橘子果凍的做法_橘子發(fā)苦是什么原因

橘子的果肉可以生食或加工成各種美食，如橘子果凍、橘子沙拉等，口感清爽可口。橘子具有降低血壓、降低膽固醇等作用，對預(yù)防心血管疾病有一定效果。這里給大家分享一些關(guān)于橘子果凍的做法，供大家參考學(xué)習(xí)。

橘子果凍的做法

材料:橘子、魚膠粉、草莓。

1、將橘子去皮取肉,留大約100克的果肉備用,剩余的果肉榨出新鮮果汁。

2、將草莓洗干凈,魚膠粉用少許的果汁泡一下。

3、將果汁倒入奶鍋中,用中小火煮開。

4、隔水將魚膠粉融化成液體狀,在溫?zé)岬乃斜４嬉籂?別讓魚膠粉凝固。

5、果汁煮開的同時倒入魚膠粉溶液,并不停地攪拌果汁,直到魚膠粉完全融合,果汁煮開為止,隨后關(guān)火、放涼。

6、將果汁倒入裝有橘子果肉的小瓶子里,也可再加入自己喜歡的其他水果,裝好后放入冰箱冷藏一夜即可。

橘子發(fā)苦是什么原因

橘子發(fā)苦可能是由于未完全成熟、受凍、存放不當(dāng)?shù)纫蛩厮?，橘子出現(xiàn)明顯苦味時不建議食用。

1、為完全成熟

橘子中含有大量有機(jī)酸，在未完全成熟時，有機(jī)酸未完全糖化，食用后可能存在發(fā)苦的情況。同時未成熟的橘子中含有柚皮苷、新橙皮苷，這兩種物質(zhì)具有苦味，在橘子未完全成熟時會出現(xiàn)明顯苦味。

2、受凍

橘子屬于南方水果，成長于較為溫暖的環(huán)境，在秋冬季成熟。在運輸過程中或寒冷極端天氣中容易遭受低溫?fù)p傷，出現(xiàn)凍傷情況。冷凍后的橘子表層果皮受到損傷，其中的柚皮苷、新橙皮苷可能進(jìn)入果肉，使橘子出現(xiàn)發(fā)苦情況。同時受凍后的橘子可能存在大量細(xì)菌和微生物，使橘子味道發(fā)生變化。

3、存放不當(dāng)

橘子中含有大量水分，保鮮時間較短，正常狀態(tài)下橘子果肉受橘子皮保護(hù)。當(dāng)存放在潮濕、溫暖、細(xì)菌滋生的環(huán)境中時，橘子皮可能受到細(xì)菌、微生物、霉菌等有害物質(zhì)的侵害，出現(xiàn)腐爛變質(zhì)情況，使橘子果肉出現(xiàn)發(fā)苦的情況。

橘子發(fā)苦后不建議食用，除口感不佳外，可能存在大量細(xì)菌微生物，食用后可能影響身體健康。

吃橘子的好處是什么

1、理氣消食

因為橘子中含有橘皮甙，對腸道有雙向調(diào)節(jié)作用；不僅能抑制腸道平滑肌達(dá)到止痛、止嘔、止瀉的效果，還能興奮腸道平滑肌，促進(jìn)消化?？捎糜谥委熾涓姑洕M、食欲不振、噯氣等癥狀。此外，橘子中含有的揮發(fā)油，能夠促進(jìn)呼吸道黏膜分泌，緩解支氣管痙攣，有利于痰液的排出；可起到祛痰、止咳、平喘的好處。

2、抗疲勞

因為橘子中含有大量的檸檬酸，能轉(zhuǎn)化成人體必需的堿性成分，加快人體內(nèi)乳酸的代謝，可起到抗疲勞的效果。此外，因為橘子中含有豐富的維生素C和一些天然果糖。不僅可保持皮膚的水嫩，還有助于抑制黑色素的形成。而且還能消除皮膚表層的炎癥，使皮膚變得細(xì)嫩有彈性。

3、保護(hù)心血管

因為橘子中含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，大多數(shù)物質(zhì)均是天然抗氧化劑。其中，天然蘆丁這些物質(zhì)，能直接作用于人類的心血管，增加血管彈性，促進(jìn)血液循環(huán)，清除血液中的垃圾和毒素；且還能防止血壓、血脂升高。

吃橘子的壞處

1、引發(fā)上火

因為橘子屬于性溫水果，其中含有大量的糖分，過多食用可出現(xiàn)口干舌燥、流鼻血、大便秘結(jié)等一系列上火的表現(xiàn)；由于大量的熱量不能及時轉(zhuǎn)化代謝，從而引起體內(nèi)的熱量過多，導(dǎo)致機(jī)體功能紊亂，從而造成一種失衡的現(xiàn)象。

2、引發(fā)結(jié)石

因橘子中含有大量的維生素C，在體內(nèi)代謝時會導(dǎo)致草酸增多，導(dǎo)致泌尿系結(jié)石或其他問題出現(xiàn)。且橘子較酸，對于口腔、牙齒、胃黏膜都有一定的損害。因此，平時一定要注意不能過量食用。

3、導(dǎo)致皮膚變黃

因為橘子中含有胡蘿卜素，過多食用或短期內(nèi)攝入太多，會導(dǎo)致肝臟無法完全分解，使血液中胡蘿卜素濃度過高，從而沉積在皮膚角質(zhì)層和黏膜部位，出現(xiàn)皮膚黃染癥，也就是“胡蘿卜素血癥”。