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      刺海參的功效與作用

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        刺參是海參的一種。是中國(guó)20多種食用海參中質(zhì)量最好的一種。刺參作為一種珍貴的海味被列為“八珍”之一。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下刺參的功效與作用吧。

        刺參的功效與作用

        刺參是一種名貴補(bǔ)品,中醫(yī)稱之為“益智食物”常吃刺參為何能聰明呢?研究表明,人吃刺參后即可從參體內(nèi)獲得一種重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)—DHA,即二十二碳六烯酸。這是一種大腦營(yíng)養(yǎng)不可缺少的高度不飽和脂肪酸。DHA對(duì)大腦細(xì)胞,特別是神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長(zhǎng)發(fā)育有著極重要的作用。

        糖尿病除用藥物治療外,膳食滋補(bǔ)療法是必不可少的。刺參含有的微量金屬元素、酸性粘多糖和海參皂甙具有激活B胰島細(xì)胞活性,平抑高濃度血糖的作用,是糖尿病患者膳食療法的理想營(yíng)養(yǎng)食品。刺參含有幾十種營(yíng)養(yǎng)成分,且含量均勻合理,其氨基酸組成接近理想模式,糖尿病患者服用后可有效補(bǔ)充飲食上攝取不到的維生素和微量元素,調(diào)解患者的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、水、電角質(zhì)代謝紊亂,有效預(yù)防血管性病變等各種糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。

        刺參含有豐富的功能肽、人體所需的18種氨基酸及多種維生素和微量元素。其中低分子肽是比氨基酸更易被人體吸收的分子。低分子肽可不經(jīng)胃的消化而直接被腸粘膜吸收,并且肽還具有強(qiáng)化機(jī)體免疫力、延緩衰老、降低膽固醇、降血壓、抗疲勞等作用;富含的尼克酸是輔酶,和輔酶II的主要成

        刺參的吃法

        金錢刺參

        原料:水發(fā)灰刺參400克;、雞脯50克、肥膘肉50克、火腿25克、黃秧白心50克、蛋清25克、豆粉25克

        輔料:料酒10克、清湯500克、鹽2克、味精0.5克、胡椒粉1克、雞油10克

        做法

        1.水發(fā)灰刺參洗凈后,用清湯喂入味,取出搌干表面水分,雞脯與肥膘肉剁細(xì)制成雞糝。

        2.蛋清加豆粉調(diào)成蛋清豆粉,火腿切成二粗絲,黃秧白心焯熟。

        3.先在海參腹內(nèi)逐一抹上蛋清豆粉,再釀入雞摻,火腿絲順?lè)烹u慘中,然后將海參擺成圓形,上籠用大火蒸熟取出,晾冷后橫切成厚1.5厘米的片,平鋪于蒸碗內(nèi),上面放焯好的黃秧白入籠餾熱。

        4.另在鍋內(nèi)燒開清湯,力口鹽、味精、料酒、胡椒粉等調(diào)料,勾二流芡,取出籠內(nèi)海參扣入大盤中,將勾好芡的滋汁淋于盤中,再淋上些許雞油即成。

        蔥燒刺參

        原料:水發(fā)刺參1千克,清湯250克,油菜心2棵,料酒9克,濕玉米粉9克,熟豬油45克,蔥120克,醬油,味精,食鹽各適量。

        做法

        1.將水發(fā)刺參洗凈,用開水氽一下,用熟豬油將蔥段炸黃,制成蔥油;海參下鍋,加入清湯100克和醬油,味精,食鹽,料酒,用微火燉爛。

        2.將海參撈出,放入大盤內(nèi),原湯不用。將菜心放在海參上;

        3.鍋內(nèi)放清湯150克,再加入醬油,味精,食鹽,料酒,等調(diào)料,用濕玉米粉勾芡,澆在海參,菜心上,淋上蔥油60克即成。

        清燉雞參湯

        原料:水發(fā)海參100克,雞翅500克,火腿片25克,水發(fā)冬菇2朵,小排骨100克

        輔料:鹽6克,料酒15克,姜1片

        做法

        1.將發(fā)好的刺參洗凈,下開水鍋氽一下取出。

        2.小排骨斬成塊,與雞翅一起下開水鍋氽一下取出,洗凈。

        3.冬菇去蒂,洗凈泥沙待用。4.將海參、雞翅放在湯鍋內(nèi),放入火腿片,加入料酒、鹽、姜、小排骨、600克水,蓋上蓋子,上籠蒸爛取出,撈去姜即可食用。

        溫馨提醒:

        吃海參的時(shí)候不能與醋、含鞣酸的水果同食。

        海參性滑膩,脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。感冒及腹瀉患者,最好暫時(shí)別吃海參。

        海參蛋白質(zhì)豐富,每次食用別過(guò)多,以免不易消化。

      猜你感興趣:

      1.海參的功效與作用及禁忌

      2.海參的功效與作用有哪些

      3.吃海參的功效與作用

      4.食用海參有什么功效

      5.刺參和海參區(qū)別有哪些

      刺海參的功效與作用

      刺參是海參的一種。是中國(guó)20多種食用海參中質(zhì)量最好的一種。刺參作為一種珍貴的海味被列為八珍之一。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下刺參的功效與作用吧。 刺參的功效與作用 刺參是一種名貴補(bǔ)品,中醫(yī)稱之為益智食物常吃刺參為何能聰明呢
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