綠豆的食用方法以及功效作用有哪些
綠豆經(jīng)常出現(xiàn)在我們的生活中。綠豆怎么食用呢?綠豆有什么食用功效呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下綠豆的知識，一起來看看吧!
綠豆的食用方法
1、綠豆湯
綠豆淘凈，加大火煮沸10分鐘，取湯冷后食用，用于解毒清熱(注意不能久煮)。
2、綠豆汁
綠豆1500克，淘凈，用水2500毫升，煮爛細(xì)研，澄濾取汁，早晚食前各服一小盞，治消渴、小便頻數(shù)。
3、綠豆銀花湯
綠豆100克，金銀花30克，水煎服，用于夏天預(yù)防中暑。
4、生綠豆粉
生綠豆50克，研末，每次9克，開水吞服。治乳瘡。
5、解暑
綠豆，水煮一滾，取湯停冷色碧食之。(《遵生八箋》綠豆湯)
6、治小便不通、淋漓
綠豆50克，冬麻子30克(絞取汁)陳皮10克(為末)，共煮熟熱食之(《圣惠方》)
7、治烏頭中毒
綠豆120克，生甘草60克，水煎飲汁(《上海常用中草藥》)。
8、治金石丹火藥毒及酒毒、煙毒、煤毒
綠豆100克(為末)，豆腐漿2碗，調(diào)服之。如無豆腐漿，用糯米泔頓溫亦可(《本草匯言》)。
綠豆的食用功效
1.解毒機(jī)理
綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){，蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜。
綠豆中的蛋白質(zhì)可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物等結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不被吸收。
2.消暑機(jī)理
高溫出汗會使機(jī)體丟失大量的礦物質(zhì)和維生素，導(dǎo)致內(nèi)環(huán)境紊亂，綠豆含有豐富無機(jī)鹽、維生素。在高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料 ，可以及時補(bǔ)充丟失的營養(yǎng)物質(zhì) ，以達(dá)到清熱解暑的治療效果。
3.增強(qiáng)食欲
綠豆中富含磷脂，這種物質(zhì)有助于增進(jìn)食欲，讓胃口大開。
4.美容養(yǎng)顏的功效
綠豆是提取植物性SOD的良好原料，可用于制作具有良好抗衰老功能的口服液。另外，還有實(shí)驗(yàn)證明，綠豆中的鞣質(zhì)既有抗菌活性，又有局部止血和促進(jìn)創(chuàng)面修復(fù)的作用，因而對各種燒傷有一定的治療作用。
綠豆的食用宜忌
1、綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，喝了以后會對人體有害。
2、綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食，一般不宜冬季食用。
3、服藥，特別是服溫補(bǔ)藥時不宜食用綠豆，以免降低藥效。
4、綠豆不宜煮得過爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。
5、適宜濕熱天氣或中暑時，有煩躁悶亂、咽干口渴癥狀者食用。
6、適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的皮膚感染者食用。
7、適宜高血壓、水腫、紅眼病患者食用。
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