獼猴桃怎么去皮
獼猴桃怎么去皮
獼猴桃甜中又帶點微酸，含有豐富的維生素C，美容效果極好，因此女性朋友都對它喜愛不已。不過，獼猴桃的皮毛茸茸的，吃起來不方便，獼猴桃怎么去皮才好?下面小編帶你一一了解!
獼猴桃去皮的方法
首先用刀將獼猴桃頭尾去除,然后用勺子順著皮肉間隙處挖出果肉。
也可以將獼猴桃切對半,將一半獼猴桃果肉朝上,然后用刀子順著皮挖,這樣可以挖出半個完整的果肉。
將獼猴桃洗凈,對半切開,將牙簽插進皮與果肉之間,注意不要往下插的太深,太深會把果皮刺破,下面就不好操作了,手捏著牙簽沿著果皮移動牙簽360°轉(zhuǎn)一圈,取出牙簽,將切面朝下輕輕用手指擠壓果皮,果肉和果皮完美脫離了。將牙簽插進皮與果肉之間時最好不要刺破果皮。
蜂蜜獼猴桃丁的做法
材料:白糖3大匙、鹽1/4小匙、獼猴桃4個、蜂蜜適量。
做法:
獼猴桃去皮洗凈;切成小丁狀;加3大匙白糖;1/4小匙的鹽;攪拌均勻,腌制1小時;開火,放小鍋內(nèi)煮。
獼猴桃煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉;小火直至把水份煮干即可關火。
煮好的獼猴桃放涼后裝瓶。冷卻后倒入蜂蜜,攪拌勻即可。
獼猴桃食用注意事項
獼猴桃一定要放熟才干食用。不成熟的獼猴桃果實酸澀,覺得刺口,其中含有少量蛋白酶,會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì),惹起不適感。獼猴桃經(jīng)催熟后,用手指肚悄悄按壓獼猴桃的兩端左近,假如覺得不再堅固,按壓處有細微的變形,但也不是很軟,就是最佳的食用形態(tài)。
每天食用1-2個獼猴桃是能被人體充分吸收的量。但是,不能空腹吃,飯前飯后1-3個小時吃都比較合適,它含有的大量蛋白酶可以幫助消化。
由于獼猴桃性寒,故脾胃虛寒者應慎食,經(jīng)常性腹瀉和尿頻者不宜食用,月經(jīng)過多和先兆流產(chǎn)的病人也應忌食。有些兒童食用獼猴桃過多會引起嚴重的過敏反應,甚至導致虛脫。建議父母把獼猴桃壓榨成新鮮果汁給兒童食用,這樣要比切成片喂給孩子要安全一些。
獼猴桃不要與牛奶同食。因為維生素C易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊,不但影響消化吸收,還會使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉,所以食用富維生素C的獼猴桃后,一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。
科學家發(fā)現(xiàn),多吃富含維生素的食物,可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成,減少胃癌和食道癌的發(fā)生。而一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。
獼猴桃沒熟怎么辦
提高放果的環(huán)境溫度:獼猴桃存放環(huán)境溫度越高,果實新陳代謝越活躍,后熟越快;
增加乙烯濃度,促進果實后熟:把獼猴桃鮮果裝入塑料袋內(nèi),再把切開的梨或蘋果同袋混裝,然后將袋口密封3～5天,即可后熟食用。一般每公斤獼猴桃放一個切開的梨或蘋果,裝入的梨或蘋果越多,催熟效果越好。經(jīng)過后熟的果子如已變軟,即可剝皮食用。對仍不能剝皮的可用切削皮食用。
如何挑選獼猴桃
優(yōu)質(zhì)的獼猴桃一般果形規(guī)則,每顆80-140克,果形多呈橢圓形,表面光滑無皺,果臍小而圓并且向內(nèi)收縮,果皮呈均勻的黃褐色,富有光澤;果毛細而不易脫落。果子切開后果心翠綠,品嘗起來更是酸甜可口。
選獼猴桃一定要選頭尖尖的,像只小雞嘴巴的,而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。
鴨嘴巴的那種是用了激素的,雞嘴巴是沒用過激素或少用激素的。真正熟的彌猴桃整個果實都是超軟的,挑選時買顏色略深的那種,就是接近土黃色的外皮,這是日照充足的象征,也更甜。
獼猴桃要挑接蒂處是嫩綠色的,這種的新鮮。整體軟硬一致,如果一個部位軟就是爛的。顏色在接蒂處周圍是深色的也甜。
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