新鮮銀杏果的吃法
新鮮銀杏果的吃法
銀杏果還有一種叫法是叫白果，它由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮、種仁組成，它們都有不同的藥用作用，新鮮銀杏果怎么吃?下面小編帶你一一了解!
新鮮銀杏果的吃法
1、烹飪
可將將白果連皮煮熟后,加以翻炒,不用放油。也可以與牛、羊、豬肉或禽蛋相配,采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成美味佳肴。
民間佳肴:銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果干酪、無心糖白果等等)。
2、烤著吃
可以把它像烤帶殼的花生那樣烤熟,剝掉外殼,去掉苦味(微毒)的芽,再吃。
3、泡茶
可以當(dāng)做茶葉,用開水沖泡喝。
4、糕點拌料
銀杏果仁用作糕點拌料,可以增加糕點的糯性和清香味,也能增加糕點的食用價值。
5、煮熟
首先把銀杏放如水中煮熟,然后便可直接食用。
白果含有氫氰酸,過量食用可出現(xiàn)中毒病癥,故不可多食,宜熟食。不能食用已發(fā)芽的銀杏種仁。食用銀杏種仁時切忌同時吃魚。千萬不可以將銀杏與阿斯匹林或抗凝血狀物同時服用。
銀杏果的去殼方法
1、銀杏果(白果)洗凈控干水分。
2、銀杏果(白果)平鋪在微波爐轉(zhuǎn)盤上。
3、給白果蓋一層保鮮膜。
4、高火加熱1～2分鐘。
5、取出白果,去掉保鮮膜。
6、加熱后的白果尖端有裂口。
7、沿著白果的裂口,趁熱剝掉其外層硬殼,白果里層的“內(nèi)衣”也同時跟著被剝離。
8、如果白果由于冷卻,剝掉硬殼時里層的“內(nèi)衣”難于撕掉,繼續(xù)附著在白果果肉上。這時,可把已去掉硬殼的白果在熱水中浸泡3～5分鐘,就可輕松剝離。
9、左手拿白果,右手用一根牙簽,輕輕扎在白果的尖端光滑部位,扎入半厘米左右。
10、扎的同時左手手指輕輕捏擠白果,白果里面的白色芽芯就會被擠出來。
白果去殼的生活技巧
1、錘子敲開
大家可以用小錘子敲一下,殼子就會裂開了。
需要注意的是,別太大勁捶,不然里面的食物也會成小塊塊。
2、夾子
大家可以用夾子,在白果的中間用力。
白果的殼子會從中間開開,剝開外殼就可以了。
3、微波爐
先把白果敲個小口,然后放進紙袋里面。
放到微波爐里加熱一會,聽到砰砰的聲音,就可以了。
4、炒白果
可以和椒鹽一起放入鍋內(nèi),炒炸至熟,即可去殼食用。
5、刀背砸
可以用刀的背面,在白果有棱的地方,輕輕敲一下就可以了。
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