山藥的功效與營養(yǎng)價(jià)值
山藥是一種營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值同樣豐富的食物。它的做法非常多,可以和其他食材隨意搭配。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來詳細(xì)了解下山藥吧。
山藥的功效
1.補(bǔ)益強(qiáng)身:時(shí)體虛之人,山藥補(bǔ)而不熱,溫而不燥,最適合老年人需要,常吃有益無害,每天吃山藥100克左右,連續(xù)吃1~2個(gè)月,以量變求質(zhì)變,緩而求功。
2.補(bǔ)肺潤燥:久病虛損的慢性咳嗽,可以吃山藥調(diào)和。山藥是天然補(bǔ)肺潤燥之品,在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟(jì)世良藥。
3.預(yù)防心血管疾?。憾?,室內(nèi)溫差比較大,加上氣溫普遍較低,是心血管疾病病發(fā)的高峰季之一,而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,有降血壓、安穩(wěn)心神的功效,很適合在冬季吃。
4.健脾益胃、助消化:冬季運(yùn)動(dòng)量會(huì)不自覺地減少,加上因?yàn)闅鉁亟档?,身陳代謝的數(shù)率降低,加上冬季吃火鍋的頻率增多,會(huì)使得患上腸胃病的幾率增多。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥,所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。
5.澀精止尿:遺精、尿頻都是腎虛所致,山藥補(bǔ)脾的同時(shí),還能補(bǔ)腎,提前吃點(diǎn)山藥,可以防患于未然,對冬季易加重的上述疾病大有好處。吃法簡單,不拘量,可常服之。
山藥的營養(yǎng)價(jià)值
1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右,不含脂肪,蛋白質(zhì)含量較紅薯高。
2.山藥的主要成分是淀粉,其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精,糊精可以幫助消化,所以山藥是可以生吃的芋類食品。
3.山藥含有多種微量元素,其中鉀的含量較高,所含維生素的種類和數(shù)量較少,幾乎不含胡蘿卜素。
4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源,也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。
山藥的藥用價(jià)值
1、脾虛腹瀉(包括慢性腸炎,消化及吸收不良)
山藥半斤,蓮子、芡實(shí)各120克,共研細(xì)粉。每次以2~3調(diào)匙,加白糖適量,蒸熟作點(diǎn)心吃,每日l~2次,連續(xù)服用,有效。
2、遺精
雞皮糙山藥,芡實(shí),麥冬各15克,人參10克,五味子3克,水煎取汁,每日一劑,分2次服。益氣養(yǎng)心,健脾固澀。適用于遺精。
3、糖尿病,口渴,尿多,善饑
山藥15克,黃連6克,水煎服?;蛏剿帯⑻旎ǚ鄣攘?,每日30克,水煎分服。
4、凍瘡,丹毒,癰疽腫毒初起
鮮山藥搗爛涂敷于患部,干即更換,數(shù)次即消。(或加蓖麻子仁數(shù)粒一同搗爛外敷更好)。
5、咳嗽痰喘(包括慢性氣管炎,老人慢性支氣管炎)
鮮山藥搗爛,與甘蔗汁半杯和勻,燉熱服之,一日2次。
6、項(xiàng)后結(jié)塊,赤腫硬痛(包括淋巴結(jié)炎腫、項(xiàng)背癰疽等)
山藥一段(去皮),蓖麻子2~3粒(去殼),同搗爛研細(xì)和勻,貼于患部,一日更換2次。
7、腎虛夢遺,脾虛便涪,老年陽虛,小便頻數(shù)
山藥零余子(山藥藤上所結(jié)的珠牙)30~60克,煮熟去皮,加白糖少許,臨睡前服之,勝如山藥。
8、肺病發(fā)熱咳喘,自汗,心悸,便溏
山藥60~120克,煮汁飲服,或每日適量煮食之。
山藥的副作用
山藥營養(yǎng)豐富,是養(yǎng)生者們首選的食物,但是,俗話說的好,就算是再美味的食物食多了或是不正確的食用也是會(huì)給身體帶來嚴(yán)重的傷害,而對于山藥來說也是一樣的,雖然養(yǎng)生,但是不注意還是還引起副作用的發(fā)生。
山藥本身雖然很溫和,但是因?yàn)楹写菩约に?,如果食用過量,可能過度刺激荷爾蒙,造成子宮內(nèi)膜增生,會(huì)出現(xiàn)生理期不順、經(jīng)血不止和經(jīng)痛等癥狀。
同時(shí),感冒,溫?zé)?,?shí)邪及腸胃積滯者忌用。
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