蓮子的食用方法與功效
蓮子的食用方法與功效
深秋是蓮子收獲的季節(jié)。那么蓮子有哪些食用方法?蓮子的功效是什么?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下蓮子的相關(guān)內(nèi)容，一起來看看吧!
蓮子的食用方法
1、蓮肉糕
蓮子肉、糯米(或大米)各200克，炒香;茯苓100克(去皮)。共研為細(xì)末，白糖適量，一同攔勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷后壓平切塊即成。
2、脾益胃散
蓮子肉、芡實(shí)、扁豆、薏苡仁、山藥、白術(shù)、茯苓各120克，人參15克(或黨參60克)。共炒研末。臨用時(shí)可加適量白糖。每次用15～30克，以溫開水沖調(diào)服。
3、蓮子百合麥冬湯
蓮子15克(帶心)，百合30克，麥門冬12克。加水煎服。本方用帶心蓮子以清心寧神，百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用于病后余熱未盡，心陰不足，心煩口干，心悸不眠等。
4、蓮子粥
蓮子20克發(fā)脹后，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗干凈，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，熟后加冰糖或白糖再稍燉既可食用。
5、冰糖蓮子
將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然后再燉濃食用。
6、蓮子紅棗湯
蓮藕兩大截去皮切塊洗凈瀝干;紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟后撈起;將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個(gè)半小時(shí)，至食材軟透。
可補(bǔ)血潤(rùn)膚，是長(zhǎng)期疲勞過度，消耗精神的藥補(bǔ)食品。
7、百合蓮子燉瘦肉
食材為蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。做法：將蓮子、百合清泡好與洗凈的精瘦肉一同入鍋，燉熟即可。這道燉品有清潤(rùn)肺燥，止咳的功效。非常適用于慢性支氣管炎的朋友們預(yù)防保健和調(diào)理用。
8、蜜汁紅蓮
是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時(shí)，再加入白糖、豬板油，文火燜至汁干食用。配上銀耳可調(diào)制成蓮子銀耳湯;配上人參和適量冰糖隔水蒸燉，為蓮肉人參湯;配上桂圓再加紅棗、糯米共煮，可熬成蓮子桂圓湯。
9、木瓜蓮子百合湯
原料為木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。將原料洗凈切小塊，蓮子泡發(fā)蒸熟，銀耳泡發(fā)撕小塊。將原料放入開水中煮半小時(shí)，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，裝入湯盤用薄荷葉點(diǎn)綴。
蓮子的功效
1.防止抵抗癌癥
蓮子可以滋補(bǔ)五臟的不足，暢通氣血、讓血液通暢不腐。并且蓮子中含有的氧化黃心樹寧堿，這種元素對(duì)于鼻咽癌有抑制作用。
2.降低血壓
因?yàn)樯徸又泻袎A性元素。那些高血壓的病人，可以時(shí)常食用，既可以減少油膩，又能夠靜心。
3.強(qiáng)心安神
蓮子中的蓮子芯含有一種生物堿，可以幫助強(qiáng)心安神，作用很多。
4.滋養(yǎng)補(bǔ)虛
因?yàn)樯徯膲A有平抑性欲的作用，尤其是那些青年人夢(mèng)多，遺精頻繁。服食蓮子則可以起到止遺澀精作用。
蓮子的挑選方法
1.首先要看蓮子的顏色
漂白過的蓮子其實(shí)很容易識(shí)別的，如果一眼看上去就是泛白的，所有的顏色都很均勻，視覺上特別漂亮，那么就一定是經(jīng)過漂白處理的。
因?yàn)樯虾玫纳徸游唇?jīng)漂白處理時(shí)，是經(jīng)過真正的太陽曬干，或者是烘干機(jī)烘干的，所有這樣干制出來的蓮子顏色是不可能全部是很耀眼的白色，更不會(huì)那么統(tǒng)一。
真正天然的、上好的蓮子，未經(jīng)漂白過的其實(shí)顏色是有點(diǎn)帶黃色的。
2.其次是蓮子的味道
大家在挑選蓮子時(shí)可以試著聞一下味道，經(jīng)過漂白的蓮子絕對(duì)沒有那種蓮子本身帶有的那種淡香味。
漂白過的蓮子聞起來會(huì)帶有一些刺鼻的味道，真正曬干烘干的蓮子則是抓起來有很濃的香味。
3.最后可以聽聽蓮子的聲音
很多人都知道蓮子一定要干度非常高才能夠長(zhǎng)時(shí)間地儲(chǔ)藏，而干度很高的蓮子只要一把抓起來就會(huì)有很清脆的響聲。
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