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      榴蓮開口后還能存放幾天不壞(3)

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      榴蓮開口后還能存放幾天不壞

        榴蓮的食用方法

        榴蓮有大補的功效,特別是病后體弱者以及產(chǎn)后的婦女,更加適當(dāng)多吃。此外,榴蓮具有活血驅(qū)寒功效,對于胃寒及痛經(jīng)婦女有緩解作用。

        榴蓮的食療

        榴蓮燉雞

        榴蓮50克,雞1只,姜片10克,核桃仁、紅棗各50克。先將雞清理干凈并去皮,放入沸水中,稍煮,斬大塊;核桃仁用水浸泡,去油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮,留下大塊的外皮。取果肉,把外皮切小。把雞塊、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一同放人鍋內(nèi)滾開水中,加入姜片,用大火燒開后,改用文火煲3小時,加入精鹽、少量味精調(diào)味即可。此湯具補血益氣、滋潤養(yǎng)陰等功效,適合不同體質(zhì)的人飲用,秋冬吃最適宜。

        榴蓮芯煲鯽魚湯

        榴蓮芯5—6個,鯽魚2條,生姜3片。榴蓮芯洗凈,鯽魚宰殺后清理干凈,慢火煎至兩邊微黃。然后一起與生姜放進瓦煲內(nèi),加入清水適量,用大火煲沸后改為文火煲至2小時,調(diào)入適量的食鹽和少許生油即可。此湯清潤而不滋膩,具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣的功效。

        菜譜簡介 前兩天逛超市聞到榴蓮的誘人香味,一看成熟度剛好,于是買了一個回家。家人不喜歡也不抗拒,留給我獨自享用。一下吃不完,做點什么好呢。我是那種很多食物很多味道都可以接受的人,對榴蓮當(dāng)然也不會排斥,感覺榴蓮吃起來要比聞起來要香,尤其是冷凍過的榴蓮,香味更是濃郁,口感香甜細軟很像冰淇淋哈。 第一次做班戟,放的抹茶粉,顏色不夠鮮亮,暗暗的比較難看。如果用少許色素代替可能就會漂亮很多,算了,自己吃的不講究太多吧。

        榴蓮的點心做法

        榴蓮班戟

        材料

        牛奶120ml、雞蛋液半個、低筋面粉40g、糖粉10g、黃油10ml、抹茶粉3g

        榴蓮餡: 雀巢淡奶油100ml、糖粉20g、榴蓮果肉適量

        做法

        1、低筋面粉和抹茶粉混合過篩備用;

        2、雞蛋液加入糖粉,用手動打蛋器攪勻,倒入牛奶攪勻;

        3、篩入低筋面粉和抹茶粉,用打蛋器攪勻成流動的稀薄面糊;

        4、將面糊放入冰箱冷藏30分鐘,拿出將面糊過篩一遍;

        5、平底鍋用小火加熱,舀一大勺面糊(30ml)倒入鍋中,迅速攤成圓餅狀,煎至表面糊凝固,中間輕微鼓起,不用翻面,即可將圓餅扣出盤里,依次將剩余的面糊攤成圓餅;

        6、從冰箱拿出淡奶油,加入如糖粉,用電動打蛋器攪打至出現(xiàn)花紋;

        7、將班戟皮貼著平底鍋煎的一面朝上鋪平,在中間放上適量淡奶油,再放上一小塊榴蓮肉,再蓋上少許淡奶油,把班戟皮包成四方形,將餡完全包在皮里面,折口向下翻面即可,做好后放入冰箱冷藏保存,盡快食用。

        小訣竅

        1、榴蓮放入冰箱一定要用保鮮袋包裹好,以免弄得整個冰箱都是榴蓮氣味。

        2、榴蓮殼不要丟掉,可以用里面白色那層硬馕來煲雞湯,淡淡的榴蓮味道很鮮美哦。

        榴蓮披薩

        材料

        餅皮:高筋面粉120克,牛奶80克,橄欖油5克,

        白糖10克,酵母2克,榴蓮果肉兩塊,馬蘇里拉奶酪適量

        做法

        1.將餅皮中橄欖油以外的材料混合均勻,揉至光滑,再加入橄欖油,2.揉勻后放溫暖處發(fā)酵至二倍大。

        3.榴蓮打開取出兩塊果肉,榴蓮去核后用保鮮袋壓扁,或者用攪拌器打勻

        4發(fā)酵好的面團取出排氣,滾圓靜置5分鐘,搟成大小合適的餅皮。5、鋪在抹了橄欖油的披薩盤內(nèi),可以用手將餅皮整形,使之大小厚薄均勻合適,再用叉子在披薩皮上扎一些小孔。

        6、面皮上鋪上一層厚厚的榴蓮果肉。

        7.在撒上一層馬蘇里拉奶酪。

        8放入預(yù)熱好的德普烤箱,焙烤200度,20分鐘左右。

        9.至奶酪完全融化,餅皮變色即可。

        小訣竅

        小貼士:

        配方中的牛奶可用水代替;

        面皮發(fā)酵時間,不可過長,否則會影響披薩的口感

        榴蓮千層蛋糕

        材料

        雞蛋6枚,黃油40g,低筋面粉200g,細砂糖80g,鹽少許或者檸檬汁2-3滴,淡奶油400ml,牛奶400ml,榴蓮果肉500g

        做法

        1、雞蛋打入盆中,加入細鹽、細砂糖進行攪拌,直到糖融化。注意了:這個過程是不需要打發(fā)的;

        2、加入常溫牛奶、淡奶油、融化的黃油,攪拌均勻;

        3、在調(diào)勻的蛋液中加入過篩的低筋面粉,繼續(xù)攪拌;

        4、將所有材料過篩至少4遍,目的是讓面糊更加細膩而且沒有氣泡,這樣蛋糕的面皮口感才會柔和不粗糙;

        5、準(zhǔn)備好不粘平底鍋,注意一定要是不粘鍋!!冷鍋倒入面糊,小火加熱,移動鍋子慢慢變成圓餅。當(dāng)餅皮起一點點泡時,關(guān)火,用余溫將面糊烘熟。這里注意,不用倒油,不用翻面;

        面皮要多攤一點,攤十幾張,放在一邊冷卻備用;

        6、在打蛋器中倒入淡奶油和適量的糖,喜歡吃奶油的小伙伴這里淡奶油就可以倒多一些,在打蛋器中打發(fā)。加入榴蓮肉,一起打發(fā)均勻。什么時候算打發(fā)好呢,就是輕拉奶油的時候會留下一個小尖尖頭,就可以了哦;

        7、把混合了榴蓮果肉的奶油,一層一層地鋪在面皮上;

        8、將這個半成品放入冰箱冷藏3小時,或者是冷凍1小時,取出食用即可。

        小訣竅

        1、在桌上準(zhǔn)備一塊濕布,是給平底鍋降溫用的,這樣第二張餅皮才能順利攤開。用手輕輕揭開一邊,一揭即可脫離。

        2、千層一定要冷藏,口感會Q點,而且切開也好看。


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