麥片的功效與作用及禁忌
麥片的功效與作用及禁忌
麥片是很多人的早餐一部分,但在吃麥片的時候?qū)溒墓πc作用卻并不了解,燕麥具體有什么功效呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下麥片的功效吧。
燕麥的屬性簡介
燕麥一般分為帶稃型和裸粒型兩大類。世界各國栽培的燕麥以帶稃型的為主,常稱為皮燕麥。我國栽培的燕麥以裸粒型的為主,常稱裸燕麥。裸燕麥的別名頗多,在我國華北地區(qū)稱為莜麥;西北地區(qū)稱為玉麥;西南地區(qū)稱為燕麥,有時也稱莜麥;東北地區(qū)稱為鈴鐺麥。
燕麥Oats(Avena sativa),就是我國的莜麥,俗稱油麥、玉麥,是一種低糖、高營養(yǎng)、高能食品。其招牌營養(yǎng)素不但含量高,而且質(zhì)量優(yōu),是較受現(xiàn)代人歡迎的食物之一。在《時代》雜志評出的十大健康食品中,燕麥名列第五。燕麥經(jīng)過精細加工制成麥片,使其食用更加方便,口感也得到改善,成為深受歡迎的保健食品。
燕麥的營養(yǎng)價值
1、三大營養(yǎng)素:燕麥中的醣類主要是淀粉,而蛋白質(zhì)是以谷蛋白為主。除此之外,燕麥的脂肪含量可是麥類中最多的。
2、維生素:富含維生素B群(尤其是維生素B1、B2以及菸堿酸)、維生素C、E以及葉酸。
3、礦物質(zhì):含有豐富的鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、矽。
4、燕麥的營養(yǎng)價值:燕麥亦含有豐富的水溶性纖維、β-聚葡萄糖以及植物堿、植物皂素。
燕麥的功效與作用
1、降低血膽固醇:水溶性纖維以及β-聚葡萄糖可以降低血中總膽固醇以及低密度脂蛋白膽固醇的量,以降低罹患心血管疾病的風(fēng)險,并且可以增加膽酸的排泄。
2、控制血糖:水溶性纖維具有平緩飯后血糖上升的效果,所以有助於糖尿病患控制血糖。
3、改善便秘:因為燕麥纖維中含有β-聚葡萄糖,所以可以改善消化功能、促進腸胃蠕動,并改善便秘的情形。
4、促進傷口愈合:燕麥中所含豐富的鋅,可以促進傷口愈合。
5、預(yù)防更年期障礙:豐富的維生素E可以擴張末梢血管,并改善血液循環(huán),調(diào)整身體狀況,所以能減輕使更年期障礙癥狀。
6、預(yù)防骨質(zhì)疏松:要預(yù)防骨質(zhì)疏松,除了增加鈣的攝取外,體內(nèi)也不能缺乏錳唷!因為燕麥中含有錳,所以也可以間接的預(yù)防骨質(zhì)疏松。
7、燕麥的功效與作用:還有預(yù)防貧血、控制體重等功用。
食用麥片的注意事項
1、對麩質(zhì)過敏者要小心食用。
2、若要添加在飯中,應(yīng)該由少量開始慢慢添加。因為如果一次食用太多量,可能會造成胃痙攣或是脹氣的情形。
燕麥的藥用價值
燕麥降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病的醫(yī)療價值和保健作用,已被古今中外醫(yī)學(xué)界所公認(rèn)。
2011年7月至10月,歷時121天的時間,北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部專家組在內(nèi)蒙古包頭市展開了一場全胚芽裸燕麥米調(diào)理干預(yù)Ⅱ型糖尿病患者的科研活動,來自全國15個省市的404位糖尿病患者,有96.5%的糖友餐前餐后血糖、糖化血紅蛋白、脂肪肝以及胰島細胞的修復(fù)等身體各項指標(biāo)均得以改善。全世界首次用一種糧食去干預(yù)糖尿病,并取得豐碩成果。
對于因肝、腎病變,糖尿病,脂肪肝等引起的繼發(fā)性高脂血癥也有同樣明顯的療效。長期食用燕麥米,有利于糖尿病和肥胖病的控制。
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