夏季養(yǎng)生雞湯

　　夏天養(yǎng)生滋補應該多喝湯水，而首選自然是香噴噴的雞湯，既營養(yǎng)又美味。下面學習啦小編給大家介紹夏季養(yǎng)生雞湯，希望對你有用!

　　夏季養(yǎng)生雞湯的做法

　　材料：

　　雞一只，雪蓮花少許，扁豆少許，薏仁少許，百合少許，芡實少許，山藥少許，玉竹少許，姜片少許，鹽少許

　　做法：

　　1.把雞洗凈，剁小塊。用沸水焯一下去除雜質(zhì)和血沫

　　2.然后與姜片以及藥材同燉1-2小時，加鹽調(diào)味，即可

　　小訣竅

　　用文火慢慢地熬。使食物的營養(yǎng)成分有效地溶解在湯水中。放幾片姜，經(jīng)過文火慢慢煲上幾個小時后，姜去寒暖胃的功能與它特有的味道完全融入其中?；鸩灰^大，開鍋后，小火慢燉即可。

　　煲湯時忌中途添加冷水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。同時也忌早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質(zhì)凝固，從而使湯色發(fā)暗，濃度不夠。

　　夏季養(yǎng)生湯推薦

　　一、牛尾人參湯

　　準備材料：牛尾巴1根、山腰2根、人參1根、姜1塊、黃酒1勺、姜片蔥段適量、鹽5克、清水適量

　　做法：

　　(1)牛尾延骨節(jié)分割成段，用冷水浸泡去血水;

　　(2)山藥去皮切塊，加入飛過水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的熱水煮到沸，打去浮沫;

　　(3)轉(zhuǎn)文火煲3個小時，直到湯變淺白，牛尾軟爛，最后加枸杞滾煮10分鐘;

　　(4)喝的時候，按個人口味加適量的鹽、白胡椒調(diào)味就可以了。

　　養(yǎng)生功效：益氣血 強，筋骨，補腎健脾胃。

　　二、蓮子湯

　　準備材料：蓮子20克，薏米、芡實各10克，銀耳1朵。

　　做法：將準備好的蓮子、芡實、薏米等放入油鍋中翻炒，炒到一定程度的時候再依次放入水以及木耳燜爛。

　　養(yǎng)生功效：蓮子湯具有滋陰養(yǎng)神、清熱祛暑的功效，特別是對于因煩躁、悶熱而失眠的人群更為合適。喝蓮子湯時，最好放溫了再喝，以免影響腸胃功能。

　　三、百合湯

　　準備材料：百合50克，生地20克，鮮冬瓜100克，蛋清1個。

　　做法：把準備好的百合以及生地、冬瓜等放入沸水中煮，等到水完全開以后再將準備好的蛋清也放入鍋中，同時再依次放入適量的鹽、味精、葷油等便可以食用了。

　　養(yǎng)生功效：百合湯具有非常有效的清涼祛熱的功效，夏季炎熱的天氣很容易造成中暑的情況，而這個時候喝百合湯是最合適不過的。

　　四、三豆湯

　　準備材料：黑豆、綠豆、紅豆適量

　　做法：將以上三種豆混合在一起，洗干凈以后再放入鍋中，水量一定要以三豆為基礎，放三分水，再用小火將其煮爛就可以食用了，每日1~2次，每次一碗。

　　養(yǎng)生功效：補腎益精功效的黑豆，清熱解毒功效的綠豆，同時還有清熱利尿消腫的紅豆，三豆湯集中了三種豆的功效。

　　五、百合排骨蔬菜湯

　　準備材料：百合50克、排骨200克、泡發(fā)好的木耳50克、泡發(fā)好的黃花菜50克、荷蘭豆50克、蛤蜊肉50克、海米30克、菜干30克、姜絲10克、鹽3克、白胡椒2克

　　做法：

　　(1)排骨放在冷水中，加幾片姜片，煮開后，撈出備用;

　　(2)排骨和木耳、黃花菜、海米、姜絲、菜干加入清水，旺火煮開，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘;

　　(3)加入蛤蜊肉、百合、荷蘭豆旺火繼續(xù)煲15分鐘;

　　(4)最后加鹽、白胡椒調(diào)味，一道鮮美的百合排骨蔬菜湯就做好了。

　　養(yǎng)生功效：潤肺養(yǎng)顏、清心解毒、開胃安神，是一道制作簡單、功效顯著的家常養(yǎng)生湯。