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      綠豆的吃法推薦以及副作用

      時間: 冠明863 分享

      綠豆的吃法推薦以及副作用

        藥用歷史悠久的綠豆,其清熱消暑、利尿。那么綠豆怎么吃呢?綠豆有什么副作用呢?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟你講一講綠豆的吃法與副作用吧!

        綠豆的吃法

        一、薏仁綠豆湯

        原料:綠豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克,白糖500克,糖水蓮子40粒,金絲蜜棗10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵

        做法:

        1.先將綠豆揀凈,用水淘凈,放入盆內(nèi),上籠用旺火蒸約30分鐘;

        2.至綠豆蒸酥為止;

        3.薏仁米、蜜棗淘洗干凈,放入小碗與豆同時蒸煮;

        4.然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁,分成10份;

        5.最后,將鍋置于中火上,加入開水1200克燒沸;

        6.將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內(nèi),再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可。

        功效:清涼解暑,祛濕解毒。

        二、小米蓮子綠豆粥

        原料:綠豆50g,小米50g,大米50g,蓮子10粒,圓糯米30g

        做法:

        1.綠豆、大米、小米一起洗凈,蓮子洗凈后清水浸泡30分鐘;

        2.把所有原料放入鍋內(nèi),加入至少1000ml的水,大火燒開,小火頓40分鐘;

        3.期間隔10分鐘左右攪拌1次,以免粘鍋底;

        4.關(guān)火,悶10分鐘左右,用勺子攪拌均勻即可盛出。

        功效:清涼解毒,消暑祛濕,潤肺養(yǎng)陰。

        三、綠豆百合菊花粥

        原料:綠豆150g,百合30g,菊花10g(用普通的干杭菊即可),冰糖

        做法:

        1.綠豆、百合、菊花洗凈,綠豆和百合用清水泡20分鐘;

        2.把所有材料入鍋,加三分之二鍋的水;

        3.先大火煮開,再改小火煲一個小時20分左右即可,煲的時間久一點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺,冰凍起來飲用也更愜意。

        功效:清肝火,明目,消暑解毒。

        綠豆的副作用

        1、綠豆是一種性寒味甘的食物,所以對一些脾胃虛寒的人來說食用綠豆非但不能消暑去火,反而會引發(fā)拉肚子等不適的癥狀,嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致身體越來越虛弱,所以對于消化系統(tǒng)不好的人來說還是少食用綠豆為好。

        2、沒有煮熟的綠豆不要吃,容易頭暈、惡心、腹瀉。

        3、綠豆性寒味甘,跟溫補的藥物會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),輕的話就會導(dǎo)致服用的藥物沒有任何效果,嚴(yán)重的話綠豆里面的豆類植物蛋白就會跟中藥的分子結(jié)合生成新的物質(zhì)導(dǎo)致身體的不適,比如腹瀉等。

        不適合食用綠豆的人群

        1、寒涼體質(zhì)的人(如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀)這些人體內(nèi)本無熱,吃了綠豆反而會加重四肢冰涼等癥狀,甚至引發(fā)其他疾病。

        2、老人、兒童等體質(zhì)虛弱的人綠豆含蛋白質(zhì)極高,和雞肉相當(dāng),是粳米的3倍。綠豆含的是大分子蛋白質(zhì),需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸,才能被人體吸收。老人、兒童等腸胃消化功能比較差,很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆中的蛋白質(zhì),容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

        3、正在服藥的人由于綠豆具有解毒作用,因此服用的藥物中如果含有有機磷、鈣、鉀等成分,綠豆會與這些成分結(jié)合成沉淀物,從而分解藥效,影響治療。特別是正在服用一些溫補性中藥的人,更不宜吃綠豆,以免減低藥效。不過,一些清熱瀉火的中藥,如黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍(lán)根、牛黃、金銀花等,和綠豆湯(粥)或綠豆糕等同服,可起到相輔相成的作用,達(dá)到事半功倍的效果。

        4、月經(jīng)期婦女她們的身體正處于失血狀態(tài),體質(zhì)偏差,再吃寒涼食品,容易傷害脾胃。


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      1.綠豆湯功效及做法

      2.綠豆的藥理作用與食用禁忌

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      4.綠豆的價值及飲食禁忌事項

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