冬季吃竹筍的養(yǎng)生作用有哪些
冬季吃竹筍的養(yǎng)生作用有哪些
在萬物凋零的冬季里，人們需要做飲食養(yǎng)生的工作。而竹筍正是冬季的最佳食物。下面小編整理了冬季吃竹筍的養(yǎng)生作用，一起來看看吧!
冬季吃竹筍的養(yǎng)生作用
1、止血涼血:冬筍中含有大量膠質(zhì),生成血小板,有止血功效。另外,冬筍本來就屬于涼性食物,還有涼血的效果。
2、健脾開胃:冬筍含氮類物質(zhì),含有一種淡淡的清香味,這種味道具有開胃健脾,增進食欲的功效,促進消化,適用于脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。
3、潤腸通便:冬筍植物纖維含量豐富,可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內(nèi)壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,可用于治療便秘等癥。
4、養(yǎng)肝明目:冬筍中維生素的種類繁多,而且含量也不是很低,其中胡蘿卜素含量更是白菜等素材的幾倍,能促進肝細胞增殖、生長,也防止了毒素對肝細胞的損害,還能維護眼睛和皮膚的健康。
5、消痰降脂:冬筍味甘、性微寒,歸胃、肺經(jīng),具有消痰化瘀滯的作用。冬筍具有低糖、低脂、低淀粉的特點,還富含纖維素,可減低體內(nèi)的脂肪含量,可用以治療高血壓、高血脂、高血糖等病癥。
入冬怎么吃竹筍
1、入冬怎么吃竹筍之蘆筍炒菇
蘆筍肉質(zhì)潔白鮮嫩、清香鮮美,雖富含膳食纖維,但口感柔軟,能增進食欲、幫助消化。蘆筍營養(yǎng)價值極高,平時吃些很好,我喜歡將蘆筍和菇類搭配在一起。蘆筍削去老皮,掰成段,用開水略焯一下(別焯太久,否則會失去清脆的口感),再跟茶樹菇、西蘭花等一起炒一下,非常好吃,大家可以試試。另外,蘆筍也可以涼拌或煮湯吃,或者作為意大利面的配菜,都是不錯的烹飪方式。
2、入冬怎么吃竹筍之涼拌筍尖
筍尖味道鮮美,而且富含纖維素,冬天易上火導致便秘,可以吃些涼拌筍尖。將筍尖先用適量的清水浸泡一晚,反復清洗干凈后切成長段(將口感老不好嚼較硬的節(jié)削掉),鍋里倒入適量清水,燒開后將筍尖放入,大火燒開后用小火煮3-5分鐘,撈出后放涼,最后調(diào)入少量的橄欖油及各種調(diào)味料即可。涼拌筍尖吃著又嫩又脆,爽口又開胃。
3、入冬怎么吃竹筍之竹筍煲湯
3.1、冬筍雞湯。材料:一斤二兩左右土雞一只、冬筍、胡蘿卜、香菇適量、蔥姜適量、鹽少許。
做法:雞洗凈,放砂鍋內(nèi)加足量水,放蔥姜;大火燒開轉(zhuǎn)小火,煲1.5小時,中間用漏勺撇出浮沫3、1.5小時后,撈出蔥姜,冬筍,胡蘿卜,香菇洗凈切塊放入湯煲,繼續(xù)煲半小時,放少許鹽即可!
3.2、胡辣冬筍湯。材料:用料冬筍罐頭1個,胡蘿卜1根,油豆腐50克,高湯1000毫升,辣椒醬少許,精鹽、雞精、胡椒粉各適量。
做法:冬筍洗凈控水,切片。油豆腐切塊,胡蘿卜洗凈切條。鍋中加色拉油燒熱,下辣椒醬、油豆腐略炒,倒入適量高湯煮沸,下入冬筍、胡蘿卜,調(diào)入精鹽、雞精、胡椒粉煮15分鐘即可。
功效:促進新陳代謝,降脂減肥。
入冬吃什么水果好
1、橙子:橙子含有豐富的維生素C、鈣、磷、β胡蘿卜素、檸檬酸、橙皮甙等營養(yǎng)物質(zhì)。研究顯示,每天喝3杯橙汁能降低體內(nèi)膽固醇的含量。另外,適量吃橙子還能緩解咳嗽,保護肺臟。
2、甘蔗:甘蔗含有許多人體所需的營養(yǎng)物質(zhì),特別是其鐵含量高達1.3毫克/100克,在各種水果中雄踞冠軍,具有“補血果”的美稱。甘蔗還是口腔清潔工。咀嚼甘蔗,能提高牙齒的自潔和抗齲能力,鍛煉面部肌肉。
3、橘子:橘子富含維生素B1,這種營養(yǎng)素對神經(jīng)系統(tǒng)的信號傳導具有重要作用。此外,橘子中的胡蘿卜素含量也遠遠高于其他水果,其在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A,具有護眼明目的作用。橘子中還含有抗氧化、抗癌、抗過敏成分,有助減少冠心病、中風及高血壓等疾病的發(fā)病率。
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