孕婦能吃泡椒雞爪嗎怎么挑選
孕婦在懷孕時(shí)，總要多加注意飲食的，因?yàn)橛泻芏鄸|西孕婦都不能吃，那么懷孕能吃泡椒雞爪嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于孕婦吃泡椒雞爪的知識(shí)，希望對(duì)你有幫助。
孕婦能吃泡椒雞爪嗎
能吃。但是泡椒雞爪作為一種辛辣食品，泡椒雞爪這項(xiàng)食品，孕婦還是應(yīng)該少吃，因?yàn)槿菀滓鹕匣鸹蛘弑忝兀砸欢ㄒ⒁馐秤玫牧?，不能吃太多?/p>
還有一點(diǎn)要注意的是，泡椒雞爪很多都是加工好的袋裝小吃，孕婦盡量不要食用這類腌制食品，因?yàn)樗砑拥幕瘜W(xué)成分頗多。如果實(shí)在想解饞，吃泡椒雞爪，最好是自制的、現(xiàn)做的，這樣會(huì)比較健康。
泡椒雞爪怎么挑選
1、看顏色:鳳爪里面加了雙氧水和福爾馬林之后可以很輕松的洗去鳳爪中的血漬還有一些污漬，泡出來(lái)的鳳爪個(gè)頭很大，賣相很漂亮。但是真正的泡椒鳳爪卻不是發(fā)白的，千萬(wàn)不要覺(jué)得黃色好像是壞掉了質(zhì)量不好哦!黃色為最佳!
2、掰開(kāi)看:正常動(dòng)物骨關(guān)節(jié)煮熟后是深褐色，肉質(zhì)紋理也是有顏色的，如果掰開(kāi)雞腳骨關(guān)節(jié)和肉質(zhì)紋理是純白色說(shuō)明用雙氧水浸泡過(guò)。
3、看皮膚:被福爾馬林泡過(guò)的鳳爪皮質(zhì)很脆，而且皮一撕就整塊下來(lái)了。正宗的泡椒鳳爪的皮是很有韌勁的，皮和骨頭是緊緊相連的哦。
4、口感:甲醛處理過(guò)的雞爪口感會(huì)感到很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。
泡椒雞爪的制作方法
做法一
制作食材
主料：雞爪(300克)
輔料：小米辣椒100克)
調(diào)料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 鹽(5克)
制作流程
鳳爪洗凈去指甲對(duì)半切開(kāi)，先在開(kāi)水里氽過(guò)去腥氣。換水，在水中放入蔥姜片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開(kāi)，大火煮8-15分鐘。喜歡脆的就8分鐘，喜歡口感軟些的就15分鐘。
將一瓶小米辣的液體全部倒入鍋內(nèi)，也就一點(diǎn)點(diǎn)，放入部分小米辣，喜辣的多放點(diǎn)。加入適量的飲用水(根據(jù)泡制雞爪的多少而定)再加入白醋(根據(jù)自己的口感)、白糖、適量的鹽、花椒少許、老姜八角少許，小火熬制30分鐘左右，放冷，裝入塑料或玻璃容器內(nèi)備用。
鳳爪出鍋后投入涼開(kāi)水中冷透，可以多過(guò)幾遍水去油。然后放入備用的山椒水里，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱，兩天后拿出來(lái)挑出鳳抓和泡椒就可以食用了!
做法二
制作食材
雞爪、泡椒、糟鹵、蔥姜蒜、八角、桂皮、花椒、香葉、糖、醋、鹽、料酒。
制作流程
1、雞爪洗凈去指甲，切開(kāi)，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二。整個(gè)泡難入味;
2、糟鹵，姜條，泡椒，鹽，糖，醋，混合，鹽一茶匙，糖倆茶匙，醋一湯匙(香醋陳醋都可以);
3、鹵料煮開(kāi);
4、倒入雞爪，水開(kāi)倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮十到十二分鐘。我煮了十分鐘，很脆;
5、用冷水洗凈后，十分鐘換一次水，泡兩個(gè)小時(shí)，要是不心疼水就細(xì)水沖。要是心疼水，就半小時(shí)換一次。最后一次最好用純凈水，我擔(dān)心生水不干凈，就用的純凈水;
6、雞爪控干水，泡進(jìn)調(diào)好的汁水中即可，五個(gè)小時(shí)以上就可以吃了。不過(guò)越久越入味，也就越辣。
制作貼士
1、泡椒一定要買汁水清澈的，我上次因?yàn)橘I到不好的泡椒，有點(diǎn)渾濁，味道也不很純正。到超市賣咸菜的地方有，不過(guò)要看看新鮮不新鮮，要是快賣光了就別買，因?yàn)榭隙ǚ乓欢螘r(shí)間了;
2、糟鹵汁可以起到增味添香的作用，放和不放味道差別很大，不過(guò)要是沒(méi)有的話，就不放了;
3、之所以又放鹽糖和醋，是鹽提味，糖增香，帶點(diǎn)醋的酸味，更好吃;
4、煮的時(shí)候，其他香料可有可無(wú)，但是花椒一定不能少，雞爪不腥，而且很香，多放點(diǎn)，一湯匙花椒。煮的時(shí)候放點(diǎn)鹽，去臟東西;
5、沖泡雞爪，越久越發(fā)白，并且脆，不過(guò)不要超過(guò)兩小時(shí)。一小時(shí)到兩小時(shí)都行，低于一小時(shí)的話，雞爪不很白嫩。
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