冬蟲(chóng)夏草的吃法與鑒別基本介紹
冬蟲(chóng)夏草的吃法與鑒別基本介紹
冬蟲(chóng)夏草是很有名的中藥材。大家知道冬蟲(chóng)夏草如何吃?冬蟲(chóng)夏草有什么鑒別方法呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家講解下冬蟲(chóng)夏草的內(nèi)容吧。
冬蟲(chóng)夏草的吃法
一、冬蟲(chóng)夏草排骨湯
食材：蟲(chóng)夏草7克，豬排骨300克，枸杞子15克，雞湯、黃酒、蔥、鹽、姜各適量。
做法
1.首先把豬排骨洗干凈，然后剁成小塊，放到沸水里面汆透撈出，再用涼水沖洗干凈。
2.砂鍋內(nèi)加入水、排骨、雞湯，用文火燉煮3小時(shí)，加入冬蟲(chóng)夏草、黃酒、蔥、姜、鹽，繼續(xù)煨燉30分鐘。
二、冬蟲(chóng)夏草瘦肉粥
食材：冬蟲(chóng)夏草10克，瘦豬肉(切片)50克，小米100克。
做法：先用布將冬蟲(chóng)夏草包好，然后和小米、瘦豬肉一起放到沙鍋里面，加入適量的水煮至成粥就可以了。
此粥具有潤(rùn)肺滋腎、補(bǔ)氣生精、納氣定喘的功效，用于肺腎虧虛的咳喘勞嗽、自汗盜汗、陽(yáng)痿遺精、腰膝酸痛，也可作為中老年人的保健食品。每日1劑，分次食用，需連續(xù)食用方會(huì)取效。
三、冬蟲(chóng)夏草燉老鴨
民間對(duì)虛損病人，常用冬蟲(chóng)夏草3～5支，置老雄鴨頭內(nèi)，用線扎牢同煮。虛喘者，用15～30支，與老雄鴨蒸而食之。陽(yáng)痿、遺精者，則用20～30支，燉肉或燉雞食用。本品具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、益肺補(bǔ)腎的作用。
四、蟲(chóng)草附子羊肉湯
食材：冬蟲(chóng)夏草15克，炮附子、肉蓯蓉各10克，羊肉500克。
做法：先將羊肉切成塊洗干凈，然后和蟲(chóng)草一起放到燉鍋里面，用大火燉至肉熟后離火，加入調(diào)料，即可食用。此湯能改善老年人陽(yáng)虛肢冷、精力不足。
五、蟲(chóng)草牛髓補(bǔ)腎湯
食材：冬蟲(chóng)夏草15克，核桃仁50克，龍眼肉10克，牛骨髓250克，豬腰1對(duì)，生姜2片，紅棗5枚。
做法
1.先將豬腰對(duì)半剖開(kāi)，去凈筋膜，洗凈，核桃仁保留核桃衣，生姜去皮，洗凈，紅棗洗凈，去核，牛骨髓、龍眼肉洗凈。
2.將所有用料放入煲滾的水中，用中火煲3個(gè)小時(shí)，以鹽調(diào)味。本湯具有抗衰老的作用，可作為放化療后與病后康復(fù)食療或日常保健食養(yǎng)之用。
鑒別冬蟲(chóng)夏草的方法
1、從形體上識(shí)別
冬蟲(chóng)夏草形體如蠶。長(zhǎng)3～5厘米，粗約0.3-0.8厘米;涼山蟲(chóng)草及用面和豆粉制成的蟲(chóng)草形體較粗大，地蠶呈菱形或長(zhǎng)菱形，略彎曲。
2、從環(huán)紋上識(shí)別
冬蟲(chóng)夏草環(huán)紋粗糙明顯，近頭部環(huán)紋較細(xì)，共有20～30條環(huán)紋，涼山蟲(chóng)草環(huán)紋眾多，地蠶只有根痕環(huán)節(jié)2～11個(gè)。
3、從表面顏色上識(shí)別
冬蟲(chóng)夏草的外表呈土黃色或黃棕色;分枝蟲(chóng)草的外表呈黃綠色，入水后呈黃褐色或黑褐色;涼山蟲(chóng)草外表呈棕褐色;地蠶外表呈淡黃色或灰黑色;面和豆粉制蟲(chóng)草外表呈棕紅色。
4、從蟲(chóng)足上識(shí)別
冬蟲(chóng)夏草全身有足8對(duì)，近頭部3對(duì)，中部4對(duì)，近尾部1對(duì)，其中以中部4對(duì)最明顯;涼山蟲(chóng)草有足9～10對(duì)，比冬蟲(chóng)夏草多足1～2對(duì)，其他蟲(chóng)草的足不夠明顯。
5、從頭部的子實(shí)體上識(shí)別
冬蟲(chóng)夏草頭部的子實(shí)體為深棕色，圓柱形，長(zhǎng)4～8厘米，粗0.3厘米，表面有細(xì)小的縱向皺紋，頂部稍長(zhǎng)大，分枝蟲(chóng)草頭部的子實(shí)體為黑褐色，多有1～3個(gè)分枝，柄細(xì)多彎曲，濕潤(rùn)后容易剝離;涼上蟲(chóng)草頭部的子實(shí)體較長(zhǎng)，大大超過(guò)蟲(chóng)體，面和豆粉制蟲(chóng)草頭部的子實(shí)體無(wú)細(xì)小的縱向皺紋。
6、從氣味上識(shí)別
真的蟲(chóng)草氣味重，有特有的冬蟲(chóng)夏草香味。
7、嘗味道
真蟲(chóng)草味道淡，微鮮。假蟲(chóng)草則與之有差異。
冬蟲(chóng)夏草的作用
一、調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)功能
冬蟲(chóng)夏草具有擴(kuò)張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。
二、調(diào)節(jié)腎臟功能
冬蟲(chóng)夏草能減輕慢性病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質(zhì)對(duì)腎臟的損害。
三、調(diào)節(jié)造血功能
冬蟲(chóng)夏草能增強(qiáng)骨髓生成血小板、紅細(xì)胞和白細(xì)胞的能力。
四、調(diào)節(jié)血脂
冬蟲(chóng)夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對(duì)人體有利的高密度脂蛋白，減輕動(dòng)脈粥樣硬化。
五、抗疲勞作用
冬蟲(chóng)夏草的抗疲勞作用，疲勞是一種非常常見(jiàn)的現(xiàn)象。它可以分為疾病性疲勞和非疾病性疲勞兩種類(lèi)型，一般來(lái)說(shuō)只要是非疾病性疲勞都可以籍由睡眠、運(yùn)動(dòng)、娛樂(lè)等來(lái)消除癥狀。而疾病性的疲勞就不行，我們只有靠通過(guò)藥物治療才能消除癥狀。然而，冬蟲(chóng)夏草的發(fā)現(xiàn)既對(duì)疾病性疲勞起到了預(yù)防作用，同時(shí)也對(duì)非疾病性的疲勞起到了防治的作用。
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