鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值和功效以及食用禁忌事項(xiàng)
鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值和功效以及食用禁忌事項(xiàng)
鮑魚肉質(zhì)肥美,可以溫補(bǔ)身體,明目護(hù)目,潤腸通便。你知道吃鮑魚要注意什么嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值功效和食用禁忌事項(xiàng)。
鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值
1、鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì),還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。
2、鮑魚營養(yǎng)價(jià)值極高,富含豐富的球蛋白。
3、鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì),有保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。
鮑魚的功效
1、提高免疫力
鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì),實(shí)驗(yàn)表明,它能夠提高免疫力,破壞癌細(xì)胞代謝過程,能提高抑瘤率,卻不損害機(jī)體的正常細(xì)胞,有保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。
2、調(diào)經(jīng)潤腸
鮑魚能雙向性調(diào)節(jié)血壓,原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”,可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效,可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
3、促進(jìn)生長發(fā)育
鮑魚含有豐富的維生素,其中比較特出的是維生素A,維生素A是保護(hù)皮膚健康、視力健康以及加強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)素。
4、藥用價(jià)值
鮑魚的殼,中藥稱石決明,因其有明目退翳之功效,古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用,可用于醫(yī)治頭暈眼花、高血壓及其他炎癥。
鮑魚的食用禁忌事項(xiàng)
鮑魚雖好,卻并不適合所有人群,那些痛風(fēng)患者和尿酸過高的人群,就是適合吃鮑魚,不然會讓身體的這些癥狀加重,另外感冒發(fā)燒和陰虛以及咽喉腫痛的人群,也不適量吃鮑魚,因?yàn)轷U魚是一種寒性食材,會讓人類的肯虛癥狀加重。
鮑魚的內(nèi)臟不能吃
鮑魚在市場上的售價(jià)很高,很多人購買以后舍不得把它的內(nèi)臟去掉,就會整只鮑魚全部吃下,這么做是不對的,因?yàn)轷U魚的綠色內(nèi)臟是不能食用,不然會出食用者出現(xiàn)中毒,身體水腫和過敏反應(yīng)加大就都是人們吃鮑魚中毒的明顯表現(xiàn)。
鮑魚的內(nèi)臟中含有大量的毒素,這些毒素多是一些海藻葉綠素分解以后產(chǎn)生的不良物質(zhì),它們進(jìn)入人體以后會轉(zhuǎn)化成組氨酸和酪氨酸,會讓人體皮膚產(chǎn)生炎癥或者出現(xiàn)紅腫和刺痛等不良反映,因此大家平時(shí)購買鮑魚以后,一定要把它的內(nèi)臟特別是肝臟去除干凈,然后再吃。
鮑魚的常見吃法
1、鮑魚清蒸好吃
鮑魚清蒸最好吃,而且也最能保留它的營養(yǎng),制作時(shí)可以把鮑魚清洗干凈,放在盤子中入蒸鍋蒸制,燒開鍋以后再用大火蒸制五分鐘,然后取出,在炒鍋中放油加熱以后把姜蒜末放入炒出香氣,直接澆在蒸好的鮑魚上面,最上撒一點(diǎn)蔥花和胡椒粉就能開始食用。
2、澆汁鮑魚好吃
澆汁鮑魚也很好吃,在制作時(shí)要把鮑魚清洗干凈,取出肉打上刀花,然后再入鍋蒸制三到五分鐘,在另一個(gè)鍋中把鮑魚汁和白糖放在一起調(diào)勻,制成料汁,直接澆在蒸好的鮑魚上面,一份鮮香誘人的澆汁鮑魚也就做好了。
3、鮑魚可以烤著吃
鮑魚還是一種可以烤著吃的海鮮食材,在烤制以后要把鮑魚處理干凈,并打上刀花,然后在炒鍋中放油,加入蒜末炒出香氣,澆在處理好的鮑魚上面,再把它的放入烤箱的中層,烤制三到五分鐘,取出淋上芝士油和蒸魚豉魚,然后再烤制二分鐘就能烤好。
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