老年人養(yǎng)生早餐有哪些食譜
早餐時一天中最重要的一餐,對老年人來說也是如此,那么老年人養(yǎng)生早餐有哪些食譜呢?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下吧。
老年人養(yǎng)生早餐的食譜
老年人養(yǎng)生早餐食譜1、肉末菜粥,豆沙包,芹菜豆腐干。
?、偃饽┎酥啵壕?、糯米、肉末、菠菜、胡蘿卜一起做粥。
?、诙股嘲好娣?、赤豆沙、果脯、豬油做成的豆包。
③芹菜豆腐干:芹菜、豆腐干絲、茭白絲、香菇同拌。
老年人養(yǎng)生早餐食譜2、黑棗粥,鮮肉小籠,苣筍豆干。
①黑棗粥:粳米、糯米、黑棗干、核桃。
②鮮肉小籠:面粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包。
?、圮墓S豆干:苣筍、豆腐干、胡蘿卜、香菇同炒。
老年人養(yǎng)生早餐食譜3、燕麥粥,菜肉包,什錦泡菜。
?、傺帑溨啵貉帑溒?、火腿絲、胡蘿卜末、香菜同煮粥。
?、诓巳獍好娣?、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。
③什錦泡菜:大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。
老年人養(yǎng)生早餐食譜4、菜肉餛飩,白果糕、鵪鶉蛋。
①菜肉餛飩:面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成餛飩。
②白果糕:糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。
?、垸g鶉蛋:鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。
老人早餐飲食原則
1、早餐不宜過早
晚上睡覺時,為了保證第二天器官的正常運轉(zhuǎn),工作了一天的大多數(shù)器官都處于休息狀態(tài)。但消化系統(tǒng)到了晚上仍要繁忙地工作,緊張地消化吸收存留在胃腸道中的食物,直到早晨才休息。加上老人身體機能減退,消化系統(tǒng)功能變?nèi)?,早晨胃腸至少要休息2~3小時,才能恢復(fù)正常功能。如果老人早餐吃得過早,就會干擾胃腸休息,加重消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān),久而久之容易患上胃腸疾病。
2、早餐不宜過多
很多老年人認(rèn)為晚飯吃的簡單點,對健康有益處,早餐之后就會出門運動,多吃點也沒有關(guān)系。殊不知早餐也不能多吃。飲食過量超過腸胃的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之,會使消化功能下降,胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。另外,大量的食物殘渣貯存在大腸中,被大腸中的細(xì)菌分解,其中蛋白質(zhì)的分解物苯酚等,經(jīng)腸壁進(jìn)入人體血液中,對人體十分有害,并容易引起血管疾病,催人衰老。
3、早餐不宜太硬
在早晨,老年人不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物,否則會勞脾傷胃,導(dǎo)致食滯于中,消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫?zé)?、柔軟食物,如加了蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品的粥等流質(zhì)食物。
4、早餐不能不吃
不吃早餐容易患消化道疾病,人經(jīng)過一夜睡眠,早晨腸內(nèi)食物已消化殆盡,急需補充。如果早餐吃不好,午飯必然大增,造成胃腸道負(fù)擔(dān)過重,導(dǎo)致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。饑餓時血糖降低,會使大腦出現(xiàn)障礙,產(chǎn)生頭暈、注意力不集中,記憶力減退,易疲勞,甚至影響大腦功能,導(dǎo)致智力下降。專家們發(fā)現(xiàn),在智力水平相差無幾的情況下,吃早餐學(xué)生的學(xué)習(xí)成績明顯高于不吃或少吃早餐者。這是因為不吃早餐的人,大腦就會因營養(yǎng)和能量不足,不能正常發(fā)育和運作,久而久之就會妨害記憶力和智能的發(fā)展。
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