黑糖的功效和作用

　　黑糖實(shí)際為傳統(tǒng)紅糖的一種，其制作工藝流程與紅糖完全一致，只是在熬制時(shí)間上較一般紅糖時(shí)間稍長(zhǎng)，且富含鐵元素，熬制成形后與空氣接觸久之氧化，固色彩呈黑色、褐色狀，且有焦香味，下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下黑糖的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　黑糖的功效和作用

　　黑糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以食用黑糖不只是嘗到甜味和獲得熱量而已，也可以從中攝取到一些營(yíng)養(yǎng)素，尤其黑糖中鐵及鈣的含量都滿(mǎn)可觀的。

　　生理期前后飲用濃稠的黑糖水或用黑糖沖茶，能幫助經(jīng)血順利排出，舒緩經(jīng)期的不適感。因黑糖含有大量的鐵質(zhì)，可補(bǔ)充女性生理期間的耗損。

　　若心情煩躁，喝些黑糖水，可降低煩躁感。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)消除疲勞、保持體力也極有助益。

　　因黑糖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以各年齡層都適合，尤其老人及孩童可補(bǔ)充鈣質(zhì)，女性生理期可補(bǔ)充鐵質(zhì)，寒冬飲用黑糖姜茶可袪寒，是老少咸宜的飲品。

　　黑糖的食用方法

　　1.黑糖每天的食用量是30克左右。過(guò)量食用黑糖會(huì)影響食欲和胃腸道的消化吸收。

　　2.產(chǎn)婦在產(chǎn)后連服黑糖7-10天為宜。

　　3.受寒腹痛的人可用黑糖姜湯來(lái)祛。黑糖不宜與牛奶同飲。黑糖在貯藏過(guò)程中，易滋生細(xì)菌，因此黑糖水應(yīng)煮開(kāi)后飲用，不要用開(kāi)水一沖即飲。

　　黑糖的烹調(diào)方法

　　在食用黑糖時(shí)要加入煮沸的水，這樣可以消毒又能沉淀出去雜質(zhì)。

　　不要直接食用黑糖，黑糖要加水煮開(kāi)，或者黑糖搭配其他食物一起煮。最重要是煮沸。

　　黑糖的搭配宜忌

　　宜：

　　黑糖和小米同煮：能夠起到補(bǔ)血補(bǔ)虛的作用，因?yàn)楹谔怯谢罱j(luò)氣血、療虛進(jìn)補(bǔ)的效果。

　　黑糖和黑豆同煮：可以起到滋補(bǔ)肝腎、活血行經(jīng)、美容烏發(fā)的作用。這是因?yàn)楹谔菭I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有美容效果，而黑豆有烏發(fā)作用。

　　黑糖和荷蘭豆同煮：這種搭配是起到健脾、通乳、利水的功效。黑糖能入脾、利尿，加上荷蘭豆，就有這種綜合作用了。

　　黑糖和山楂同煮：黑糖和山楂都有活血化淤的功效，這有助于解除局部淤血狀況。

　　黑糖和黑木耳同煮：黑木耳是一種能益氣強(qiáng)身的食物，與黑糖搭配食用可起到補(bǔ)血的功效，還能促進(jìn)血液循環(huán)與暖身的作用。

　　忌：

　　黑糖與牛奶不能同食：因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)與黑糖在高溫狀態(tài)下能發(fā)生糖基化反應(yīng)，生成糖基化中間產(chǎn)物，能導(dǎo)致血管內(nèi)皮損傷，加速動(dòng)脈粥樣硬化。

　　黑糖與牛肉：兩者同食會(huì)引起腹脹。

　　黑糖與豆?jié){：黑糖與豆?jié){搭配煮食時(shí)豆?jié){中的蛋白能與黑糖發(fā)生糖基化反應(yīng)，生成毒性物質(zhì)，即糖基化終產(chǎn)物，多食久食，容易導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。

　　黑糖與生雞蛋：兩者同服會(huì)引起腹瀉，可用綠豆解毒。

　　黑糖與花椒：兩者用水煎服，可抑制乳汁分泌，有回乳作用。