冬季藥膳養(yǎng)生法
冬季藥膳養(yǎng)生法
冬季的到來,人們要學(xué)會養(yǎng)生,正是喝滋補(bǔ)藥膳湯的時候,學(xué)習(xí)啦小編現(xiàn)在就告訴你冬季藥膳養(yǎng)生妙招,快來看看這篇文章了解詳情吧。
冬季滋補(bǔ)藥膳養(yǎng)生方法
1、枸杞紅棗烏雞湯
材料
杞子40克,紅棗20枚,生姜2片,烏雞1只。
步驟
1.將烏雞洗凈,去毛、去內(nèi)臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗凈,瀝干水。
2.杞子用溫水浸透,用水洗凈,瀝干水。
3.紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮,切2片。
4.瓦煲內(nèi)加入清水,先用猛火對水開,然后放入以上材料,等水再開,改用中火煲3小時。
功效
補(bǔ)血養(yǎng)顏,益精明目。適合身體虛弱或者皮膚干燥者食用。
小貼士
與一般雞肉相比,烏雞有10種氨基酸,其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高,而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
適合一切身體者,尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。
2、羊肉湯
材料
羊腩肉750克、香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。
步驟
1.先把羊肉、羊骨架洗一下,羊雜做些處理,把羊肉、羊雜放一個鍋內(nèi)煮,可放些蔥姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊雜煮熟,撈出切成片,備用。
2.把羊骨架放鍋里,加滿清水,好了,開火,熬吧,熬一個小時左右,把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去,這時的湯就比較純凈了,放些蔥姜,繼續(xù)熬吧,什么時候熬的湯成乳白色,象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要舍得花時間。
3.把切好的羊肉、羊雜放碗里,放些蔥花、香菜,蒜黃之類的菜,放適量精鹽,把熬好的羊湯趁熱倒入碗里,好了,一碗色澤乳白,口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒,味道真的好極了。如果喜歡辣椒,可以放些辣椒。
滋補(bǔ)功效
羊肉湯屬熱性,可以溫胃御寒,但喝多了容易上火。補(bǔ)虛壯陽,暖身暖胃。一般對于身體虛弱,手腳冰涼的人來說,在冬天多吃羊肉湯是非常有好處的。
3、骨頭湯
材料
脊椎骨1000克,棒子骨500克,適量清水。
姜片、蔥段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽。
步驟
切記醬油要少放,以湯略顯醬色即可。熬制時間為40-60分鐘。骨頭湯做好后,盛入小盆內(nèi),放入冰箱冷凍室儲存,隨吃隨取。
功效
營養(yǎng)補(bǔ)鈣抗衰老。
4、黃芪燉烏雞
原料
黃芪50克,烏骨雞1000克,蔥10克,姜10克
步驟
1.清洗干凈,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗凈。
2.將黃芪洗凈,放入烏骨雞腹中,放入沙鍋,注入雞清湯,放入料酒、鹽、蔥段、姜片,用小火燉至烏雞肉爛入味即成。
功效
補(bǔ)肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用。黃芪,是一味中藥,功能補(bǔ)脾益氣。烏雞,含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、鈣、磷、鐵和核黃素、尼克酸等。功能養(yǎng)陰益血、治婦科疾病。黃芪燉烏雞,有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)陰益血的功效。榆次民間用這種傳統(tǒng)保健食品治療月經(jīng)不調(diào)、白帶過多、月經(jīng)痛、血虛頭暈等婦科疾病。黃芪,性味甘、微溫,入脾、肺經(jīng)。烏雞,性味甘、平,入肝腎經(jīng)。
5、洋參淮山排骨湯
材料
洋參25克,淮山50克,芡實(shí)50克,排骨500克,陳皮、精鹽少許。
步驟
1.先將洋參、淮山、芡實(shí)、排骨、陳皮分別洗凈。洋參、淮山切片,排骨斬件,備用。
2.在瓦煲內(nèi)加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后放入全部材料,再改用中火繼續(xù)煲3小時,加入少許精鹽調(diào)味即可。
功效
補(bǔ)氣提神、滋養(yǎng)生精、健脾開胃、消除疲勞。