養(yǎng)生食譜家常菜

　　下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹家常菜養(yǎng)生食譜，希望對(duì)你有用!

　　家常菜養(yǎng)生食譜1、香菇豆腐

　　原料：

　　北豆腐1塊、干香菇6朵、青蒜(或蒜苗)3根。

　　調(diào)料：

　　姜1小塊、大蔥1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少許、鹽適量。

　　做法：

　　1、干香菇洗凈，用溫水泡發(fā)(水中可放少許糖，泡出的香菇更好吃)。使用前撈出瀝干(香菇水留用)，大的話(huà)可切成兩半;

　　2、豆腐切塊，入水中煮開(kāi)，然后撈出，徹底瀝干水分;

　　3、平底鍋熱后入油，將豆腐塊下鍋，煎至兩面金黃;

　　4、青蒜洗凈切段;姜切末;蔥切小段;準(zhǔn)備好花椒、大料、桂皮;

　　5、熱鍋涼油，小火爆香蔥姜和桂皮、大料、花椒;

　　6、倒入煎好的豆腐，轉(zhuǎn)中火小心翻炒一下;

　　7、分別倒入香菇和香菇水(底部沉淀的雜質(zhì)不要倒入)，至沒(méi)過(guò)材料;

　　8、再倒入青蒜，調(diào)入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠。最后調(diào)入白糖、香油和鹽，炒勻即可。

　　家常菜養(yǎng)生食譜2、素?zé)瞎?/strong>

　　材料：

　　黃南瓜蔥少許

　　做法：

　　1、南瓜去皮洗凈切成小塊，蔥切末備用。

　　2、炒鍋里放少量油燒熱，先下蔥末炒香，然后下南瓜塊。

　　3、翻炒幾下后加入少許冷水改小火加蓋燉大約七八分鐘至南瓜熟軟即可。

　　4、略加些鹽調(diào)味后起鍋裝盤(pán)。

　　5、燉的時(shí)間要根據(jù)南瓜不同有所改變，塊不要切太大

　　家常菜養(yǎng)生食譜3、美極茶樹(shù)菇

　　主料：

　　茶樹(shù)菇、青杭椒、紅杭椒

　　調(diào)料：

　　醬汁(味事達(dá)、生抽、老抽、冰糖)

　　做法：

　　1、茶樹(shù)菇剪去根蒂洗凈切成兩段，放入開(kāi)水燙熟撈出、控干水份放入油中略炸一下

　　控干油份待用。

　　2、味事達(dá)200毫升、生抽100毫升、老抽40毫升、冰糖50克、調(diào)在一起、調(diào)好后放入鍋中煮開(kāi)倒出盆中?！颈壤梢园醋约赫{(diào)多少量自己增減】

　　3、凈鍋放入少許油放入青、紅、杭椒條加入茶樹(shù)菇、加入適量的醬汁快火煸炒后出鍋裝盤(pán)即可。

　　家常菜養(yǎng)生食譜4、蔥爆黑木耳

　　原料：

　　黑木耳、香蔥、大蒜、鹽、素高湯

　　做法：

　　1、把蔥切成段，再把蔥頭和蔥葉分開(kāi)

　　2、鍋中倒入油后，開(kāi)中小火，下入蔥段，炸至蔥段成金黃色，蔥味濃郁時(shí)把蔥頭撈出

　　3、鍋中放入蒜末，倒入泡發(fā)好的黑木耳翻炒1分鐘

　　4、淋入少許素高湯，翻炒1分鐘

　　5、撒入鹽、蔥葉段翻炒均勻后即可

　　家常菜養(yǎng)生食譜5、涼拌蘿卜皮

　　原料：

　　蘿卜，鹽，糖，香醋，蘑菇精，香油

　　做法：

　　1，蘿卜沖洗干凈后瀝干水分

　　2，削去外皮，可以切的稍微厚點(diǎn)

　　3，加入食鹽

　　4，把食鹽均勻滴抹在蘿卜皮表面

　　家常菜養(yǎng)生食譜6、香菇荷蘭豆炒馬蹄

　　材料：

　　鮮香菇3朵(干香菇也可以)、荷蘭豆100克、馬蹄6只、紅椒少量(完全為了顏色)、蒜2瓣(剁成蒜蓉)、色拉油適量、鹽、蘑菇精

　　做法：

　　1、香菇洗凈切片，荷蘭豆去老筋撕成小片洗凈，馬蹄洗凈去皮切片

　　2、炒鍋燒熱下油，燒至5成熱，下蒜蓉炒香

　　3、下香菇翻炒幾下

　　4、下荷蘭豆翻炒幾下

　　5、下馬蹄、紅椒同炒，可以下少量素高湯，下鹽和蘑菇精調(diào)味即可

　　家常菜養(yǎng)生食譜7、湘鄉(xiāng)回鍋藕

　　主料：

　　蓮藕1節(jié)(300g)

　　配料：

　　芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣

　　調(diào)料：

　　辣椒醬1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺

　　做法：

　　1.蓮藕洗凈去皮，切薄片，芹菜洗凈斜切切段，小米椒切碎，蒜切片;

　　2.湯鍋燒水，水沸后放入藕片汆燙3分鐘;

　　3.撈出瀝干水分，撒少許生粉抓勻;

　　4.鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦;

　　5.撈出藕片，瀝干多余的油;

　　6.鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油;

　　7.放入藕片，加入生抽，翻炒均勻;

　　8.放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續(xù)翻炒兩分鐘即可

　　家常菜養(yǎng)生食譜8.雜菇炒豌豆

　　用料：

　　杏鮑菇1個(gè)(約100克)、香菇50克、白靈菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蠔油15ml、色拉油30ml、蒜末3克、黑胡椒粉2克、鹽1.2克

　　做法：

　　1、杏鮑菇、白靈菇、香菇洗凈，分別切成條狀，豌豆洗凈備用;

　　2、豌豆放入煮鍋的沸水中，加幾滴色拉油、鹽，煮至八成熟，撈出放入冰水中過(guò)涼備用;

　　3、鍋中放少許油，油熱后放入蒜末小火炒香;

　　4、放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會(huì)兒;

　　5、放入醬油、蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻;

　　6、放入豌豆，加鹽翻炒均勻出鍋即可。

　　家常菜養(yǎng)生食譜9、干煸菜花

　　材料：

　　菜花素肉末生抽陳醋干紅辣椒蔥姜蒜末花椒青椒鹽植物油

　　做法：

　　1.菜花掰成小朵，洗凈。青椒切絲，紅辣椒切段。

　　2.鍋里放油，燒熱后先下花椒炸出香味，然后放紅辣椒和蔥姜蒜末炒香，紅辣椒可以多放點(diǎn)，要辣一點(diǎn)味道才香。

　　3.然后放入素肉末，炒至變色后加點(diǎn)醬油，再把菜花放進(jìn)鍋里，用大火不斷煸炒，直到菜花炒熟，這期間要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋這道菜就沒(méi)味道了。

　　4.最后加鹽調(diào)味，放點(diǎn)青椒讓菜的顏色好看，就可以了。絕對(duì)好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃

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