竹炭可以排毒嗎

　　竹炭是竹子炭化的產(chǎn)物，具有較好的吸附性能。在與吸附性能密切相關(guān)的比表面積這一指標(biāo)上，它不如活性炭。很多人會(huì)問(wèn)竹炭可以排毒嗎?竹炭食品排毒?你被忽悠了!

　　流言：竹炭可以吸附人體內(nèi)有害物質(zhì)，凈化血液中的毒素，還有助于人體消化排泄，清潔腸道，排毒養(yǎng)顏之功效?；谶@種理念，一大批“竹炭食品”走向市場(chǎng)，比如竹炭花生、竹炭面包、竹炭蛋糕、竹炭月餅等等。

　　真相：竹炭的吸附能力不如活性炭

　　竹炭就是用竹子燒出來(lái)的炭。用竹子或者樹(shù)木燒炭有悠久的歷史，白居易的賣炭翁就是在山中伐木燒炭。與木頭相比，竹炭的化學(xué)成分沒(méi)有大的不同。不管是竹炭還是木炭，都是炭的一種同素異形體——無(wú)定形炭。它們有很多微孔，從而大大增加了表面積。每克物質(zhì)所擁有的表面積被稱為比表面積，竹炭的比表面積一般在每克150-500平方米的范圍。

　　因?yàn)檫@些微孔結(jié)構(gòu)和巨大的表面積，竹炭有良好的吸附性能，在凈水、凈化空氣、除臭等方面大有用武之地。炭的吸附能力跟比表面積密切相關(guān)。雖然每克150-500平方米的比表面積不小，但跟活性炭比起來(lái)還是差了許多。活性炭是炭經(jīng)過(guò)進(jìn)一步“活化”處理產(chǎn)物，竹炭也可以作為原料。經(jīng)過(guò)活化，比表面積可以增加到每克1000-2000平方米甚至更高。不過(guò)，“活化”需要特殊的設(shè)備和工藝流程，不像竹炭那樣賣炭翁都可以生產(chǎn)。

　　竹炭排毒只是臆想

　　既然活性炭在消化道內(nèi)能夠吸附毒藥，那么作為“原生態(tài)的活性炭”，竹炭是不是廠家宣傳的那樣，能夠“吸附體內(nèi)有害物質(zhì)”“凈化血液毒素”“清腸排毒”呢?

　　首先說(shuō)，“排毒”本身就是一個(gè)營(yíng)銷忽悠概念。人體有自己的代謝系統(tǒng)，產(chǎn)生的有害代謝產(chǎn)物通過(guò)正常的代謝系統(tǒng)排出。

　　其次，不管是活性炭還是竹炭，都不能被人體吸收，到不了血液，更到不了全身組織。而“人體內(nèi)的有害物質(zhì)”，就算有，也是在細(xì)胞代謝中產(chǎn)生。它們?cè)隗w內(nèi)的活動(dòng)軌跡是從細(xì)胞進(jìn)入血液，再到達(dá)腎臟，要么經(jīng)腎過(guò)濾從尿中排出，要么隨著血液回流也就是說(shuō)，它們沒(méi)有什么機(jī)會(huì)再回到消化道中，而活性炭必須要與被吸附物直接接觸才能起作用。

　　所以，對(duì)于“體內(nèi)的有害物質(zhì)”或者“血液毒素”——即使真的象商人們宣傳的那樣存在——活性炭也只能在消化道中打打醬油，竹炭穿腸過(guò)，“毒素”還是體內(nèi)留。

　　那么，如果是食物中本來(lái)的有害物質(zhì)，竹炭是不是能夠清除呢?理論上是可以，但想想服毒搶救中一用就是幾十克，吸附效果也還有限，加入食物中的那點(diǎn)竹炭或者活性炭能有多大機(jī)會(huì)與可能存在的“有害物質(zhì)”充分接觸，實(shí)在是希望渺茫。

　　“竹炭食品”違反國(guó)標(biāo)

　　一種成分進(jìn)入進(jìn)入食物中，有三種情況。一是作為食品原料，提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。竹炭顯然不符合。而是作為食品添加劑，改善食品的感官、口味或者穩(wěn)定性的性能。食品添加劑必須經(jīng)過(guò)監(jiān)管部門(mén)審批，列進(jìn)了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里的才可以使用。竹炭不在中國(guó)的食品添加劑名單中，所以也不符合。三是作為食品加工助劑，在加工過(guò)程中使用，但在成品中需要盡量去除。對(duì)于實(shí)在不能完全去除的，應(yīng)該實(shí)現(xiàn)殘留量盡可能低，而且在最終產(chǎn)品中不能具有任何功能。

　　活性炭可以作為助劑使用，但它必須是食品級(jí)原料，并且符合上述第三種情況的要求。而竹炭沒(méi)有被批準(zhǔn)作為助劑使用，也就沒(méi)有“食品級(jí)”的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。而且，它的加入不是為了幫助任何加工，最后也沒(méi)有去除，還在終產(chǎn)品中宣稱具有各種功能。顯然，它并不符合這一種情況。

　　所以，“竹炭食品”，其實(shí)是使用了國(guó)家不允許的材料加工的食品。

　　結(jié)論：

　　竹炭是竹子炭化的產(chǎn)物，具有較好的吸附性能。在與吸附性能密切相關(guān)的比表面積這一指標(biāo)上，它不如活性炭。雖然與活性炭相比，它因?yàn)槲⒖捉Y(jié)構(gòu)的不同可能有不同的吸附特性，但“吸附體內(nèi)有害物質(zhì)，凈化血液毒素”“幫助消化、清潔腸道、排毒養(yǎng)顏”都是沒(méi)有任何科學(xué)依據(jù)的臆想。按照目前的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，它既不能作為食品原料，也不能作為食品添加劑。食品級(jí)的活性炭可以用于食品加工過(guò)程中作為助劑，但是應(yīng)該在終產(chǎn)品中除去，且不得具有任何功能，竹炭也不可作為食品助劑。所以，“竹炭食品”是使用了我國(guó)食品法規(guī)中不允許的物質(zhì)加工的食品。