茄子的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等，對心血管健康和預(yù)防癌癥等方面有很好的保健作用。這里給大家分享一些關(guān)于適合哺乳期的茄子食譜，供大家參考學(xué)習(xí)。

適合哺乳期的茄子食譜

肉末蒸茄子

準(zhǔn)備食材：茄子400g、肉末150g、蠔油適量、料酒適量、蔥適量、綿白糖適量、鮮味醬、油適量、姜適量。

做法：

1、茄子洗凈，切成大段，再改刀成一厘米見方的條塊。

2、切好的茄子迅速放入淡鹽水中浸泡幾分鐘。

3、浸泡幾分鐘的茄子撈出，稍稍擠去水分，碼放盤中。

4、蒸鍋水沸，放入碼好的茄條，大火七八分鐘，蒸好的茄條取出。

5、切些蔥姜末，鍋中放底油，爆香蔥姜末，放入肉末。

6、煸炒至肉末變色，沿鍋邊烹入料酒，加入鮮味醬油，一小勺白糖，加入少許清水，小火煮幾分鐘。

7、煮至湯汁稍稍粘稠，關(guān)火加入蠔油拌勻即可。

8、炒好的肉末連汁均勻的澆在蒸好的茄條上，最后撒上些香蔥末和紅椒末即好。

上火能吃茄子嗎

上火吃茄子當(dāng)然可以，而且還有清熱去火的作用，但在烹飪上應(yīng)注意避免上火調(diào)料添加。

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

茄子性味甘寒，有活血化淤，清熱消腫、寬腸之功效，適用于腸風(fēng)下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍等，對內(nèi)痔便血有很好的療效。

茄子還可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及壞血病均有一定防治作用。

茄子還具有抗氧化功能，可防止細(xì)胞癌變;同時能降低血液中膽固醇含量，預(yù)防動脈硬化;可調(diào)節(jié)血壓，保護(hù)心臟。

茄子對癌癥有一定的抑制作用，對痛經(jīng)、慢性胃炎及胃炎水腫等也有一定治療作用。

吃茄子會上火嗎

吃茄子是不會上火的。茄子是寒涼性的食物，茄子是不會引起上火的，不僅不會上火，茄子還有清熱解毒的功效，對上火還有一定的去火作用，茄子還能消腫止痛，緩解皮膚潰瘍，茄子對于大便干結(jié)、痔瘡出血還有一定的療效，夏天有這些癥狀的的時候可以多吃茄子。

吃茄子不會發(fā)胖嗎

茄子屬于寒涼性食物，夏天食用清熱解暑，消腫活血，對于容易長痱子的人來說，非常適宜，茄子中的脂肪和糖分含量很少，所以吃茄子不會發(fā)胖。

哺乳期吃茄子注意事項

1、茄子性涼，所以哺乳期媽咪們不宜一次吃太多，同時脾胃虛寒的哺乳期媽咪也不宜吃太多。

2、在吃茄子時避免放花椒、大料等辛辣的調(diào)味料，而且哺乳期盡量少吃味精，茄子最好不要吃紅燒或者油炸的，清蒸的最佳。

3、茄子含有誘發(fā)過敏的成分，多吃會使人神經(jīng)不安定，過敏體質(zhì)者要避開勿吃。