冬季健康保暖食材
冬季健康保暖食材有哪些呢?下面就讓小編告訴你帶你了解下吧,希望你喜歡!
冬季健康保暖食材
羊肉
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可以在冬季補(bǔ)充足夠的熱量和維生素,達(dá)到“暖身”效果。
食用搭配:人參羊肉湯、羊肉胡桃湯、海參羊肉湯、蟲(chóng)草燉羊肉等能提高羊肉的暖身功效,加胡桃仁還能祛除膻味。不過(guò),羊肉不宜與南瓜一同食用,否則可能引起黃疸或腳氣。
溫馨提示:中醫(yī)認(rèn)為,羊肉能補(bǔ)血之虛,有“人參補(bǔ)氣,羊肉補(bǔ)形”之稱(chēng),適合畏寒怕冷、形體瘦弱以及年老體衰者冬令進(jìn)補(bǔ);不過(guò),發(fā)熱病人、患有眼部疾病、腹瀉和體內(nèi)有積熱的人就最好不要食用,以免加重病情。
韭菜
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:韭菜為振奮性強(qiáng)壯藥,有健胃、提神、溫暖作用。每100克可食用部分,含蛋白質(zhì)2——2.8克,脂肪O.2——O.5克,碳水化合物2.4——6克,還有大量胡蘿卜素、維生素B2等,保證了它的“暖身”效果。韭菜還含揮發(fā)性硫化丙烯,有辛辣味,能促進(jìn)食欲。
食用搭配:烹飪韭菜很簡(jiǎn)單,將蝦仁、雞蛋、豬肝、羊腎分別和韭菜烹炒,都可以增強(qiáng)其功效。熬粥時(shí)放些韭菜也不錯(cuò)。注意的是,據(jù)《食療本草》記載,韭菜不宜與蜂蜜同食,否則可能導(dǎo)致腹瀉。
溫馨提示:中醫(yī)認(rèn)為,韭菜為溫暖腹臟的食品,適于寒性怕冷、腎陽(yáng)虛弱者;婦女月經(jīng)遲來(lái)及產(chǎn)后腹部虛寒者,可以適當(dāng)補(bǔ)充;不過(guò),有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不應(yīng)吃韭菜。
核桃、芝麻、花生等堅(jiān)果
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:堅(jiān)果油脂含量較高,含有對(duì)人體有益的多不飽和脂肪酸,并富含磷脂、B族維生素和維生素E。中醫(yī)認(rèn)為堅(jiān)果性味偏溫?zé)?,有補(bǔ)腎健腦、強(qiáng)心健體、御寒的作用,而冬季對(duì)應(yīng)的是腎臟,可增強(qiáng)體質(zhì)。除了幫助身體抵御寒冷外,它也是健腦、美容、抗衰老的有益食品,所以冬季進(jìn)補(bǔ)多吃堅(jiān)果很有好處。
食用搭配:核桃紅棗粥、榛子杞子粥、花生大棗豬蹄湯、栗子黃燜雞、腰果拌蝦仁、白果膀胱湯等都有很好的溫補(bǔ)功效,制作也簡(jiǎn)單方便。
溫馨提示:吃堅(jiān)果要適量,且因人而異。經(jīng)常上火、患有腹瀉或痰熱咳嗽者,盡量避免食用。
大棗
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:民間有“一日食三棗,百歲不顯老”、“要使皮膚好,粥里加紅棗”之說(shuō)。大棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效。大棗富含的環(huán)磷酸腺苷,是人體能量代謝的必需物質(zhì),能增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營(yíng)養(yǎng)。
食用搭配:芪棗合湯(取黃芪15~30克、大棗10克、百合30克一起下鍋燉30至40分鐘,然后連湯帶料一起食用)。這三者結(jié)合,對(duì)氣血兩虛的人很有好處,能夠緩解乏力、畏寒怕冷等癥狀,也能滋潤(rùn)美白皮膚。
溫馨提示:中醫(yī)認(rèn)為,大棗為補(bǔ)中益氣、滋腎暖胃、治陰虛的良品。不過(guò),痰濁偏盛,腹部脹滿(mǎn),舌苔厚膩,肥胖病者忌多食常食。
生姜
中醫(yī)認(rèn)為,生姜可溫中止嘔、解表散寒。現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為,生姜中也含有植物殺菌素,其殺菌作用不亞于蔥和蒜。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌,有促進(jìn)消化的作用。其中還含有較多的揮發(fā)油,能抑制人體對(duì)膽固醇的吸收,防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。
晨起含姜片:每天早晨起床后,先飲一杯開(kāi)水,然后將生姜刮去皮,切成薄片,取4—5片放入盛開(kāi)水的碗中燙一下,然后將姜片放在嘴里含10—30分鐘,慢慢咀嚼,切勿一次吞下去。
喝生姜大棗湯:每日清晨取大棗10個(gè)、生姜5片、紅糖適量,煎湯代茶飲,每日1次,特別適合冬季手腳發(fā)涼的朋友食用。
提醒:生姜性屬微溫,過(guò)量食用會(huì)傷陰助陽(yáng),所以陰虛火旺的人不宜多吃。特別提醒大家,千萬(wàn)不要食用腐爛的生姜,其中含有有毒物質(zhì)黃樟素,可誘發(fā)肝癌、食道癌等。
豆腐
豆腐里含有豐富的維生素B2,是平衡人體耗氧量的重要物質(zhì),能減少平時(shí)工作、活動(dòng)時(shí)體內(nèi)熱量的快速散失,不但有助于保持能量,還能幫您提高耐寒能力。
北豆腐和血豆腐一起做成紅白豆腐,也是暖身的好菜式。因?yàn)檠垢瘜?duì)于貧血型寒癥(除了怕冷,還有臉色差、易疲勞等表現(xiàn))的人來(lái)說(shuō),特別能起到補(bǔ)鐵補(bǔ)血、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)的作用,從而達(dá)到暖身的效果。
紅白豆腐做法特別簡(jiǎn)單,就是把北豆腐和血豆腐切成條,一起炒熟,調(diào)味即可。
桂圓
龍眼俗稱(chēng)“桂圓”,歷史上有南方“桂圓”北“人參”之稱(chēng)。中醫(yī)認(rèn)為,龍眼味甘性溫,歸心、脾經(jīng),滋補(bǔ)氣血,能助火化燥,凡有陰虛內(nèi)熱的人就不宜使用。內(nèi)有痰火及濕滯停飲者忌服。
冬季手腳冰冷的女性可以吃些紅棗龍眼粥來(lái)調(diào)養(yǎng)。
做法:大米200克,龍眼200克,紅棗5枚。將米洗凈,龍眼剝殼,紅棗洗凈,鍋中加水燒開(kāi),加入大米煮開(kāi)后調(diào)小火煮半個(gè)小時(shí),攪拌,放桂圓、紅棗小火煮15-20分鐘,加白糖調(diào)味出鍋。
山藥
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:山藥“主傷中補(bǔ)虛,除寒熱邪氣,補(bǔ)中益氣力,常食可緩解女性手腳冰涼。
食物搭配:山藥紅棗烏雞湯。做法:烏雞一只,山藥60g,大棗10枚,烏雞切小塊,放入沸水中焯去血污;山藥去皮切滾刀塊;將所有食材放入湯鍋中,加入足量的水,開(kāi)火燒開(kāi)后,小火煲2個(gè)小時(shí),出鍋前撒入適量鹽、味精即可。
當(dāng)歸
中醫(yī)認(rèn)為,手腳冰冷是因冬季陽(yáng)氣不足,血液無(wú)法輸送到四腳末端所致。當(dāng)歸可補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)腸通便。入冬后天氣寒冷,吃些當(dāng)歸羊肉湯可益氣補(bǔ)虛,特別適合氣血循環(huán)差且手腳冰冷的女性,一些產(chǎn)后虛冷的婦女多吃也可以補(bǔ)血活血,調(diào)養(yǎng)體質(zhì)。
做法:羊肉塊600克(帶皮或羊腱切塊),圓白菜、姜適量,當(dāng)歸2錢(qián),枸杞3錢(qián),去核紅棗10粒。另備鹽少許,醬油與糖各一大茶匙,酒1杯。將羊肉塊用沸水燙一滾,換清水后入鍋,并將姜、當(dāng)歸、枸杞、紅棗及調(diào)味料一起放入小火慢燉1.5至2個(gè)小時(shí),然后放入圓白菜再煮20分鐘即可。
紅參
紅參是人參的熟用品,有能大補(bǔ)元?dú)?,?fù)脈固脫,益氣攝血功效。紅參是氣血不足且偏陽(yáng)虛者的補(bǔ)益佳品,凡出現(xiàn)經(jīng)常怕冷、手腳不暖、眩暈倦怠、四肢乏力、易疲勞、氣短喘促、時(shí)感胃中寒冷等癥狀,都可選用紅參進(jìn)補(bǔ)。
沖茶:將紅參或干參切成薄片,放在碗內(nèi)或杯中,用開(kāi)水沖泡,悶蓋5分后即可服用。
熬粥:將紅參切成薄丁片,早餐熬粥時(shí)放少許,大補(bǔ)。
嚼食:將紅參切成薄丁片,取2~3片含于口中細(xì)嚼,生津提神,甘涼可口,是最簡(jiǎn)單服用方法。
枸杞
枸杞就是冬季進(jìn)補(bǔ)的好選擇。枸杞是上乘的滋補(bǔ)藥,含有人體必需的各種營(yíng)養(yǎng)成分,其中蛋白質(zhì)為20%左右、脂肪為10%左右,糖為40%左右,剩下的30%左右為無(wú)機(jī)鹽和多種維生素,主治肝腎陰虧、腰膝酸痛、視力衰弱和糖尿病等癥。
最佳食用方法:冬季吃枸杞宜煮粥,可以和各種粥品搭配。枸杞還有一種簡(jiǎn)便的吃法,就是早晚嚼食,嚼食的好處是對(duì)枸杞中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收會(huì)更加充分。
嚼枸杞時(shí)要注意,在吃的數(shù)量上最好減半,否則容易滋補(bǔ)過(guò)度。一般來(lái)說(shuō),健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適;如果想起到治療的效果,每天可以吃30克左右。
最佳搭配:山藥燉枸杞口味清爽,低脂、高養(yǎng)分,幫助新陳代謝而達(dá)到美容目的,并有降血脂的功效,更年期女性應(yīng)該多吃。
海參
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:有“海中人參”之稱(chēng),每100克海參中蛋白質(zhì)高達(dá)50克,并含豐富的鎂、鐵、鋅等微量元素,對(duì)體內(nèi)熱量代謝有重要作用。不僅可以“暖身”,還是糖尿病、高脂血癥和冠心病患者的理想食品。
推薦用量:鮮海參,每餐50~100克。
食用搭配:為提高功效,最好將海參與蝦、火腿、鴨、雞肉等動(dòng)物性原料搭配,并煨燉成各種香濃的湯品。
貼心提示:海參作用溫和,極易消化吸收,可作為兒童,婦女、老年人日常養(yǎng)生保健食用。適于腎虛、精血虧虛體質(zhì)者,痰多,便溏者別多吃。
蜂蜜
每天堅(jiān)持服用適量的蜂蜜,可以補(bǔ)充人體所需的各種元素,增強(qiáng)體質(zhì)免疫力??梢赃x擇滋補(bǔ)和調(diào)理分泌類(lèi)型的蜂蜜。
最好可以到認(rèn)識(shí)的蜂場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)新鮮的純蜂蜜,一般市面上銷(xiāo)售的蜂蜜多數(shù)經(jīng)過(guò)加工,長(zhǎng)期服用也見(jiàn)不到效果。
維他命E
維他命E可擴(kuò)張末梢血管,對(duì)于末梢血液循環(huán)暢通很有幫助,但維他命E的效果較緩慢,須持續(xù)3個(gè)月才可見(jiàn)效。
黨參紅棗茶
黨參30克,紅棗10枚,加水共煎,代茶飲,每日一劑。
功效:適用于脾氣虛、少氣懶言、形寒肢冷等。