優(yōu)質(zhì)服務(wù),文明規(guī)范,嚴(yán)于律己, 禮貌待人。

        九、搞好個(gè)人衛(wèi)生,不留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)胡子,操作時(shí)不吸煙,保持服裝整潔。

        十、因個(gè)人原因造成的不安全責(zé)任事故,食堂大師傅負(fù)全責(zé)。

        廚師:(簽字) 學(xué)校蓋章: XXX年 月 日

        食堂廚師安全責(zé)任書精選范文篇三:食堂廚師安全生產(chǎn)責(zé)任書

        為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》,加強(qiáng)長(zhǎng)深高速公路長(zhǎng)春至雙遼段建設(shè)項(xiàng)目CSJ04合同段駐地監(jiān)理辦公室的安全生產(chǎn)管理工作,維護(hù)正常的安全生產(chǎn)秩序,保障國(guó)家和人民生命財(cái)產(chǎn)的安全,全面落實(shí)安全工作“誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則,進(jìn)一步明確安全管理職責(zé)和要求,駐地監(jiān)理代表常江(甲方)與食堂廚師梁淑蘭(乙方)簽訂XXX年度安全生產(chǎn)責(zé)任書。

        一、雙方職責(zé)內(nèi)容

        甲方安全職責(zé):

        1、負(fù)責(zé)對(duì)乙方安全工作的監(jiān)督,檢查和指導(dǎo)。

        2、傳達(dá)上級(jí)關(guān)于安全管理工作指示精神,落實(shí)“安全第一、預(yù)防為主”的工作方針。

        3、考核乙方安全管理工作目標(biāo)、完成情況和安全責(zé)任的履行情況。 乙方安全職責(zé):

        1、年度安全管理目標(biāo):在項(xiàng)目建設(shè)過(guò)程中杜絕重大安全事故,不發(fā)生一般安全事故,減少重傷和輕傷事故,無(wú)重大火災(zāi)事故和刑事案件。

        2、宣傳貫徹落實(shí)國(guó)家安全工作方針、政策以及上級(jí)安全事件對(duì)工作的布置和要求。

        3、嚴(yán)格遵守崗位職責(zé),服從領(lǐng)導(dǎo)、堅(jiān)守崗位保證就餐時(shí)間、有事請(qǐng)假。

        4、搞好食堂和餐廳衛(wèi)生,做到玻璃明亮、地面潔凈。

        5、炊事人員上崗前,必須持有衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的健康證,否則不準(zhǔn)上崗。

        6、建立炊具每天消毒制度,保證廚房做到“三無(wú)”。

        7、對(duì)食堂飲用水必須半年一檢,并有書面檢查報(bào)告?zhèn)浒浮?/p>

        8、嚴(yán)格控制食品及飲食衛(wèi)生,不采購(gòu)未經(jīng)檢疫合格的各種肉類和禽類,防止食物中毒事件發(fā)生。

        9、做好食堂的主副食調(diào)劑,努力改善和提高伙食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)爭(zhēng)取達(dá)到就餐者滿意。

        10、認(rèn)真聽(tīng)取伙委會(huì)意見(jiàn),不斷改進(jìn)服務(wù)提高質(zhì)量。

        11、對(duì)食堂及餐廳經(jīng)常消毒,嚴(yán)禁隨地吐痰和亂扔雜物,防止傳染病事件發(fā)生。

        12、食堂工作人員必須著裝整潔,不留長(zhǎng)指甲。

        13、做好食堂的各項(xiàng)安全工作(如防火防盜等),做到人走“三關(guān)”,即關(guān)煤氣、關(guān)電、關(guān)水。定期檢查電源線、開(kāi)關(guān)等電氣設(shè)施是否有損壞現(xiàn)象。

        二、責(zé)任承擔(dān)

        1、甲方在項(xiàng)目建設(shè)過(guò)程中未能全面完成安全職責(zé),依照和項(xiàng)目簽訂的安全責(zé)任書的相關(guān)條款承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任,后果嚴(yán)重的依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

        2、乙方因工作失誤造成安全責(zé)任事故,甲方有權(quán)追究乙方的安全責(zé)任,情節(jié)嚴(yán)重的依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

        三、本責(zé)任書一式兩份,由甲乙雙方各存一份,雙方責(zé)任人簽訂之日起生效。

        甲方責(zé)任人簽字: 乙方責(zé)任人簽字:

        XXX年 4 月 5 日XXX年 4 月 5 日

        CSJ04合同段駐地監(jiān)理辦公室

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