吃羊肉后吃什么降火
吃羊肉后吃什么降火_怎么避免吃羊肉上火
羊肉可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)和能量，尤其對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育中的兒童和青少年有很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用。這里給大家分享一些關(guān)于吃羊肉后吃什么降火，供大家參考學(xué)習(xí)。
吃羊肉后吃什么降火
1、綠茶
沖泡方法：以200毫升水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶，喜淡飲者可略少加茶。
功效：醒腦提神，利尿解乏，緩解疲勞，抗衰老。中醫(yī)說(shuō)綠茶性寒，能夠去火、生津止渴。
2、菊花薄荷茶
沖泡方法：將菊花10克，金銀花5克，薄荷3克開(kāi)水沖泡后飲用。
功效：清熱解毒，清肝明目。
適宜人群：目赤腫痛，同時(shí)伴有頭暈脹痛，口苦咽干，面紅易怒的“肝火”癥狀的人。
3、吃些敗火的苦味蔬菜
比如：苦瓜、芹菜、芥藍(lán)、苦菜，這些蔬菜含有生物堿、尿素類等苦味物質(zhì)，具有解熱祛暑、消除疲勞的作用。
4、吃寒涼的水果降火
吃羊肉導(dǎo)致的上火，可食用像香蕉、哈密瓜、西瓜、柚子、楊桃、獼猴桃、甘蔗、無(wú)花果、荸薺等性寒涼的水果生津降燥，緩解上火癥狀。
怎么避免吃羊肉上火
1、適量食用
一般少量食用羊肉是不會(huì)導(dǎo)致人上火的，只有一不小心吃多的情況下，才會(huì)發(fā)生這種現(xiàn)象，建議每日食用羊肉的量為50—100克，如果是羊肉湯的話，一小飯碗就夠了，不要貪多，另外吃羊肉的頻率也要控制好，以一周吃不超過(guò)2次為宜。
2、搭配性寒食物烹飪中和溫性
同時(shí)為了避免吃羊肉上火，還可以在制作羊肉的菜肴中多放入一些冬瓜、豆芽、白菜、白蘿卜、金針菇來(lái)等性寒涼的食物中和羊肉的溫性，少放或不放辣椒、胡椒、生姜等辛辣溫?zé)岬氖巢摹?/p>
羊肉煮不爛的原因是什么
1、不是當(dāng)年的羊，是飼養(yǎng)好幾年的羊，煮的時(shí)間短，難煮爛。
2、羊比較老就不容易爛，如果買羊羔肉就容易爛一些。成年的羊肉不容易爛的，大概要用中火煮兩個(gè)小時(shí)左右。
3、老母羊肉不易煮爛，下次建議買羯羊肉或小母羊肉，燉煮才香。
4、當(dāng)然咯，時(shí)間短了，自然煮不爛。羊肉纖維相對(duì)較粗，跟一些白肉相比的確難煮爛一些，還是需要多燉煮一會(huì)的。
羊肉煮不爛怎么解決
1、不急的話，那就高壓鍋多壓幾分鐘唄。一般12—15分，那就壓20--25分，總能爛的。
2、如果是買回的肉質(zhì)偏老難煮爛，此時(shí)可不必急于烹調(diào)。燉肉前，不妨在羊肉的外表涂一層芥末，然后放冰箱冷凍。待第二天洗去芥末后入鍋燉煮，能使燉煮時(shí)間大大縮短，羊肉鮮嫩可口。
3、煮羊肉用涼水是最科學(xué)的，用熱水使肉中的蛋白質(zhì)瞬時(shí)變性而變硬，羊肉會(huì)非常的難吃。羊肉放入冷水中煮，由于在烹制過(guò)程中，肉里面的冰會(huì)升華成水蒸氣，所以肉很松軟，很香。而且，羊肉沸水下鍋肉表面瞬間會(huì)熟，里面的血水就會(huì)被鎖住。冷水下鍋能把里面的味道煮出來(lái)。
4、旺火燒開(kāi)后，揭開(kāi)鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋，改用微火小開(kāi)，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用，燜一會(huì)容易爛一些。
5、煮羊肉時(shí)，鹽要最后放，水一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開(kāi)水。鹽不要早放，否則不鮮還不易軟。
6、燉羊肉時(shí)，可選擇加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉羊肉，能使肉軟爛。
7、燉羊肉時(shí)加一撮茶葉(用紗布袋包裹)一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一點(diǎn)也不變。如果家中沒(méi)有茶葉，也可以用山楂代替，茶葉和山楂都有讓羊羊肉酥爛并且去腥的作用。
8、鍋里水開(kāi)后一定轉(zhuǎn)小火慢燉，同時(shí)放干山楂片，這樣會(huì)加快軟的程度。
家常清燉羊肉的做法
食材：羊肉、白酒、馬蹄、鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜、八角、雞精、桔皮。
1、將羊肉切塊，塊要稍微大些。
2、把姜切片，下入涼水鍋，將羊肉放入涼水鍋中加熱焯水，水開(kāi)后烹入白酒。
3、將馬蹄去皮泡入涼水中。馬蹄性寒，與羊肉同鍋可以中和羊肉的燥熱，在容易上火的秋天起到溫補(bǔ)的作用。
4、清燉羊肉講究慢火細(xì)燉，用砂鍋燒一鍋熱水，水要夠多。
5、把所有調(diào)味料一股腦的倒入砂鍋中，加入之前焯好的羊肉，把火調(diào)到最小，慢燉三個(gè)小時(shí)。
6、胡蘿卜和白蘿卜切塊，與準(zhǔn)備好的馬蹄一起下入鍋中，慢燉半小時(shí)。
7、出鍋前依個(gè)人口味撒入鹽和白胡椒，還可以加入一些香菜來(lái)提味。