當歸的功效及食用方法

　　當歸有“十方九歸”和“藥王”之美稱，特別是用于治療婦科疾病更是功效卓著，素有婦科“圣藥”和“血家百病此藥通”之說。下面就由學習啦小編為大家介紹下當歸的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　當歸的功效和作用

　　補血養(yǎng)血

　　當歸有補血養(yǎng)血之功，為補血第一藥，適用于心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、唇甲淺淡無華、頭暈目眩、心悸失眠等癥。當歸與熟地、白芍、川芎配伍，組成補血代表方—四物湯，有調經補血之功，尤其適于產后血虛的調治;與黃芪配伍，組成”當歸補血湯”，可益氣養(yǎng)血，對血虛證(貧血)有較好的治療效果。

　　活血調經

　　當歸既能補血養(yǎng)血，又能活血止痛，還能通經調經，特別適合月經不調、痛經、血虛閉經等病證，被古人稱為“婦科專藥”。與桃仁、紅花、熟地黃、白芍、川芎配伍，組成婦科名方—桃紅四物湯，有補血、活血散淤作用，常用于經期提前、痛經。

　　潤腸通便

　　中醫(yī)認為精血同源，血虛者津液也不足，腸液虧乏易致大便秘結。當歸可潤腸通便，常與麻仁、苦杏仁、大黃合用治療血虛便秘;與防風、川芎、芍藥、大黃、薄荷葉、麻黃、連翹、芒硝、石膏、黃芩、滑石、生甘草、荊芥穗、白術、梔子組成防風通圣散，可瀉熱通便。

　　當歸的食用方法

　　當歸鳳爪

　　材料：

　　雞爪半斤，當歸片四片，人參一小段，小茴香適量，香葉兩片，枸杞一抓，鹽少許。

　　做法：

　　(1)新鮮的雞爪買回來去腳趾甲，剁小塊，在清水里泡20分鐘慢慢再洗干凈

　　(2)鍋里放水，同時放入雞爪焯水3分鐘短生馬上關火。

　　(3)取出來的雞爪立刻用自來水流水沖涼，保持皮的口感。

　　(4)準備當歸片，人參。

　　(5)鍋里再重新倒入能末過雞爪面的水， 放入4的材料.開火。再放入適量的小茴香和兩片香葉加鹽煮半個小時。半個小時候后，放入枸杞，煮一分鐘。

　　(6)關火浸半個小時,然后就可以出鍋開吃了，喜歡的盆友們還可以加入適量的蔥花。

　　當歸粥

　　材料：

　　當歸5克大米半碗紅糖一小勺

　　做法：

　　(1) 大米洗凈，加水先浸泡;

　　(2) 米泡好后，先把當歸用水清凈一遍，去掉浮塵，放入砂鍋內加水，大火煮滾后，轉小火煎半小時;

　　(3) 當歸煎好后，過濾掉殘渣，再將米濾去水，倒進鍋內，煮到米爛開花;

　　(4) 最后再加點紅糖，再煮幾分鐘即可。

　　當歸的藥理作用

　　對子宮平滑肌的作用。

　　研究表明當歸揮發(fā)油對兔、豚鼠、小鼠、大鼠、狗等動物未孕、早孕、晚孕、產后的離體子宮均有直接抑制作用，使節(jié)律性收縮逐漸變小至消失，呈弛緩狀態(tài)。并對抗垂體后葉素、組胺、腎上腺素及乙酰膽堿等引起的子宮收縮。

　　對消化系統(tǒng)。

　　對小鼠急性四氯化碳中毒引起的肝損傷具有保護作用;對慢性肝損害有一定減輕纖維化和促進肝細胞功能恢復作用。

　　改善呼吸系統(tǒng)。

　　當歸浸膏對慢性氣管炎并發(fā)的肺氣腫和早期或緩解期肺心病有相當療效，用藥后顯著改善肺通氣功能，體力有相當恢復。

　　提高免疫。

　　當歸及其萃取物阿魏酸鈉和當歸多醣對單核-巨噬細胞系統(tǒng)有明顯的刺激作用，對免疫功能低下的機體也有免疫調解和恢復作用。當歸對健康人的淋巴細胞轉化也有促進作用。

　　抗炎作用。

　　當歸成分正丁烯內酯及苯內酯可松弛氣管平滑肌，對抗組織胺-乙醯膽堿引起的支氣管氣喘。

　　對心血管系統(tǒng)的作用。

　　當歸煎劑或根及葉中所含揮發(fā)油可使心肌收縮頻率明顯受到抑制，可以使兔離體心房不應期延長，對乙酰膽堿或電流引起的麻醉貓及犬心房纖顫有治療作用。

　　抗癌作用。

　　當歸可廣泛用于各種腫瘤，尤其是婦科腫瘤，以氣血停滯、瘀血凝聚者最宜。對血虛羸瘦的中晚期癌癥或手術、放療、化療后正氣虛弱之患者，亦可選用當歸，以扶正抗癌。