老人消化系統(tǒng)不好，要多吃青菜，但是吃青菜也可能出現(xiàn)中毒情況。而老人吃青菜中毒癥狀是什么呢?下面小編帶你一一了解!

　　老人吃青菜中毒癥狀是什么

　　人吃過夜青菜中毒會(huì)全身無力

　　新鮮的蔬菜中常含有較多的硝酸鹽,一般攝入量是沒有問題的。但硝酸鹽大量攝入后,會(huì)在腸道內(nèi)由硝酸鹽還原菌轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。除了隔夜剩菜中含有大量亞硝酸鹽,剛腌不久的蔬菜也是亞硝酸鹽的一大來源。”腌制7—8天的蔬菜中亞硝酸鹽的含量達(dá)到高峰,一般在腌制后20天降到最低。“因此,飲食健康專家建議,腌制的咸菜、蘿卜干等,最好腌制滿15天以上才能吃。

　　嚴(yán)重的亞硝酸鹽中毒癥狀還有:它在血液中能與血紅蛋白相結(jié)合,生成高鐵血紅蛋白,使血紅蛋白不能與氧結(jié)合,而喪失了攜氧的能力,導(dǎo)致組織缺氧。最后導(dǎo)致呼吸中樞麻痹,窒息而死亡。本病的早期癥狀是尿頻,以后變?yōu)楹粑щy,眼結(jié)膜發(fā)紺。脈速而弱,血液呈咖啡或醬油色。表現(xiàn)精神沉郁,肌肉震顫,站立不穩(wěn),步態(tài)蹣跚。嚴(yán)重時(shí)角弓反張,全身無力,臥地不起。全身發(fā)涼,體溫下降至常溫以下,倒地痙攣,口吐白沫,常于12～24小時(shí)內(nèi)死亡。

　　老人吃鮮黃花菜和鮮蠶豆中毒的癥狀有哪些

　　2.1、鮮黃花菜又名金針菜。鮮黃花菜中含有毒物質(zhì)秋水仙堿。這種物質(zhì)進(jìn)入人體后,會(huì)使人嗓子發(fā)干、口渴,胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。

　　2.2、有的人體內(nèi)缺少某種酶,食用鮮蠶豆后會(huì)引起過敏性溶血綜合征。癥狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等,若不及時(shí)搶救,會(huì)因極度貧血而死亡。

　　2.3、在強(qiáng)菌作用下,腐爛蔬菜中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。這種物質(zhì)進(jìn)入人體后,可使血液失去攜帶氧氣的功能,造成人體缺氧,引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心跳加快、抽筋等癥狀。

　　人吃了蔬菜中的殘留農(nóng)藥中毒有哪些表現(xiàn)

　　蔬菜中含有葉綠素、纖維素以及鐵、鋅、鈣、鎂等人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分,常吃對(duì)我們的健康有很多好處。但是,在蔬菜綠色的外衣下,卻隱藏著很多健康殺手,這就是農(nóng)藥殘留。如果我們?cè)谧霾藭r(shí)不能有效地清除這些農(nóng)藥殘留,它們就會(huì)隨著蔬菜進(jìn)入我們的人體大廈,像-一樣進(jìn)行破壞。

　　農(nóng)藥殘留中毒主要表現(xiàn)有兩種。第一種是急性中毒,消費(fèi)者食用了含有農(nóng)藥殘留的蔬菜后會(huì)出現(xiàn)嘔吐、四肢無力、腹瀉、肺水腫、腦水腫等癥狀,嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致昏迷甚至死亡;第二種是慢性中毒,有些農(nóng)藥可以在我們的體內(nèi)逐漸積累,從而引起神經(jīng)受損,產(chǎn)生基因突變、致癌等不良影響,還會(huì)通過遺傳影響后代的健康。

　　青菜如何吃能預(yù)防中毒

　　1、不要在餐前吃西紅柿

　　西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。這樣,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張,使人體產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。

　　2、不要過多地吃菠菜

　　菠菜中含有大量草酸,不宜給寶寶過多吃。草酸在人體內(nèi)會(huì)與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅,不易吸收排出體外,影響鈣和鋅在腸道的吸收,容易引起人體缺鈣、缺鋅。

　　3、不要吃未炒熟的豆芽菜

　　豆芽質(zhì)嫩鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,但吃時(shí)一定要炒熟。不然,食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。

　　4、韭菜做熟后不要過夜

　　韭菜隔夜變成毒。韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,不能久放。如果存放過久,其中大量的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽,引起毒性反應(yīng)。另外,寶寶消化不良也不能吃韭菜。

　　5、不要把綠葉蔬菜長(zhǎng)時(shí)間地燜煮著吃

　　綠葉蔬菜在烹調(diào)時(shí)不宜長(zhǎng)時(shí)間地燜煮。不然,綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽,容易引起食物中毒。

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