2017老人夏季養(yǎng)生食譜有哪些
2017老人夏季養(yǎng)生食譜有哪些
夏季菜市場(chǎng)上蔬菜種類很多，有些不適合老年人吃，有些對(duì)老年人養(yǎng)生很有好處，那么2017老人夏季養(yǎng)生的食譜有哪些呢?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解一下吧。
2017老人夏季養(yǎng)的生食譜
老人夏季養(yǎng)的生食譜1、空心菜梗炒玉米
用料：空心菜500克，玉米一條，榨菜50克。
配料：干辣椒、生姜、大蒜、蔥、生抽、蘑菇精、濕淀粉各適量。
將空心菜的葉子摘下來(lái)留作它用，余下的空心菜梗切去根部較老的部分后洗凈瀝干，切成約1厘米長(zhǎng)的段。玉米洗凈放入蒸鍋中，隔水蒸熟，晾涼后掰成粒。榨菜切碎，姜蒜切碎成末，蔥切花，干辣椒洗凈切成段。
熱鍋放油，下入干辣椒與姜蒜末，炒出香味，下入榨菜，炒勻。下入熟玉米粒與空心菜梗，炒勻，加入適量的鹽與蘑菇精，炒勻，放入蔥花與生抽，炒勻后倒入濕淀粉炒勻勾薄芡即可。
老人夏季養(yǎng)的生食譜2、涼拌金針菇
原料：金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
水燒開(kāi)，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最后加入蔥絲拌勻，撈出。將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘。1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻，上桌前滴幾滴香油即可。
老人夏季養(yǎng)的生食譜3、湘鄉(xiāng)回鍋藕
主料：蓮藕1節(jié)(300g)。
配料：芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣、辣椒醬1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺。
蓮藕洗凈去皮，切薄片，芹菜洗凈斜切切段，小米椒切碎，蒜切片。湯鍋燒水，水沸后放入藕片汆燙3分鐘，撈出瀝干水分，撒少許生粉抓勻。
鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦，撈出藕片，瀝干多余的油，鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油，放入藕片，加入生抽，翻炒均勻，放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續(xù)翻炒兩分鐘即可。
老人夏季養(yǎng)的生食譜4、豆豉虎皮青椒
材料：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋。
炒鍋倒入油(比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)點(diǎn))，大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然后再翻炒，再劃圈。直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油，將青椒盛出備用。
炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香，加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調(diào)料炒勻即可，注意不要翻炒過(guò)度不然青椒會(huì)過(guò)蔫。
老年人夏季養(yǎng)生的小常識(shí)
1、要講究營(yíng)養(yǎng)，夏季老年人需多吃富含蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽和粗纖維食物，如瘦肉、牛奶、豆?jié){、蛋品、豆腐等，以補(bǔ)充人體消耗。
2、夏季要避免在烈日下長(zhǎng)時(shí)間勞作或奔走。
3、居室內(nèi)要通風(fēng)，保持空氣清新。室內(nèi)經(jīng)常灑些清水，或用濕拖把拖地，既降溫又能調(diào)節(jié)濕度。
4、使用空調(diào)降溫時(shí)，勿使室內(nèi)外溫差太大，否則易誘發(fā)上呼吸道感染和干燥綜合征。
5、夏季宜勤洗澡，保持皮膚清潔。穿衣宜選擇輕、薄的棉紡織品。
6、夏季在人體主心、脾，故心、脾氣自然旺于夏季，而熱、濕邪最宜傷及心脾兩臟，使心、小腸、脾、胃的功能失職，故夏季的按摩養(yǎng)生應(yīng)以心、小腸、脾、胃經(jīng)上的穴位為主?？蛇x用陰郄、豐隆、三陰交、梁丘、足三里、后溪，腎俞，命門，關(guān)元，百會(huì)，勞宮，合谷，天樞，上巨虛，膈俞、脾俞等穴進(jìn)行按摩。
7、與年富力強(qiáng)的中年相比，進(jìn)入晚年的人在體力上往往已無(wú)法完成許多事情，因此需要依靠他人的幫助。此外，自己能做的事情也會(huì)漸漸出現(xiàn)越來(lái)越吃力的情況。這些都會(huì)使老年人感到生活上的壓力，而壓力將會(huì)對(duì)已經(jīng)開(kāi)始老化的心血管系統(tǒng)造成更大的損害。因此，自我減壓非常重要。
8、患有腸胃病或是有既往腸胃病病史的中老年人，以及肝脾及腸胃功能弱的老人，萬(wàn)不可長(zhǎng)期或是大量食用涼茶、冰凍飲料、西瓜等豐水水果，否則可能導(dǎo)致拉肚子，嚴(yán)重可能加劇腸胃病情或是重新誘發(fā)腸胃病，尤其是那些添加了各種促長(zhǎng)催熟劑的西瓜，很可能導(dǎo)致老年人嚴(yán)重腹瀉。
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