藥酒的養(yǎng)生知識

　　隨著人們生活水平的不斷提高,藥酒作為一種有效的防病祛病、養(yǎng)生健身的飲品已走進千家萬戶。下面學習啦小編為大家介紹藥酒的養(yǎng)生知識，希望對你有用!

　　常喝藥酒的養(yǎng)生好處

　　藥酒作用，包含有“酒的作用和藥物功效”的雙重作用。由于每種藥酒都配入了不同的中藥材，因此藥酒作用也隨之而異。

　　藥酒，是由酒與藥物配制而成。然而藥物的配入，是有針對性的和選擇性的，都是按特定要求加入的，因此配入酒中的藥物不同，其藥酒的作用也不同。如藥性藥酒，是以防治疾病為主的藥酒，在配方上都有嚴格細致的要求，是專為疾病而設的。補性藥酒，雖然對某些疾病也有一定的防治作用，但主要是對人體起滋補增益作用，促進人體健康，精力充沛，預防病邪襲人。但也有一定要求，是專門為補虛糾偏，調整陰陽而設的。因此每一種藥酒，藥酒的作用也就不同了，都有其適應范圍，難以盡述。

　　藥酒非常廣泛，既有補益人體之陰、陽、氣、血偏虛的補性藥酒，也有祛邪治病的藥性藥酒，其作用也有區(qū)別。如以補虛強壯為主的養(yǎng)生保健美容藥酒，主要作用有滋補氣血、溫腎壯陽、養(yǎng)胃生精、強心安神、抗老防衰、延年益壽。以治病為主的藥性藥酒，主要作用有祛風散寒。止咳平喘、清熱解毒、養(yǎng)血活血、舒經通絡等。疾病不同，作用亦異。

　　藥酒是多種多樣的。其主要作用，酒入藥中，可以反佐或緩和苦寒藥物的藥性，免除了平時服藥的苦澀，也為人們所樂于接受。如有很多善于飲酒的人，常用人們日常食品配制藥酒。既有醫(yī)療作用，又有滋補保健作用，乃一舉兩得之功，真可謂善飲也。

　　如何正確泡制藥酒

　　1、要選高度酒 選對酒

　　泡酒一般都選用高度酒，那么多少度才是合適的呢? 專家介紹，由于藥材中大部分有效成分會溶于50度-70度的酒中，而且高度數(shù)的酒更能充分溶解藥材有效成分，藥酒的效力較強。同時，酒精度越高的酒防腐能力越強，度數(shù)太低則容易變質并對人體有害。“比如說20度以下的酒水分太多，藥酒中容易產生細菌和微生物。因此泡酒應選擇50度-70度的酒，但考慮到合適飲用的度數(shù)，建議選擇50度的酒為宜。”

　　那么泡酒用什么酒呢?不少人會脫口而出——白酒。專家表示，泡制保健類藥酒一般選用釀制精良的白酒，而如果是泡滋補類藥酒則選用糯米釀制的黃酒最佳。

　　2、容器以玻璃和瓷質的為佳

　　泡藥酒的容器以玻璃和瓷質的為好，不建議選用金屬容器，尤其不能采用含鉛的金屬容器。泡酒前，將容器洗干凈，最好經過消毒殺菌。

　　3、處理藥材 洗凈晾干

　　一般在正規(guī)藥店購買的藥材都已經過加工炮制，但在泡酒前再篩選一次，挑出雜質并清洗干凈。專家表示，浸酒的藥材應該盡量保持干燥才能保證藥酒的效用。如果是新鮮的藥材，最好是洗凈晾干后才用于泡酒。由于顆粒容易使藥酒渾濁，而且時間久了會結塊，很難辨認是哪種藥酒，所以盡量不要將藥材研磨成顆粒或者粉末，除非是需要快速溶解的才搗碎藥材，但建議放在袋子中泡入。

　　4、浸泡方法

　　藥酒浸泡方式其實有多種，包括冷浸法、熱浸法、煎煮法、釀酒法等。而家庭自制藥酒比較常用的是冷浸法和熱浸法。

　　冷浸法：將比例約為1：10或1：20的藥材與酒進行浸泡。而有些藥材可在浸泡兩個月后將藥酒倒出，再加入新的酒重新泡制，這樣反復浸泡，數(shù)次的酒可以倒在一起儲存或飲用。

　　熱浸法：將藥材和酒一同放入容器，隔水煮至微沸，然后放置浸泡一天。第二天再用同樣的方法蒸煮，如此反復三次。這樣能加快藥材有效物質析出，但一定要注意煮酒時間不宜太長，否則會加速酒精揮發(fā)。

　　5、適量飲用

　　由于泡酒的酒度數(shù)較高，而且藥酒并非喝得越多藥效越好，建議每次飲用不超過10毫升，每天不超過1次。最好是在晚飯后半小時內飲用。專家表示，一般滋補類的中藥泡酒性味比較平和，適合大部分人飲用。但不適宜飲酒的人群建議選用其他的養(yǎng)生方式。

　　如果發(fā)現(xiàn)藥酒出現(xiàn)酸臭味道，又或者酒變得渾濁，有明顯的絮狀物，表面出現(xiàn)油膜，就表示藥酒可能發(fā)生變質，不再適宜飲用。

　　藥酒的泡法

　　釀制法：

　　即將藥物直接加入米谷、高粱、酒曲中蒸煮發(fā)酵成酒。

　　冷浸法：

　　將藥物適當切制或粉碎，置瓦壇或其他適宜容器中，按照處方加入適量的白酒(或黃酒)密封浸泡(經常攪拌或振蕩)一定時間后，取上清液，并將藥渣壓榨，壓榨液與上清液合并，靜置過濾即得。

　　熱浸法：

　　將藥物切碎(或搗為粗末)，置于適宜容器內，按配方規(guī)定加入適量白酒，封閉容器，隔水加熱至沸時取出，繼續(xù)浸泡至規(guī)定時間，取上清液，并將藥渣壓出余液，合并，靜置、沉淀，過濾即得?；蛟谶m宜容器內注入適量白酒，將粉碎適度的藥物用紗布袋裝好，置于酒中，封閉容器，然后在水浴上保持一定溫度浸漬，取液同上法。

　　藥酒最好泡多久

　　藥酒泡制的時間不宜過長，大約為15-30天。泡制期間，每天可以攪拌震蕩1次，泡制好后過濾成汁飲用就可以了。不過，泡藥酒的溫度也是很有講究的，溫度高時泡制的時間就短，溫度低時泡制酒的時間就長。

　　當泡制的酒開封后，酒精非常容易揮發(fā)掉，這樣抑制細菌的作用就會降低，泡制的藥材容易變質，如果飲用了這樣的藥酒對胃腸和肝臟會有很大的損害。如果喝藥酒后出現(xiàn)臉紅、頭暈、嘔吐、心跳過速等情況，是中毒的初期反應，應盡快就醫(yī)。

　　此外，當藥酒飲用剩10%時，再添加第二次酒浸泡，不需要添加藥材，以免引起變質現(xiàn)象。一般情況下，藥酒喝三遍。也就是泡好的藥酒喝完之后在重新裝酒兩次。如果是第四次，那么酒就沒有效果了。