豌豆功效和作用
豌豆屬豆科植物,別名: 各地又名麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累、國豆。下面就由學習啦小編為大家介紹下豌豆的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
豌豆的功效和作用
治療糖尿病
豌豆在人們的日常生活里,吃的并不是很多??赡苁且驗橹袊说娘嬍沉晳T以及豌豆的季節(jié)所致。可能大家不清楚的是,豌豆有很大的醫(yī)療功能。在一定程度上能治療糖尿病。
美容作用
《本草綱目》里記載,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光澤”的功效。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能,能拉緊眼睛周圍的皺紋。
豆苗中由于含有豐富的B族維生素,因此其可以作為潤膚防曬的良好食材。一些民間女子不用什么化妝品,春末夏初時,太陽光很猛天氣開始變熱,肌膚油膩汗多,就會將新鮮的豆苗磨碎以后涂在肌膚上,可以去掉肌膚表面的油脂,使肌膚變得光滑舒適。另外也有將豆苗打成汁用來洗臉的,可以使皮膚充滿光澤。
殺菌抗毒
豌豆還含有抗病毒,抑制細菌生長的物質(zhì)。常食對身體健康極為有益。
保護心血管
豌豆高鉀低鈉,有益于保護心血管。
降血壓
豌豆是一種非常適合高血壓、糖尿病、熱性體質(zhì)等人群食用的養(yǎng)生食物。 科學家研究發(fā)現(xiàn),豌豆中的K因子(鉀/鈉比值)大大超過具有降壓作用的界定范圍(K因子≥10)。現(xiàn)代食療專家贊譽豌豆為“降壓豆”。患有高血壓病或有血壓升高,出現(xiàn)頭痛、心煩、脈弦的人,經(jīng)常服用以豌豆及其制品烹飪制作的菜肴、湯羹,是大有裨益的。
護眼
改善視力,熬夜的人要多吃 豌豆尖還有清肝明目的食療功效,其中含大量胡蘿卜素、葉黃素,這些元素對于保護視神經(jīng)、改善視力有很好的幫助。尤其是經(jīng)常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友更適合常用。
補鈣
老人孩子最適合,豌豆尖尤其適合缺鈣、缺鐵、缺鋅的老人、孩子及孕產(chǎn)婦等礦物質(zhì)容易缺乏的人群食用。
調(diào)節(jié)體質(zhì)
豌豆尖是不錯的堿性食物,搭配肉類等溫熱食物可以做到酸堿平衡。經(jīng)常適量地吃豌豆尖對熱性體質(zhì)具有很好的調(diào)節(jié)作用和防衰老功效。
治氣血虛弱
豌豆適量,淡煮常吃;應用于氣血虛弱。
豌豆的做法大全
鮮蝦炒豌豆
材料:蝦仁250克,嫩豌豆100克,雞湯25毫升,料酒10克,精鹽1克,濕淀粉5克,豆油750克(實耗50克),芝麻油10克
做法:
1、將嫩豌豆洗凈,放入開水鍋中,用淡鹽水飛水一下,待用;
2、炒鍋中火燒熱,放入豆油,待三成熱時,將蝦仁入鍋,快速用竹筷劃散,炸約10秒鐘,倒入漏勺,控油(炸時要掌握熱鍋,冷油,快速,則不粘鍋);
3、炒鍋內(nèi)留25克底油,燒熱,投入辣椒,稍炒一下,放入豌豆,翻炒幾下,再烹入料酒、雞湯、鹽,隨即放入蝦仁,用濕淀粉勾薄芡,將炒鍋顛翻幾下,淋上芝麻油,出鍋,入盤,即可。
核桃仁豌豆泥
原料:鮮豌豆750克,核桃仁60克,白糖240克,藕粉適量。
制法:
(1)將核桃仁用開水浸泡片刻后剝?nèi)テ?,入油鍋炸透撈出,剁成細末備用?/p>
(2)將豌豆煮爛,搗成漿泥狀,去渣,放入白糖和適量清水攪勻煮沸,加藕粉攪至稀糊狀,撒上核桃仁末和勻,可當點心食用。
功效:
適用于貧血、腸燥便秘、腎虛咳喘等。健康人食之更能增強記憶力,祛病延年。
糖桂花豌豆湯
原料:豌豆500克,白糖、紅糖各150克,糖桂花、糖玫瑰適量。
制法:
(1)將豌豆淘凈泡透,加足量水煮至豆熟爛,
(2)放入白糖、紅糖繼續(xù)熬至汁粘稠,撒上糖桂花、糖玫瑰和勻,可當點心食用。功效:適用于產(chǎn)后乳汁不下等。
三鮮豌豆
原料:豌豆150克,冬筍、西紅柿各50克,蘑菇30克。 輔料: 姜片、蔥段、香油各5克,水淀粉15克,鹽、味精、湯各適量。
制作:
(1)豌豆洗凈,瀝干水分;冬筍、蘑菇洗凈切丁;西紅柿用開水燙去皮,切丁。
(2)鍋置火上,放油燒至五成熱,爆香蔥段、姜片,加入湯燒開,放入豌豆、冬筍丁、蘑菇丁、西紅柿丁燒開,加鹽燒至熟,加味精,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
玉米豌豆羹
(1)將玉米粒洗凈,上鍋蒸1小時取出
(2)菠蘿切成玉米粒大小的顆粒
(3)枸杞用水泡發(fā)
(4)燒熱鍋,加水1500克
(5)冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠蘿、豌豆煮熟
(6)用濕淀粉水勾芡即可。
雜菇炒豌豆
材料:杏鮑菇100克、香菇50克、白靈菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食鹽1至2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、蠔油15毫升、黑胡椒粉2克。
做法:
(1)杏鮑菇、白靈菇、香菇洗凈,分別切成條狀,豌豆洗凈備用。
(2)豌豆放入煮鍋的沸水中,加幾滴色拉油、鹽,煮至八成熟,撈出放入冰水中過涼備用。
(3)鍋中放少許油,油熱后放入蒜末小火炒香。
(4)放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會兒,放入醬油、蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻。
(5)放入豌豆,加鹽翻炒均勻出鍋即可。
豌豆功效和作用
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