綠豆和紅豆可以一起煮嗎
綠豆和紅豆可以一起煮嗎_綠豆和紅豆一起煮的做法
綠豆中的多酚類物質(zhì)可以抵抗氧化應(yīng)激反應(yīng)，具有抗炎、抗菌、抗病毒等作用。綠豆中的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于預(yù)防便秘和腸道疾病。這里給大家分享一些關(guān)于綠豆和紅豆可以一起煮嗎，供大家參考學(xué)習(xí)。
綠豆和紅豆可以一起煮嗎
1、理論上來(lái)說(shuō)是可以的。紅豆和綠豆這兩者性味并不存在沖突，一起煮不會(huì)出現(xiàn)什么副作用或危害。綠豆性寒，可清熱解毒、生津止渴、健胃消食，還能提高食欲、消除水腫。紅豆可利尿消腫、健脾止瀉，對(duì)心血管還有保護(hù)作用。紅豆和綠豆兩者一起煮可共同起到清熱除濕清肝火的作用，對(duì)濕熱小便黃赤有一定作用。而且，紅豆和綠豆功效相近，一起煮，夏天清熱消暑作用更加強(qiáng)了。
2、當(dāng)然，要不要一起煮，也要看你想要怎樣的效果。如果只是單純吃，同煮吃沒(méi)什么。可如果目的是用于清熱，就最好不要和紅豆同煮，畢竟紅豆能健脾，還是有些熱性。而如果想健脾，就最好不要緑豆，畢竟緑豆性涼，會(huì)有些刺激脾胃。
3、還有，要不要一起煮，還要看個(gè)人具體情況。綠豆清涼去火,而紅豆則溫潤(rùn)補(bǔ)血。特別是體內(nèi)有熱或有寒的病人不要這樣一起煮著吃。體內(nèi)有熱就喝綠豆湯，體內(nèi)有寒就喝紅豆湯，一起煮那可能就白喝了。
綠豆和紅豆一起煮的做法
1、紅豆綠豆雜糧粥
食材：大米50g，紅豆20g，綠豆20g，薏仁10g，糙米10g，燕麥10g，黑米10g
做法：
（1）將所有材料混合，洗凈。放入高壓鍋中，加入適量水。
（2）放電磁爐上大火燒冒氣后，換保溫狀態(tài)，煮20-30分鐘。
（3）關(guān)火后，待小氣閥落下后，開蓋即可。
2、紅豆綠豆百合湯
食材：綠豆100g，紅豆100g，干百合100g，冰糖100g
做法：
（1）綠豆和紅豆清洗干凈，放入煲內(nèi)，加入600ml涼水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燒煮。
（2）干百合清洗干凈，至綠豆和紅豆煮開花時(shí)也放入煲內(nèi)，繼續(xù)熬煮。
（3）至綠豆，紅豆和百合酥熟時(shí)，加入冰糖調(diào)味，待冰糖全部溶化關(guān)火即可。
3、紅綠豆湯
食材：紅豆30g，綠豆30g，黃冰糖適量
做法：
（1）紅豆洗凈，浸泡。綠豆洗凈，浸泡。
（2）紅豆放入燉盅內(nèi)。放入綠豆。放入冰糖。加適量水。
（3）放入燉盅，燉盅內(nèi)加水。通電燉煮1.5小時(shí)即可。
綠豆搭配什么更營(yíng)養(yǎng)
1、綠豆搭配雞蛋液
夏季炎熱，容易肝火旺盛，造成口腔潰瘍。綠豆本身具有清熱、解毒、去火的功效，而雞蛋液可以滋陰潤(rùn)燥，除煩安神，二者搭配讓口腔更健康，配以白糖調(diào)味，真是一款神奇的湯品。
2、綠豆搭配竹葉
綠豆本身具有降暑放熱的功效。竹葉是藥食兩用食材，清香透心，可清熱除煩，治療熱病煩渴等，因此，綠豆和竹葉搭配，對(duì)于因暑熱感冒出現(xiàn)的發(fā)熱、咳嗽等癥狀都有良好的療效。
3、綠豆搭配黑木耳
黑木耳具有補(bǔ)血?dú)?、活血、滋?rùn)、強(qiáng)身、抗癌的功效；將黑木耳和綠豆搭配食用，可以清熱活血、滋陰生津。
4、綠豆搭配南瓜
南瓜具有潤(rùn)肺益氣、止咳化痰、防止水腫、消炎止痛、降低血糖、解毒、明目等功效；綠豆搭配南瓜食用，可以達(dá)到清肺熱、降低血糖、保肝明目的功效。
5、綠豆搭配大米
大米能夠健脾養(yǎng)胃；將綠豆和大米搭配食用，可以很好的增進(jìn)食欲。
6、綠豆搭配海帶
海帶具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、理氣潤(rùn)腸、利尿消腫、三階抗癌的作用；綠豆和海帶搭配食用，可以有效的活血化瘀、祛痰。
7、綠豆搭配蓮藕
蓮藕具有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)五臟之虛、強(qiáng)壯筋骨、消除煩渴、清熱潤(rùn)肺的功效；綠豆和蓮藕同食，可以起到很好的補(bǔ)血養(yǎng)血、生津、消除水腫的作用。
綠豆怎么能快速煮爛開花
1、浸泡冷凍法
把綠豆洗凈加少量水（剛好沒(méi)過(guò)綠豆）浸泡十來(lái)分鐘，然后瀝干水分，放入冰箱冷凍層，四小時(shí)后拿出，吸水后的綠豆體積變大，經(jīng)過(guò)冷凍會(huì)把綠豆撐裂，就很容易開花了。
2、炒制法
如果剛買回的綠豆就想馬上煮，可以先把綠豆洗凈放入鍋中小炒到水干，然后加入涼水，綠豆表皮遇冷就會(huì)馬上破裂，等水開后再煮兩分鐘，綠豆就完全開花了。
夏天飲食最容易上火，想煮點(diǎn)綠豆水來(lái)喝，但不知道這綠豆水要煮多長(zhǎng)時(shí)間才最清熱解毒去火呢？
綠豆水變紅了還能喝嗎
綠豆水變紅后可以繼續(xù)食用，并不會(huì)對(duì)健康造成影響，只是其消暑能力變?nèi)趿?，營(yíng)養(yǎng)成分也沒(méi)那么全面。
綠豆中含有比較多的多酚類物質(zhì)，經(jīng)過(guò)煮制之后這種成分會(huì)溶解到水里，但是這種成分很容易被空氣中的氧氣以及金屬離子等氧化成深色的醌類物質(zhì)，呈現(xiàn)粉紅色，存放時(shí)間越久，綠豆湯的顏色越深，流失的營(yíng)養(yǎng)越多，其抗氧化能力也就越低。
另外在煮綠豆水的過(guò)程中與氧氣接觸過(guò)多，或者是用鐵鍋等富含金屬離子的鍋來(lái)煮綠豆水的話，綠豆水就會(huì)呈現(xiàn)出紅色的情況。
但綠豆水無(wú)論是煮成紅色還是綠色，其營(yíng)養(yǎng)成分都不會(huì)發(fā)生改變，不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，所以一般是可以喝的，但要注意食物變質(zhì)的情況，一旦綠豆水因存放過(guò)久而出現(xiàn)變味變質(zhì)時(shí)就不能繼續(xù)吃了。