孕婦可以吃秋刀魚嗎食用注意事項(xiàng)
孕婦可以吃秋刀魚嗎食用注意事項(xiàng)
秋刀魚富含維生素以及不飽和脂肪酸,對孕婦補(bǔ)充營養(yǎng)有很好的效果,對于寶寶的智力發(fā)育特別有好處。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于孕婦吃秋刀魚的知識,希望對你有幫助。
孕婦可以吃秋刀魚嗎
女性懷孕的時(shí)候是可以吃秋刀魚的,而且魚的營養(yǎng)價(jià)值都是特別高的,它含有很多對我們身體有利的物質(zhì),對胎兒也是更好的。
秋刀魚食用注意事項(xiàng)
過敏體質(zhì)的孕婦慎吃秋刀魚。
秋刀魚等青皮紅肉魚類在適度環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生組胺,引起組胺中毒(過敏性中毒),這種微毒對于孕婦的身體是不好的。但是只要選材得當(dāng),烹煮安全,孕婦還是可以吃秋刀魚的。因此選購時(shí),要特別注意鮮度質(zhì)量,盡量加醋燒煮或油炸。
秋刀魚的食用處理方法
一、新鮮秋刀魚的處理
將魚身洗干凈、魚鰓去掉就好,不需要開腸破肚,因?yàn)榍锏遏~最好吃的地方就是肚內(nèi)腸。將魚腸用鹽腌一下,烤完或者煎完直接吃,可以嘗到秋刀魚的原味,相當(dāng)不錯(cuò)。如果吃不慣這種味道,也可以把內(nèi)臟什么的取出來。去內(nèi)臟的方法就是用兩支竹筷從魚鰓處插入魚肚,卷出內(nèi)臟和鰓,并將魚清洗前放入八成熱的水里燙一下?lián)瞥?,輕輕刮去魚身上粘液即可。
二、冰凍秋刀魚的處理
如果秋刀魚是冰凍的,就先將魚解凍洗干凈,然后按照以下步驟來處理:
1.將魚肚子剖開,掏出內(nèi)臟,并且去掉黑膜,把頭部斬?cái)鄟G掉。
2.將魚肚攤開,用刀在脊骨旁劃一刀。
3.從頭部位置挑起主骨,一邊提起往下扯,一邊借用刀子輔助壓住魚肉,把整條主骨拆下來即可。
三、如果不小心弄破的魚膽,要事先去掉苦味:膽汁中產(chǎn)生的主要成分是膽汁酸,因?yàn)樗y容于水,所以滲入魚肉的膽汁,用水是很難完全洗除的。純堿能與膽汁酸發(fā)生反應(yīng),它們的生成物是膽汁酸鈉,它可溶于水。所以弄破了魚膽,只要在沾了膽汁的魚肉上抹上些純堿粉,稍等片刻之后,用水洗干凈,苦味便可消除。
哪些人不能吃秋刀魚
1.過敏體質(zhì)的人也不宜吃,若食之不僅會(huì)加重病情,而且還可能會(huì)伴發(fā)風(fēng)疹塊、腹痛以及腹瀉等癥狀。
2.出血性患者不宜多吃秋刀魚。因?yàn)榍锏遏~肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集,會(huì)加重出血癥狀,少吃或不吃魚為佳。
3.痛風(fēng)患者不宜吃秋刀魚。這是因?yàn)槿梭w內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生障礙時(shí)引起痛風(fēng),主要表現(xiàn)為高尿酸血癥(血液中尿酸含量過高),反復(fù)發(fā)作性關(guān)節(jié)炎與腎損害等,而魚類食品含有嘌呤類物質(zhì),可使病情加重,或?qū)е屡f病復(fù)發(fā)。
4.廿碳五烯酸的代謝產(chǎn)物之一是前列環(huán)素,該物質(zhì)能夠抑制血小板聚集,而肝硬化病人因?yàn)槟蜃由烧系K,血小板數(shù)量本來就較低,若進(jìn)食含廿碳五烯酸多的魚后,血小板凝聚作用再次被減低,就很容易引起出血,且難以止住。對含廿碳五烯酸多的魚,具有出血傾向的肝硬化患者就應(yīng)高度警惕,不宜食用。
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