紫薯的功效與作用
紫薯的功效與作用
吃紫薯對寶寶有很多好處，常見紫薯還有很多功效呢?下面小編帶你了解紫薯的功效與作用，希望對你有幫助!
紫薯的功效與作用
1、防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機(jī)體免疫力,清除體內(nèi)自由基,抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長,預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2、促進(jìn)胃腸蠕動
紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進(jìn)腸胃蠕動,清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3、有利于減肥瘦身
吃紫薯不僅不會發(fā)胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。
4、增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮,提高機(jī)體免疫力,預(yù)防膠原病發(fā)生。
紫薯的輔食制作方法
1、紫薯奶羹
適合4-6個月寶寶。
材料:紫薯、配方奶粉、溫開水。
做法:紫薯洗凈去皮,切成塊狀放入鍋中蒸約十五分鐘,用筷子可輕松穿透即可;把蒸好的紫薯加入適量溫開水,放入攪拌機(jī),打成細(xì)泥;打好的細(xì)泥將配方奶加入泥中,調(diào)到最適合自己寶寶的濃度即可。
2、紫薯蛋黃泥
適合6-8個月寶寶。
材料:紫薯、鵪鶉蛋、奶粉。
做法:紫薯去皮洗凈 切塊 放入鍋中蒸至軟爛 蒸紫薯的同時可以在鍋里煮鵪鶉蛋;取出紫薯和鵪鶉蛋 紫薯搗成泥 蛋黃用勺子背碾壓成泥;紫薯和蛋黃和在一起 加入母乳或沖調(diào)好的奶粉調(diào)成糊即可。
3、紫薯燕麥粥
適合8-12個月寶寶。
材料:紫薯、燕麥片、大米。
做法:大米淘洗后,加少許水浸泡30分鐘或者頭天晚上浸泡著;紫薯去皮切小塊,和大米一起入鍋,加清水煮開;煮至米粒都漲開時,加燕麥片繼續(xù)煮至粘稠即可。喜歡甜的在煮的時候可以擱點冰糖進(jìn)去。
4、紫薯發(fā)糕
適合1周歲以上寶寶
材料:面粉250克、紫薯150克、堿適量、牛奶200克。
做法:紫薯蒸熟放涼壓成泥狀,與面粉混勻加入牛奶,用筷子和刮刀將面粉和成面團(tuán)。面團(tuán)很粘手,但不是糊糊狀,這樣制作的發(fā)糕口感松軟干爽不粘牙;放置溫暖處發(fā)酵至2倍大,撒入一點點的食用堿面(大約有0.5克),面團(tuán)接觸到堿面的地方會是綠色的,用筷子和刮刀攪拌至完全混勻沒有一丁點綠色為止,而且聞起來沒有酸味;放入蛋糕模具中(模具里面摸些油,蒸熟后好脫模),室溫靜置20分鐘;蒸鍋水開后,將裝入面團(tuán)的模具放入蒸鍋中用旺火蒸20分鐘,蒸熟取出,放涼后切塊即可。
5、紫薯奶香小饅頭
適合1周歲半以上寶寶。
材料:面粉400克、紫薯2個、酵母(干)適量、食鹽3毫升、牛奶180毫升、白糖30毫升。
做法:紫薯削皮,切成小塊,隔水蒸熟,軟爛,搗成紅薯泥,稍稍晾涼一下;溫牛奶中加一半量的糖及酵母靜置5到8分鐘,活躍酵母;加入面粉,剩余白糖,紫薯泥,用筷子攪拌成片狀,接著下手揉,揉成光滑面團(tuán);容器有蓋子就蓋上蓋子,不然就用保鮮膜封一下,放在差不多30-35度處發(fā)酵,發(fā)酵一個小時,面團(tuán)發(fā)至原來的1.5倍到2倍大,呈現(xiàn)蜂窩狀;把發(fā)起來的面團(tuán)按癟,再揉面團(tuán),主要是為了排氣,揉光滑,將面團(tuán)搟成長方形的面皮,稍微厚一點,用餅干模具壓成型;蒸籠中墊上玉米皮,放入成型的饅頭,二次發(fā)酵15分鐘左右,開水上鍋蒸15分鐘即做成紫薯奶香小饅頭。
紫薯的食用禁忌
1、紫薯含有氧化酶,容易產(chǎn)氣,吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。
3、濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
4、忌單吃紫薯,應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃,營養(yǎng)更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因為淀粉粒不經(jīng)高溫破壞難以消化。
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