食療養(yǎng)生知識(shí)大全

　　養(yǎng)生越來(lái)越受到人們的關(guān)注，不僅女人要養(yǎng)生。老人、小孩、病人男人都要養(yǎng)生。那么飲食養(yǎng)生方面要注意什么呢？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹食療養(yǎng)生知識(shí)，希望對(duì)你有用!

　　食療養(yǎng)生知識(shí)

　　四季食療

　　人與天地相參。人生活在大自然中，與自然息息相關(guān)，人類的生存有賴于大自然提供的各種條件，人體與外在自然環(huán)境之間存在著既對(duì)立又統(tǒng)一的關(guān)系。因此，藥膳食療應(yīng)遵循順乎自然的法則，適應(yīng)氣候變化的規(guī)律，春夏季節(jié)應(yīng)注意保養(yǎng)陽(yáng)氣，秋冬季節(jié)應(yīng)注意保養(yǎng)陰液才能起到良好的養(yǎng)生作用。

　　春季 養(yǎng)肝健脾

　　宜用藥物：天麻、米仁、黨參、淮山、白芍等

　　宜用食物：兔、魚(yú)、雞、木耳夏季 清熱養(yǎng)陰

　　宜用藥物：石斛、燕窩、蛤士蟆、絞股蘭、野菊花等

　　宜用食物：老鴨、魚(yú)、冬瓜、西瓜、荷葉等

　　夏季 保肝護(hù)肝

　　宜用藥物：枸杞葉、虎尾輪、牛奶根、香藤根、佛掌榕

　　宜用食物：雞、豬小腸、豬肝

　　宜用藥物：石橄欖、金線蓮、豐柜斗草、鴨掌草、地參

　　秋季 滋陰潤(rùn)肺

　　宜用藥物：麥冬、玉竹、蘆根、石斛、菊花、百合等

　　宜用食物：甲魚(yú)、魚(yú)、老鴨、泥鰍、芹菜、白果、白木耳、蓮藕、梨等

　　冬季 益氣滋腎

　　宜用藥物：洋參、當(dāng)歸、熟地、太子參、蟲(chóng)草、杜仲等

　　宜用食物：魚(yú)、禽類、黑芝麻、核桃、羊肉等

　　食療養(yǎng)生的注意事項(xiàng)

　　食不偏嗜。合理膳食，首先要求人們飲食要多樣化。中醫(yī)以五味代表各種食物及其特點(diǎn)，認(rèn)為各種食物的攝取不能有偏;如果長(zhǎng)期偏食，就會(huì)影響正常生理狀態(tài)甚至發(fā)生疾病。如《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：“味過(guò)于酸，肝氣以津，脾氣乃絕。味過(guò)于咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑。味過(guò)于甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡。味過(guò)于苦，脾氣不濡，胃氣乃厚。味過(guò)于辛，筋脈沮弓 拖 ，精神乃央。”又說(shuō)：“多食咸，則脈凝泣而變色;多食苦，則皮槁而毛拔;多食辛，則脈急而瓜枯……”都反復(fù)說(shuō)明了這一問(wèn)題。

　　合理膳食要求人們膳食的粗細(xì)、葷素要搭配、協(xié)調(diào)，尤其不能吃含飽和脂肪酸過(guò)多的動(dòng)物性食物。因?yàn)檫^(guò)多的飽和脂肪酸對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，會(huì)增高血中膽固醇的含量，導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，誘發(fā)冠心病。古代中醫(yī)也指出“膏粱厚味”足以使人致病。

　　生活中人們有偏食辛辣者，有偏食煎炒、油膩者，有嗜醇酒者。這些對(duì)健康都是不利的。在口味的偏愛(ài)中，愛(ài)吃較甜或較咸的食物對(duì)身體都是有害的。甜食主要是糖或含糖的食物，由于齲齒的發(fā)病率與食糖多少呈正相關(guān)，故要少吃糖和甜食以保護(hù)牙齒。咸食是鹽和含鹽的食物，鹽含鈉和氯。由于高血壓的發(fā)病率與鈉的攝入呈正相關(guān)，故食鹽不宜多吃。為了預(yù)防高血壓，每人每天吃鹽以不超過(guò)10克為宜。高血壓病人尤以限制吃鹽為好。至于飲酒若無(wú)節(jié)制，會(huì)使食欲下降、飲食減少，以致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏，嚴(yán)重的還會(huì)產(chǎn)生酒精性肝硬化。因此，應(yīng)少飲或不飲酒，尤其是高度酒。

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出：“飲食者，熱無(wú)灼灼，寒無(wú)滄滄。”《金匱要略》也說(shuō)：“服食節(jié)其冷熱。”說(shuō)明既不能過(guò)食生冷、瓜果，也不能食溫度過(guò)高、辛溫燥熱的食物。前者易損傷脾胃陽(yáng)氣，引起少食腹瀉、腹痛，或婦女月經(jīng)不調(diào)等;后者易腸胃積熱、傷陰劫液，引起口渴咽干、胃脘灼熱或腹痛、便秘，也是誘發(fā)食管癌的重要因素。

　　飲食有節(jié)。飲食有節(jié)或饑飽適當(dāng)都是指飲食要適度，不能過(guò)少也不能過(guò)多。它是保證合理膳食的重要內(nèi)容之一。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)食欲得到滿足時(shí)，熱量需要即可以滿足，表示人體健康的標(biāo)準(zhǔn)之一的體重也可以維持正常。進(jìn)食過(guò)少引起消瘦，進(jìn)食過(guò)多引起肥胖，無(wú)疑都是不好的。

　　我國(guó)古代對(duì)飲食過(guò)多給人帶來(lái)的損害十分注意?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)，飲食“勿使過(guò)之，傷其正也”。首先是“飲食自倍，腸胃乃傷”。再則可引起某些疾病。對(duì)于飲食營(yíng)養(yǎng)過(guò)于豐富造成的嚴(yán)重后果，《壽世保元》指出：“恣口腹之欲，極滋味之美，窮飲食之樂(lè)，雖肌體充腴，容色悅澤，而酪烈之氣，內(nèi)蝕臟腑，精神虛矣。”如何掌握好飲食有節(jié)《飲膳正要》說(shuō)得好，“善養(yǎng)性者，先饑而食，食勿令飽，先渴而飲，飲勿令過(guò)。食欲數(shù)而少，不欲頓而多”。

　　食療養(yǎng)生誤區(qū)

　　補(bǔ)錯(cuò)方向。有些人自覺(jué)身體虛虧，便常用補(bǔ)益藥如人參酒、黃芪淮山羹、參芪精之類，以為有益無(wú)害，其實(shí)這類食品對(duì)陰虛的人(面色蒼白、驚悸不安、低熱、盜汗、口渴、舌紅少苔、失眠多夢(mèng))來(lái)說(shuō)是不可用的，用了反而消耗陰津，使癥狀更加重。上述諸補(bǔ)益食療養(yǎng)生制劑對(duì)氣虛的人很有作用，這類人動(dòng)則氣喘、頭昏自汗、大便稀薄、內(nèi)臟下垂(胃下垂、腎下垂、子宮下垂、脫肛)，用上述補(bǔ)益藥就對(duì)癥了。所以，必須對(duì)癥進(jìn)補(bǔ)。有些老年慢性支氣管炎患者，大都出現(xiàn)肺陰虛的癥狀(咳嗽無(wú)痰或痰少而稠，有時(shí)咯血、潮熱盜汗、手足心熱、口干咽燥)，如用了偏于甘溫的紅人參，反而使病情加重，應(yīng)該用西洋參、沙參以益氣養(yǎng)陰清熱，對(duì)于此類陰虛咳嗽，用鮮地粥、蜜餞百合來(lái)服用，是有益的。

　　補(bǔ)益過(guò)頭。老年人大多消化弱，脾胃虛弱，此時(shí)如服用了多量的龍眼肉、熟地、阿膠之類滋膩之品，將使脾胃消化能力減弱，飯量減少，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。所以滋膩太過(guò)，也是進(jìn)補(bǔ)中常易出現(xiàn)的錯(cuò)誤。如老年人如確實(shí)陰虛，要用熟地、阿膠之類，也應(yīng)小量，不宜過(guò)于滋膩。服用適量冰糖黃精湯、一品淮山之類也是個(gè)良好的選擇。鹿茸確能補(bǔ)精助陽(yáng)，是著名補(bǔ)陽(yáng)藥，如驟用大量，就會(huì)出現(xiàn)鼻子流血、眼紅、頭暈等上火癥狀。所以要掌握一個(gè)度，從小量開(kāi)始。

　　想當(dāng)然進(jìn)補(bǔ)。有些人認(rèn)為維生素是補(bǔ)品，多用無(wú)妨。比如魚(yú)肝油含維生素A及維生素D，人體在維生素A缺乏時(shí)可得干眼病及夜盲癥，維生素D缺乏時(shí)可導(dǎo)致佝僂病，但實(shí)際上從食物中攝取維生素A已足夠生理需要，只有在得了慢性肝炎、胰腺炎、腹瀉時(shí)才會(huì)出現(xiàn)維生素A的缺乏。此時(shí)，一方面應(yīng)針對(duì)病因進(jìn)行治療，另一方面適當(dāng)補(bǔ)充維生素A。如盲目長(zhǎng)期大量服用，可致中毒，出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐、毛發(fā)脫落、皮膚瘙癢，維生素D長(zhǎng)期大量服用，可致低熱、煩躁、厭食、肝臟腫大、腎臟損害、骨骼硬化等。其他的維生素類藥品，也不宜盲目用來(lái)作為補(bǔ)藥，如維生素C長(zhǎng)期大量服用，可致腎、輸尿管、膀胱結(jié)石;維生素B1大量盲目服用可致頭痛、煩躁、心律失常、浮腫和神經(jīng)衰弱。

　　濫用“藥物食品”。近些年來(lái)，“藥物食品”流行起來(lái)。這些“藥物食品”一旦濫用，危害很大。它能使人體正常的生理活動(dòng)遭到破壞，甚至致病。如“人參軟糖”、“鹿茸軟糖”、“人參奶粉”、“人參餅干”等。人參有促進(jìn)性腺激素分泌的作用，鹿茸一般用來(lái)治療陽(yáng)痿。還有些“藥物食品”(如一些飲料)含有咖啡因等興奮藥物，大量使用，干擾人體的生物節(jié)律，有害健康。還有的人自制“藥物食品”。如有人認(rèn)為甘草是有益無(wú)否的良藥，加上其甜味很可口，于是便把甘草泡水當(dāng)茶飲，這是十分危險(xiǎn)的。這種“甘草茶”服久了會(huì)產(chǎn)生類似腎上腺皮質(zhì)激素樣的副作用，使血鈉排出減少，鉀排出增多，導(dǎo)致高血鈉、缺鈣性抽搐。更有甚者，久服甘草可導(dǎo)致腎上腺皮質(zhì)功能減退。一旦出現(xiàn)腎上腺皮質(zhì)功能減退，有的患者就需要終生服用強(qiáng)的松之類的腎上腺皮質(zhì)激素才能維持生命。

　　不辨宜忌。在進(jìn)行食療養(yǎng)生的過(guò)程中，辨清食物對(duì)不同人的宜忌十分重要。比如吃魚(yú)，許多人認(rèn)為人人皆宜，其實(shí)不是如此。魚(yú)所含的魚(yú)油主要是二十碳五烯酸，具有抑制血小板凝集的作用，對(duì)防治冠心病和腦血栓形成大有益處，可是，因其降低了血小板的凝聚性，可引起各種自發(fā)性出血，包括腦出血。有研究表明，因紐特人以魚(yú)為主食，他們幾乎沒(méi)有人患冠心病和腦血栓，但腦出血卻成了他們重要的死亡原因。所以，有腦出血傾向或已經(jīng)有過(guò)腦出血史的人，不宜盲目大量進(jìn)食魚(yú)類。