秋季養(yǎng)生保健飲食
秋季您亦應(yīng)特別重視養(yǎng)生保健,那么秋冬吃什么養(yǎng)生?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹秋季養(yǎng)生保健飲食知識,希望對你有用!
秋季養(yǎng)生保健飲食知識
1.營養(yǎng)原則
秋季三個月的飲食總原則:宜少食辛味,多食酸味,即減少食用辛辣口味的食物,如:蔥、姜、蒜、韭菜;多食用口味酸澀的水果、蔬菜。秋季的養(yǎng)生準(zhǔn)則與春夏兩季截然不同,是以養(yǎng)人體陰氣為本。飲食以滋陰潤肺,回收陽氣為主,即平穩(wěn)地完成夏冬兩季熱、冷的交替。多食性溫之食,少食寒涼之物,以鞏固攝人體內(nèi)的正氣。由于天氣干燥、涼爽變化不同,飲食原則可依據(jù)節(jié)氣的變化相應(yīng)調(diào)節(jié)。
補肺潤燥,要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔軟、含水分較多的甘潤食物。一方面,可以直接補充人體的水分,以防止嘴唇開裂等氣候干燥對人所產(chǎn)生的直接傷害;另一方面,通過這些食物或藥物補養(yǎng)肺陰,防止因機(jī)體在肺陰虛的基礎(chǔ)上再受燥邪影響,產(chǎn)生疾病。早晨飲淡鹽水,晚上飲蜂蜜水,既是補水分、防便秘的好方法,又是養(yǎng)生抗衰的重要內(nèi)容??傊?,秋季進(jìn)補要甘潤溫養(yǎng),既不可過熱,又不能太涼,要以不傷陽不耗陰為度。
2.適宜食物
1、主食及豆類的選擇:大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆?jié){、扁豆等。
2、肉蛋奶的選擇:羊肉、牛肉、鴨肉、魚類、豬腰子、豬肺、鱉肉、烏骨雞、鮑魚、鱔魚、蛋類、奶 類等。
3、蔬菜的選擇:豆芽、菜花、菠菜、胡蘿卜、茄子、蓮藕、甘薯、馬鈴薯、山藥、芋艿、芹菜、小白菜、萵筍、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。
4、水果的選擇:橘、柚、葡萄、柿子、梨、蘋果、棗、香蕉、山楂、草莓等。
5、其它:栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。
秋季養(yǎng)生飲食禁忌
1、 秋季忌食辛熱香燥的食物
蒜、蔥、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和調(diào)品,多食助燥傷陰,可以加重內(nèi)熱,使燥邪侵犯人體。所以,秋季忌食辛熱香燥的食物。
2 、秋季忌食油膩煎炸的食物
炸雞腿、炸鵪鶉等煎炸的油膩食物,秋季食用后難以消化,容易積于腸胃之內(nèi)。加之脾胃功能較弱,食用油膩煎炸的食物會加重體內(nèi)積滯之熱,不利于人體適應(yīng)秋季干燥的特性。所以,秋季忌食油膩煎炸的食物。
3 、秋季忌生吃水生植物
在我國的南方,秋季是大部分水生植物收獲的季節(jié),也是囊蚴最多的季節(jié)。如荸薺、茭筍、菱角等,它們大都質(zhì)白鮮脆、清涼爽口,吃起來味道很美,并有清熱解毒、開胃消食、化痰止咳等醫(yī)用功效。
但是,生吃這類水生植物,極容易導(dǎo)致姜片蟲的感染。姜片蟲是寄生在人體中的一種吸蟲,通常寄生在小腸內(nèi),靠吸盤的作用牢牢吸附在腸壁上,使腸黏膜發(fā)炎、出血、水腫,甚至形成潰瘍,一般常伴有腹瀉、食欲不振;兒童感染后,會出現(xiàn)臉部浮腫、發(fā)育遲滯、智力減退等現(xiàn)象;少數(shù)情況嚴(yán)重者,可因衰竭或虛脫導(dǎo)致死亡。因此,秋季忌生吃水生植物。
4 、秋季忌吃肥甘食品
中醫(yī)認(rèn)為,秋季主肺氣,肺主辛味。如果肺氣太過,往往會導(dǎo)致肝氣抑郁。秋燥易傷津液。因此,在飲食方面,以防燥護(hù)陰、滋陰潤肺為主,忌吃肥甘食品。
5、 秋季忌食未洗凈的河蟹
“秋風(fēng)響,蟹腳癢。”意思是說,每當(dāng)菊黃稻香的時節(jié),螃蟹就會爬到岸上來,正是捉蟹的大好時機(jī)。這時的螃蟹,個大,體肥,卵黃頂蓋,肉脂豐盈,味道最美。古人把吃螃蟹之味美與游廬山之景美相提并論:“不到廬山辜負(fù)目,不食螃蟹辜負(fù)腹。”但是,忌食未洗凈的河蟹。因為,河蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各種細(xì)菌和污泥。有些人因為未將蟹洗刷干凈,把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲食入體內(nèi),導(dǎo)致生病。
6 、秋季忌食生河蟹
秋季是河蟹大量供應(yīng)的時節(jié)。河蟹味美可口,營養(yǎng)豐富,含有大量蛋白質(zhì)及鈣、鋅,還含有較多的鐵、維生素等。但是,值得提醒的是,忌食生河蟹。因為,河蟹是在江河湖澤的淤泥中生長的,以動物尸體或腐殖質(zhì)為食,它的體表、鰓及胃腸道中布滿了各種細(xì)菌。在食用前,應(yīng)注意清洗干凈,蒸熟蒸透后再食用。
7 、秋季忌食死蟹
蟹死之后,其僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖,并擴(kuò)散到蟹肉中去。在弱酸條件下,細(xì)菌會分解蟹體內(nèi)的氨基酸,產(chǎn)生大量組胺和類組胺物質(zhì)。組胺會引起過敏性食物中毒;類組胺會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。所以,秋季忌食死蟹。
8 秋季吃蟹忌忽視防中毒
吃蟹的好時候是秋后,所以有“持螯餐菊”之說。但是,螃蟹的一些器官是有一定毒性的,因此吃螃蟹忌忽視防中毒。這些器官包括蟹胃(在背殼內(nèi)前緣中央似三角形的骨質(zhì)小包)、蟹腸(由胃到臍的一條黑線)、蟹心(俗稱六角板)、蟹鰓(腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西)只有清除了螃蟹的這些器官后再吃,才能避免中毒。
9 、秋季忌螃蟹與柿子同食
秋季,蟹肥正是柿熟時,要注意忌螃蟹與柿子同食。因為,柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固,凝固物質(zhì)長時間留在腸道內(nèi),往往會造成發(fā)酵腐敗,引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)。
10 、秋季忌螃蟹與茶水同食
如果邊吃螃蟹邊飲茶水或者吃螃蟹后不出1 小時就飲茶水,那么開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,均不利于消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉等病癥。所以,秋季吃螃蟹時和吃螃蟹后1 小時內(nèi)忌飲茶水。
11、 秋季小兒忌吃生棗
色彩鮮艷,美味可口,象征著吉祥、幸福和喜慶的紅棗,是秋季佳果。但是,小兒忌吃生棗。
祖國醫(yī)學(xué)向來重視“食貴有時,食貴有節(jié)”。小兒的某些疾病往往是由于飲食所傷,這就要求父母要高度重視,尤其不要投其所好,任孩子恣意貪食,即便是水果,也是如此。大棗本為甘溫補益之品,但生吃便可造成腹脹、腹瀉。唐代名醫(yī)孫思邈說過:“多食(生棗)乏人熱渴膨脹,動臟腑,損脾氣,助濕熱。”《隨息居飲食譜》也講:“多食(生棗)患脹泄熱渴,最不益人,凡小兒、產(chǎn)后及溫?zé)?、暑濕諸疾前后,黃疸、腫脹,并忌之。”大棗每至將熟未熟之際,小兒多貪食,常引起消化不良。另外,干棗多曬于地上,皮褶皺處常匿蟲卵,故李時珍引《大明本草》強調(diào)說:“(生棗)有齒病、疳病、蟲病,人不宜啖食,小兒尤不宜食。”
12 、秋季忌大棗與黃瓜、胡蘿卜一起食用
被譽為“天然的維生素丸”的紅棗,忌與黃瓜、胡蘿卜一起食用。因為,胡蘿卜含有抗壞血酸酵酶,黃瓜含有維生素C分解酶,兩種成分都可破壞紅棗中的維生素C。
13 、秋季忌山楂與豬肝合食
山楂為秋季時令佳果,含有豐富的維生素C。豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素。如果山楂與豬肝合食,山楂所含的維生素C 遇到豬肝中的金屬離子會加速氧化,從而使維生素C 遭到破壞,大大降低了食物的營養(yǎng)價值。所以,秋季山楂忌與豬肝合食。
14 秋季兒童忌多吃桑葚
秋季是桑葚的采摘季節(jié)。桑葚又叫桑果、桑葚子,是桑樹上長出的一種紫色的小果子。桑葚味甜,略酸,備受兒童喜愛。但是桑葚含有一種胰蛋白酶抑制物,對于腸胃功能未健全的兒童來說,吃了它容易在體內(nèi)產(chǎn)生抑制消化道內(nèi)各種消化酶的活性、阻礙蛋白質(zhì)消化吸收的不良作用,并可引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等病癥。所以,秋季兒童忌多吃桑葚。
15 、秋季忌空腹食用荸薺
秋季陸續(xù)上市的荸薺,具有消積化食的功效,食積腹脹患者食用適宜。如果空腹食用荸薺,不但起不到充饑的效果,反而會使胃部不適。所以,秋季忌空腹食用荸薺。
16 、秋季忌生吃蓮子
金秋是收獲的季節(jié)。“出污泥而不染”的荷花,也變成了一朵朵低頭不語的蓮蓬,又到采蓮子的時候了!
蓮子,又名蓮子肉、湘蓮肉、建蓮肉,營養(yǎng)豐富,主要含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵質(zhì)及維生素B1、維生素B2 和胡蘿卜素、淀粉等成分。但是,蓮子性澀滯,可影響脾胃的工作,《本草綱目拾遺》說“生則脹人腹”。所以,秋季忌生吃蓮子。