冰箱的使用方法和保養(yǎng)

　　很多人把冰箱當(dāng)成了家里的“食品消毒柜”，認(rèn)為貯存在冰箱里的食品就是衛(wèi)生的。其實(shí)，冰箱因長(zhǎng)期存放食品又不經(jīng)常清洗，會(huì)滋生出許多細(xì)菌。那么冰箱如何使用和保養(yǎng)呢？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹冰箱的使用方法和保養(yǎng)，希望對(duì)你有用!

　　冰箱的保養(yǎng)方法

　　1、怎樣保養(yǎng)好冰箱

　　(1)定期清掃壓縮機(jī)和冷凝器

　　壓縮機(jī)和冷凝器是冰箱的重要制冷部件，如果沾上灰塵會(huì)影響散熱，導(dǎo)致零件使用壽命縮短、冰箱制冷效果減弱。所以，要定期檢查它們是否臟了，臟了就要清掃。當(dāng)然，使用完全平背設(shè)計(jì)的冰箱不需考慮這個(gè)問題。因?yàn)閽毂呈奖涞睦淠?、壓縮機(jī)都裸露在外面，極易沾上灰塵、蜘蛛網(wǎng)等。而平背式冰箱的冷凝器、壓縮機(jī)都是內(nèi)藏的，就不會(huì)出現(xiàn)以上情況。

　　(2)定期清潔冰箱內(nèi)部

　　冰箱使用時(shí)間長(zhǎng)了，冰箱內(nèi)的氣味會(huì)很難聞，甚至?xí)躺?xì)菌，影響食品原味，所以，冰箱使用一端時(shí)間后，要把冰箱內(nèi)的食物拿出來，替冰箱大搞一次衛(wèi)生。

　　當(dāng)然，具備光觸媒除臭和殺菌功能的冰箱，冰箱內(nèi)的空氣會(huì)清新干凈，無異味，您就不需要經(jīng)常替冰箱搞清潔了。

　　2、冰箱保養(yǎng)注意事項(xiàng)

　　(1)應(yīng)定期對(duì)冰箱進(jìn)行清潔(每年至少2次)。清潔冰箱時(shí)先切斷電源，用軟布蘸上清水或食具洗潔精，輕輕擦洗，然后蘸清水將洗潔精拭去。

　　(2)為防止損害箱外涂復(fù)層和箱內(nèi)塑料零件，請(qǐng)勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、天那水、開水、油類、刷子等清洗冰箱。

　　(3)箱內(nèi)附件骯臟積垢時(shí)，應(yīng)拆下用清水或洗潔精清洗。電氣零件表面應(yīng)用干布擦拭。

　　(4)清潔完畢，將電源插頭牢牢插好，檢查溫度控制器是否設(shè)定在正確位置。

　　(5)冰箱長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí)，應(yīng)拔下電源插頭，將箱內(nèi)擦拭干凈，待箱內(nèi)充分干燥后，將箱門關(guān)好。

　　3、電冰箱的壽命

　　電冰箱是高檔耐用品，使用壽命是一項(xiàng)重要指標(biāo)。所以在設(shè)計(jì)時(shí)，從結(jié)構(gòu)、選材、制造工藝等項(xiàng)，都對(duì)壽命做了周密的考慮。從我國(guó)近20年發(fā)展形勢(shì)及經(jīng)濟(jì)條件和生活水平出發(fā)，對(duì)于國(guó)產(chǎn)電冰箱的設(shè)計(jì)命，應(yīng)不低于15年。國(guó)外電冰箱，由于新款式、新品種不斷更新?lián)Q代，在設(shè)計(jì)上，往往采用較短的使用期限。

　　冰箱的使用方法

　　1、速凍可以保鮮

　　0℃—3℃是食物細(xì)胞內(nèi)水分凍結(jié)成最大冰晶的溫度帶，食物從0℃到—3℃間越短，食物的保鮮效果越好。速凍可以使食物以最快的速度完成這一凍結(jié)過程。在食物被速凍過程中，將形成最細(xì)小的冰晶，這種細(xì)小的冰晶不會(huì)剌破食物的細(xì)胞膜，這樣，在化凍時(shí)細(xì)胞組織液得到完整保存，減少營(yíng)養(yǎng)流失，食物達(dá)到了保鮮目的。

　　2、食品在電冰箱中貯存時(shí)間過長(zhǎng)也變質(zhì)

　　電冰箱是采用降低溫度的方法，抑制食品中微生物的繁殖、酶的催化和降低食品的氧化速度，但低溫并不能完全殺死微生物和防止酶的催化及食品氧化，不少嗜冷微生物如假單胞酐菌屬、黃桿菌屬、無包桿菌屬、賽氏桿菌屬、小環(huán)菌、少數(shù)酵母菌和酶菌等，都能在0℃以下的低溫環(huán)境中緩慢成長(zhǎng)，隨著貯存時(shí)間的延長(zhǎng)，食品也腐敗變質(zhì)。因此，在電冰箱中貯存食品不應(yīng)超過食品貯存期限。

　　3、如何提高冰箱抗菌保鮮效果

　　抗菌冰箱和普通冰箱一樣，對(duì)于放在其中的食品，除了有低溫保鮮作用外，是沒有消毒作用的。然而，合理使用，提高冰箱的保鮮效果卻大有講究。以下幾點(diǎn)可以提高冰箱的保鮮效果。

　　冰箱宜放在通風(fēng)的地方，以利散熱，從而增加冰箱的制冷能力，一般要求冰箱與周壁的距離不少于10厘米。

　　放在冰箱里的食品應(yīng)盡量是新鮮的、干凈的，因?yàn)橘|(zhì)量好的食品，其微生物基數(shù)少，從而可減少繁殖后的微生物總數(shù)，且不易污染貯存在冰箱中其他食品。

　　冷飲等直接入口食品應(yīng)放在冷凍室的上層，凍魚、凍肉放在下層，以防交叉污染。冷藏室的溫度是上面低下面高，因此魚、肉等動(dòng)物性食品宜放在上面，水果、蔬菜等放在下面(香蕉不宜放在12℃以下的冷藏室內(nèi))，蛋和飲料放在門框上，讓它們?cè)谶m宜的溫度環(huán)境中“各就各位”。

　　放在冰箱里的食品都應(yīng)有一定的獨(dú)立包裝(包括保鮮膜覆蓋)，其作用是防止食品冷凍干燥、串味、相互污染，還可減少化霜次數(shù)。

　　需冷凍的魚、肉，應(yīng)按家庭一次食用量的大小包裝，防止大塊食品多次解凍而影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及鮮味，同時(shí)也可省電。

　　吃剩的飯菜最好先加熱，待冷卻后再放到冰箱里冷藏，如冷藏時(shí)間超過24小時(shí)，要回鍋燒透后再吃。

　　普通冰箱要定期融冰(自動(dòng)除霜冰箱除外)和擦洗，最好用二氧化氯消毒劑擦洗。這種消毒劑不會(huì)產(chǎn)生有毒的鹵代烴類化合物，不但可達(dá)到消毒的目的，而且可除去冰箱內(nèi)的異味。

　　4、冰箱能保持多少養(yǎng)分

　　一股追逐“生態(tài)”的時(shí)尚熱潮正在迅速掀起，“生態(tài)”觀念已成為社會(huì)熱門話題，什么“生態(tài)飯店”、“生態(tài)食品”、“生態(tài)包裝”比比皆是。那么，人們究竟能否享受真正的“生態(tài)食品”?營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出：食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅在于其先天的生長(zhǎng)因素，更在于后天的保存環(huán)境，而與食物關(guān)系最緊密的冰箱，更會(huì)直接影響食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。譬如：人們將新鮮無污染的果菜(生態(tài)果菜)放在冰箱里，如果冰箱的保鮮功能達(dá)不到一定的指標(biāo)，果菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)加快流失，生態(tài)食品也就失去了其真正的意義。

　　冰箱怎樣才能保持食物的最大養(yǎng)分呢?經(jīng)過專家多年的研究與探索，得出結(jié)論：食物保鮮必須有溫度、濕度、風(fēng)向、氣態(tài)、抗菌等生態(tài)指標(biāo)。

　　溫度指標(biāo)，不同的食物需要不同的保存溫度，例如：牛奶、啤酒、果汁、果醬最佳的保存溫度為0℃—5℃，所以適合放在冷藏室;魚類、肉類、雪糕等食品的保存溫度應(yīng)低于-6℃，存放在冷凍室是最合理不過的了。

　　濕度指標(biāo)，水分是果菜鮮活的源頭，果菜一旦缺水，就會(huì)風(fēng)干枯萎。冰箱應(yīng)保持95%的水分，果菜才能水靈靈的。

　　風(fēng)向指標(biāo)，冰箱應(yīng)采用多面送風(fēng)，實(shí)現(xiàn)360°送風(fēng)，使冰箱內(nèi)部每一個(gè)角落溫度更均勻，食物不會(huì)因溫度忽高忽低而變質(zhì)，常保鮮活氣息。

　　氣態(tài)指標(biāo)，冰箱里的食物為什么不能永遠(yuǎn)保持鮮活?果菜釋放出的乙烯氣體，容易催熟食物，冰箱里含氧量過大，易使食物腐爛變質(zhì)。所以，必須有效吸收乙烯氣體，合理調(diào)節(jié)空氣的成分，才能使果菜保鮮期更長(zhǎng)。

　　抗菌指標(biāo)，如果冰箱抗菌措施做得不好，大腸桿菌、霉菌、金黃色葡萄球菌等10多種有害細(xì)菌就會(huì)在冰箱里滋生、繁殖、侵蝕食物的細(xì)胞質(zhì)，不僅使其完全喪失營(yíng)養(yǎng)成分，而且感染毒素。所以冰箱必須實(shí)現(xiàn)全方位的立體型抗菌，謹(jǐn)防“病從口入”。

　　5、冰箱電源插頭不得隨意拔插

　　當(dāng)電冰箱內(nèi)溫度降到一定值，溫控器就會(huì)自動(dòng)切斷電源。這時(shí)，制冷劑的壓強(qiáng)已很低，相對(duì)電動(dòng)機(jī)的負(fù)載壓縮機(jī)來說是較小的，電動(dòng)機(jī)容易正常啟動(dòng)。如果強(qiáng)制切斷電源，在制冷劑有相當(dāng)高的壓強(qiáng)的情況下又立刻接通電源，高壓強(qiáng)造成電動(dòng)機(jī)負(fù)載過大，啟動(dòng)電流較大，約是正常值的20-30倍，很容易燒毀電動(dòng)機(jī)。因此，不可隨意拔插電冰箱電源插頭。當(dāng)必須切斷電源時(shí)，也應(yīng)當(dāng)在斷電后3分鐘再重新接上電源，而不能斷電后又立刻通電。

　　6、電冰箱的擴(kuò)展功能

　　(1)皮鞋油封好放入冰箱冷藏室可以防止變硬變干而不變質(zhì)。

　　(2)將軟化的肥皂置于冰箱冷藏室內(nèi)，可使其變硬。

　　(3)香煙、茶葉密封放在冷藏室，可長(zhǎng)久不失香味;咖啡放在冷室中就不會(huì)結(jié)塊。

　　(4)膠卷、化妝品、中西藥放置冷藏室保存，可延緩其失效期。

　　(5)蠟燭在冰箱中存放則24h以上，燃燒時(shí)蠟燭油不會(huì)流下來。

　　(6)干電池存放在冰箱內(nèi)，可以延長(zhǎng)其保存期并能延長(zhǎng)使用壽命。

　　(7)把粘有難除掉的蠟或糖漬的衣物置于冷凍室后，變硬變脆的污漬易剝落。

　　(8)具有清潔平整衣物和延長(zhǎng)衣物壽命的作用。例如衣物上沾上香口膠等，可將衣物放人冰箱內(nèi)冷凍，待香口膠凍結(jié)，則便于清除。難以熨平的真絲衣物噴水后，裝人塑料袋內(nèi)放入冰箱存放數(shù)分鐘，取出熨燙，效果更佳。女士長(zhǎng)筒襪放入冷凍室內(nèi)冷凍，可提高使用壽命。