大腸排毒吃什么好?推薦山藥!山藥的營養(yǎng)成分極高，自古就是上品藥材，也是養(yǎng)生圣品，早在《本草綱目》中便有載明，山藥能健脾胃、補(bǔ)肺腎，主治泄瀉、虛勞、咳嗽、袪痰等多種癥狀。在中醫(yī)師的眼中，腹瀉吃山藥，甚至比吃藥來得好，還能修補(bǔ)胃潰瘍。

　　山藥富含的膠質(zhì)，也有助修復(fù)胃潰瘍

　　山藥富含的膠質(zhì)，除了能在大腸壁形成保護(hù)膜，修復(fù)大腸潰瘍外，也可以在胃壁形成保護(hù)膜，修復(fù)胃潰瘍。以中藥學(xué)的觀點(diǎn)來看，山藥味甘歸脾，可以提升消化機(jī)能，性本收澀，能抑制腹瀉，滋潤血脈，固攝氣化。山藥色白，可入肺經(jīng)，因?yàn)榉蔚念伾珵榘咨陨剿幍哪z質(zhì)還能夠修復(fù)肺片，治肺虛咳喘。

　　【養(yǎng)生山藥粥】

　　1.材料：山藥100公克、白米半杯、潔凈冷水2杯。

　　2.作法：

　　1 將白米洗凈備用。

　　2 山藥去皮后切成小塊，約1公分塊狀。

　　3 將山藥與白米、冷水一同放入鍋中以小火一起煮到成粥狀，即可食用。

　　山藥這樣煮，才有食療功效

　　1 山藥切成小塊可以增加水分子與山藥的接觸面，使山藥中的水溶性植物膠更容易溶解到水中。不剁爛是減少山藥中的營養(yǎng)成分與空氣接觸后而氧化，避免降低山藥的營養(yǎng)價(jià)值。

　　2 將山藥與冷水放入鍋中一起煮，絕對不可以等水燒開后，才加入山藥。因?yàn)闊_的水會(huì)直接破壞山藥中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)凝固，無法螯合山藥中的礦物質(zhì)而降低營養(yǎng)價(jià)值。

　　【健康小叮嚀】：

　　其實(shí)，除了山藥之外，植物膠質(zhì)大都具有修復(fù)細(xì)胞的功能，如蓮藕對血管壁有很好的修復(fù)作用，木耳、山藥、百合、薏仁、麥門冬、天門冬，則對呼吸系統(tǒng)有修復(fù)作用。中醫(yī)云：“肺與大腸相表里。”因此許多有益于大腸排毒的食物，也都有益于肺。