夏秋季養(yǎng)生食譜

　　四季飲食，都不是一樣的，不拘一格的變化會(huì)造成身體的不適，所以要在適當(dāng)?shù)募竟?jié)吃適當(dāng)?shù)氖澄铩Ｏ旅鎸W(xué)習(xí)啦小編給大家介紹夏秋季養(yǎng)生食譜，希望對(duì)你有用!

　　3款夏秋季養(yǎng)生食譜

　　1、魚腥草拌萵筍

　　[配料]

　　魚腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。

　　[做法]

　　魚腥草摘去雜質(zhì)老根，洗凈切段，用沸水焯后撈出，加食鹽攪拌腌漬待用。萵筍削皮去葉，沖洗干凈，切成1寸長(zhǎng)粗絲，用鹽腌漬瀝水待用。蔥、姜、蒜擇洗后切成蔥花、姜末、蒜米待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內(nèi)，加入醬油、味精、醋、蔥花、姜末、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成。

　　[功效]

　　清熱解毒，利濕祛痰。對(duì)肺熱咳嗽，痰多粘稠，小便黃少、熱痛等癥均有較好的療效。

　　2、桂圓粥

　　[配料]

　　桂圓25克，粳米100克，白糖少許。

　　[做法]

　　將桂圓同粳米共入鍋中，加適量的水，熬煮成粥，調(diào)入白糖即成。

　　[功效]

　　補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神。尤其適用于勞傷心脾，思慮過(guò)度，身體瘦弱，健忘失慮，月經(jīng)補(bǔ)調(diào)等癥。

　　注意：喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。

　　3、荷葉鳳脯

　　[配料]

　　鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發(fā)蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。

　　[做法]

　　雞肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，蔥切短節(jié)、姜切薄片，荷葉洗凈，用開水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊三角形備用。蘑菇用開水焯透撈出，用涼水沖涼，把雞肉、蘑菇一起放入盤內(nèi)加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節(jié)、姜片攪拌均勻，然后分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長(zhǎng)方形包，碼放在盤內(nèi)，上籠蒸約2小時(shí)，若放在高壓鍋內(nèi)只須15分鐘即可。出籠后可將原盤翻于另一干凈盤內(nèi)，拆包即可食用。

　　[功效]

　　清芬養(yǎng)心，升運(yùn)脾氣。可作為常用補(bǔ)虛之品，尤為適宜夏季食補(bǔ)。

　　夏季自制養(yǎng)生茶

　　1、陳皮水

　　做法:

　　每次可用開水沖泡3-5克的陳皮,也可以在其他茶飲中添入2-3小片陳皮,可根據(jù)個(gè)人口味增減,但總量不宜超過(guò)20克。飲用完后可以連渣一起吃掉。

　　功效:

　　中醫(yī)認(rèn)為,陳皮味甘苦,性溫,歸肺、脾經(jīng)?？梢岳須饨∑ⅰ⒃餄窕?。做菜、煲湯時(shí)加幾片陳皮,不僅味道好,還能緩解胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等不適,平時(shí)也可以泡水喝。

　　注意:

　　陰虛、有胃火的人不宜多食用。正在服藥的患者也不宜多吃。

　　2、蓮子心茶

　　做法:

　　泡蓮子心茶一次使用2克蓮子心即可,也可以取3-6粒與其他茶一起泡。

　　3、薏米水

　　做法:

　　取60克左右的薏米洗干凈,泡3小時(shí),然后煮十分鐘。把煮過(guò)后的薏米水倒出來(lái)保存,濃稠可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)制。

　　另外,也可將炒過(guò)的薏米泡茶喝。一般來(lái)說(shuō),薏米泡水的功效不如煲湯、煲粥好。

　　功效:

　　薏米,味甘、淡,性微寒。能健脾益胃,利小便、祛濕,對(duì)脾胃虛弱、便溏腹瀉、脾虛濕盛水腫、小便不利或濕熱痹痛等問(wèn)題有幫助。

　　注意:

　　虛寒體質(zhì)不適宜飲用,懷孕婦女和正處在月經(jīng)期的女性應(yīng)該避免飲用。另外,汗少、便秘者也不宜食用。

　　4、檸檬水

　　做法:

　　將鮮檸檬洗干凈,切成薄片泡在水中,1-2片即可,不要過(guò)酸。建議最好選用溫開水,這樣有利于保存檸檬中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　也可以根據(jù)個(gè)人的喜好,在紅茶或其他飲料中放入檸檬片。

　　功效:

　　檸檬富含維生素C。中醫(yī)認(rèn)為,檸檬味酸、甘、性平,入肝、胃經(jīng),有化痰止咳、生津健脾的功效。對(duì)于支氣管炎、百日咳、食欲不振、中暑煩渴都有一定的功效。

　　注意:

　　檸檬較酸,因此不宜大量飲用,免得傷胃。胃酸過(guò)多和胃病患者不宜飲用檸檬水。

　　5、金銀花茶

　　做法:

　　功效:

　　在多款自制飲料中,蓮子心茶可能是最“自討苦吃”的了。蓮子心是蓮子中間青綠色的胚芽,性寒,有清熱、安神、強(qiáng)心的功效。其清心火的功效特別適合因?yàn)樾幕饍?nèi)熾所致的煩躁失眠者飲用。

　　注意:

　　脾胃虛寒的人要慎用。

　　6、紅棗枸杞水

　　做法:

　　選取紅棗10克、枸杞8克,把洗干凈的紅棗和枸杞放入茶杯,倒進(jìn)開水,燜2到3分鐘就可以了。當(dāng)然,也可以根據(jù)個(gè)人愛(ài)好加入少量冰糖。

　　注意:

　　由于枸杞、紅棗有滋補(bǔ)的功效,所以正感冒發(fā)燒、有炎癥或腹瀉的人最好別飲紅棗枸杞茶。

　　功效:

　　紅棗味甘性溫,主要功能為補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神,常用于脾胃氣虛、血虛萎黃、血虛失眠多夢(mèng)等癥狀。

　　枸杞子則具有很好的滋補(bǔ)作用。其性平和,味甘甜,有腎益精、補(bǔ)血安神、養(yǎng)肝明目、生津止渴、潤(rùn)肺止咳的功效。

　　因此紅棗和枸杞兩者配合,能夠起益氣補(bǔ)養(yǎng)陰補(bǔ)血的功效。經(jīng)期過(guò)后,特別是由于經(jīng)血過(guò)多的女性,經(jīng)常飲用紅棗枸杞水有助改善面色蒼白和手腳冰冷的狀況。

　　取金銀花茶5到10克,放入杯中用開水沖泡,蓋上杯蓋燜上幾分鐘,茶湯的色澤和味道會(huì)更佳。

　　功效:

　　金銀花也是民間常用的藥材,其味甘,性寒,具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱的作用?？稍谘谉岬奶鞖怙嬘?以清熱解毒,預(yù)防中暑。

　　注意:

　　由于金銀花偏寒,并不適合長(zhǎng)期飲用,特別是虛寒體質(zhì)或者女性月經(jīng)期間禁止飲用,否則可能出現(xiàn)不良反應(yīng)。