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      雞肉與薺菜能不能一起吃

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      雞肉與薺菜能不能一起吃

        芥菜是夏天很受歡迎的蔬菜,但是很多人不知道吃芥菜的禁忌,你知道雞肉與薺菜能一起吃嗎?你知道芥菜的功效和作用嗎?沒關(guān)系,下面小編就來告訴你雞肉與薺菜能一起吃嗎。

        雞肉與薺菜能不能一起吃

        雞肉和芥菜是可以一起吃的,兩者不相克,有很多地方的人會(huì)用兩者來做餡包餃子或者云吞吃。

        1、雞肉不能和什么一起吃

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        雞肉+鮑魚:影響消化吸收

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        雞肉+鯉魚:性味不反但功能相乘

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        雞肉+大蒜:大蒜辛溫有毒,主下氣消谷、除風(fēng)殺毒而雞肉甘酸溫補(bǔ),兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調(diào)味角度講,也與雞不合

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        雞肉+鯉魚:性味不反但功能相乘

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        2、芥菜不能和什么一起吃

        芥菜與鯽魚相克。

        鯽魚甘溫,其功能之一為消水腫,解熱毒。如果與芥菜同食,就會(huì)產(chǎn)生水腫,原因不在鯽魚身上而在芥菜。芥菜辛辣、氣竄,生食者少,腌食者多。腌菜鹽重味咸,水腫病人,腎功能不全,過食咸物則易復(fù)發(fā),因鹽分過高,鈉離子加重腎臟負(fù)擔(dān),鈉水潴留,以致水腫復(fù)發(fā)。芥菜與鯽魚同食,生化反應(yīng)中產(chǎn)生某些刺激性物質(zhì),進(jìn)入肺腎,特別是腎,使二臟宣導(dǎo)失常,也會(huì)引發(fā)水腫。

        芥菜的功效和作用

        芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。

        具體功效有提神醒腦,芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì),參與機(jī)體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,有提神醒腦,解除疲勞的作用。

        其次還能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生,抑制細(xì)菌毒素的毒性,促進(jìn)傷口愈合,可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用,能促進(jìn)消化,還能明目利膈、寬腸通便,含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用,還可防治便秘,尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。

        雞肉的功效和作用

        1、強(qiáng)身健體

        雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

        2、提高免疫力

        雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效,用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀,能夠增強(qiáng)免疫力,減少患病幾率。

        3、補(bǔ)腎精

        可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

        4、促進(jìn)智力發(fā)育

        具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面,更是有較好的作用。

        芥菜的家常吃法

        枸杞炒水東芥菜

        清甜爽口,加入枸杞明目補(bǔ)眼,色澤漂亮!

        材料:

        水東芥菜適量,枸杞一把,蝦米干少許(沒有可以不用)

        做法:

        1、將水東芥菜洗凈切成小段,稍為飛水后過冷河瀝干備用;枸杞和蝦米干用清水泡洗一下;

        2、熱油鍋爆香蒜茸,再下蝦米干爆香,再下枸杞,最后下水東芥菜大火炒起,加入少許鹽,雞精調(diào)好味即可。

        小訣竅:

        冰鎮(zhèn)芥菜

        芥菜飛水和炒的時(shí)間不要長,保持翠綠和嫩甜。

        芥菜雞蛋餅

        1、薺菜擇洗干凈。

        2、開水鍋里滴幾滴油再加少許鹽,將薺菜用沸水綽燙一下。

        3、攥干水分后,切成碎末。

        4、薺菜里打入3個(gè)雞蛋,再加入切碎的蔥、加適量鹽, 蛤蜊肉一并放入攪拌均勻。

        5、平底鍋里加油燒熱,倒入薺菜雞蛋液。

        6、一面煎熟后翻面煎至金黃色即可。

        7、盛盤。

        雞肉芥菜餃子

        材料:

        小麥面粉500克,薺菜600克,雞肉50克,鹽5克,味精3克,醬油5克,大蔥10克,植物油30克,香油10克。

        做法:

        1、先將薺菜拾去雜質(zhì),用清水洗凈。

        2、薺菜切碎,放入盆中。

        3、薺菜盆加入雞肉、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油,拌勻成餡。

        4、把面粉用水和成軟硬適度的面團(tuán),揉勻。

        5、搓成長條,切成小面劑,搟成餃子皮。

        6、包餡捏成生餃子。

        7、下入沸水鍋內(nèi)煮熟,撈出,裝入碗內(nèi)。

        8、蘸上調(diào)料,即可食用。


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