鹿肉的功效與作用

　　鹿肉含有較為豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，是一種名副其實(shí)的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，對(duì)人體的血液循環(huán)、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育等，都具有很好的作用。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下鹿肉的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　鹿肉的功效和作用

　　鹿肉具有補(bǔ)脾益氣、溫腎壯陽(yáng)的作用，對(duì)于新婚夫婦和腎氣日衰的老年人而言，是一種不錯(cuò)的補(bǔ)益食品，另外，經(jīng)常手腳冰冷的人群也可以食用。

　　鹿肉還有補(bǔ)脾和胃、養(yǎng)肝補(bǔ)血、壯陽(yáng)益精的作用。

　　產(chǎn)后的婦女食用鹿肉，可以起到促進(jìn)乳汁分泌的作用。

　　將鹿肉入藥，可以潤(rùn)五臟、調(diào)血脂等，對(duì)虛勞贏疲等都有好處。

　　鹿肉的食用方法

　　紅椒炒鹿肉

　　材料：

　　鹿肉、紅椒各適量，大蔥、蠔油、醬油、白糖、生粉、食用油、食鹽、威士忌、黑胡椒粉各適量

　　做法：

　　(1)將鹿肉切成片，加入食用油腌制一刻鐘;

　　(2)將蠔油、醬油、白糖、生粉、適量清水調(diào)成調(diào)味汁;

　　(3)鍋內(nèi)油燒熱，放入鹿肉片、食鹽、黑胡椒粉翻炒至變色;

　　(4)加入半勺威士忌、紅椒、大蔥、醬汁進(jìn)行調(diào)味即可。

　　番茄蒸鹿肉

　　材料：

　　番茄3個(gè)、鹿肉200克，蔥花、姜絲、食鹽、味精、蠔油各適量

　　做法：

　　(1)將西紅柿洗凈后，切去底部，挖空內(nèi)部外用;

　　(2)將鹿肉切成薄片，加入食鹽、味精、蠔油腌制5分鐘后，放入西紅柿內(nèi)部;

　　(3)再加上蔥花、姜絲，放入鍋中隔水蒸大約8分鐘左右;

　　(4)放入盤(pán)中即可。

　　砂鍋鹿肉

　　材料：

　　鹿肉450克、水發(fā)木耳、香菇、腐竹、菠菜、花生、黃芪、紅棗等各適量，黃酒、辣椒、大蔥、生姜、大蒜、食鹽、白糖、雞精、食用油各適量

　　做法：

　　(1)將鹿肉洗凈后，用生抽、料酒、生姜、大蒜、白糖稍微腌制一會(huì)兒;

　　(2)取鍋，加入適量食用油燒熱后，放入鹿肉快炒至變色，加入黃酒、辣椒;

　　(3)將木耳、香菇、腐竹等放入鍋內(nèi)燉爛后，放入砂鍋;

　　(4)加入鹿肉和調(diào)味料大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煮半個(gè)小時(shí)左右;

　　(5)放入菠菜燜大約5分鐘即可。

　　紅燒鹿肉片

　　材料：

　　鹿肉300克，香菜、花椒、大蔥、生姜、生抽、老抽、料酒、食鹽、白糖、雞精、淀粉各適量

　　做法：

　　(1)將鹿肉用清水洗凈后，浸泡大約半個(gè)小時(shí)后，切成大片，用料酒腌制20分鐘;

　　(2)將花椒放入碗內(nèi)，加入適量的清水浸泡成花椒水;

　　(3)鍋內(nèi)倒入適量的清水，放入料酒，加入經(jīng)過(guò)淀粉抓取過(guò)的鹿肉燒開(kāi)后撈出;

　　(4)鍋內(nèi)倒入食用油，煸香蔥花、生姜，倒入生抽、老抽、料酒、花椒水、清湯燒開(kāi)后，放入鹿肉;

　　(5)加入少許食鹽、白糖調(diào)味，小火燉煮大約一刻鐘后，加入雞精、撒上香菜即可。

　　鹿肉的副作用

　　鹿肉屬于純陽(yáng)食物，具有壯陽(yáng)補(bǔ)火的作用，所以但凡身體發(fā)熱、陽(yáng)氣旺盛、火毒盛、陰虛火旺等人群都不適宜食用鹿肉。

　　鹿肉補(bǔ)火，所以在炎熱的夏季最好不要食用鹿肉。

　　鹿肉不適宜和南瓜一起食用，否則的話，會(huì)引起腹痛。

　　根據(jù)《本草綱目》中關(guān)于鹿肉的記載，鹿肉不能和鮑魚(yú)、蝦肉等食物一起食用，否則會(huì)引起惡瘡。