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      花生怎樣吃最有營養(yǎng)

      時間: 宇能938 分享

      花生怎樣吃最有營養(yǎng)

        花生的營養(yǎng)價值可與動物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉媲美,并且比它們更易于被人體吸收利用。那么花生怎么吃呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。

        花生最有營養(yǎng)的吃法

        一、水煮花生米

        材料:花生500g,食鹽2勺,八角2個,花椒1小撮,水適量,五香粉1勺,茴香籽1小撮

        做法:

        1.將花生仁清洗干凈,放入碗中,加滿清水,至少泡上2個小時。

        2.將泡好的花生米放入鍋中,加入鹽和調(diào)料,混合均勻,加入足量的水,水沸之后轉(zhuǎn)小火,大約20分鐘至半個小時,待花生米煮熟入味,略燜一會兒,即可盛盤食用了。

        二、老醋花生

        材料:花生米,生菜,香干,香醋,白糖,香油,醬油,小蔥

        做法:

        1.將花生米油炸熟。

        2.將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末。

        3.取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用。

        4.取一個喇叭形的碗,生菜絲、香干丁墊底,放上炸好的花生米,在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。

        三、花生甜湯

        材料:生花生米100克,芋頭100克,牛奶200ml,椰漿150ml,白砂糖30克

        做法:

        1.生花生清水浸泡3小時,去皮。

        2.高壓鍋內(nèi)注入550ml清水,放入去好皮的花生,煮開之后小火壓煮45分鐘至花生軟爛。

        3.芋頭去皮洗凈,入蒸鍋蒸制40分鐘取出。切成小丁。

        4.奶鍋內(nèi)注入牛奶、椰漿、白砂糖,小火煮制糖融,拌入煮好的花生和芋頭丁,小火煮制牛奶微沸即可。

        四、黃豆花生煲豬蹄

        材料:豬蹄2只,花生米100克,黃豆100克,龍眼肉15克,陳皮1片,姜片2片,鹽適量

        做法:

        1.花生、黃豆用清水洗凈,浸軟待用。龍眼肉、陳皮洗凈待用。

        2.豬蹄斬大件,去雜毛洗凈,放沸水中汆5分鐘,撈出洗凈待用。

        3.瓦煲內(nèi)放入適量清水,猛火燒至水開,放入除鹽以外所有材料,再滾時轉(zhuǎn)小火煲約3小時,撈出陳皮棄之,用鹽和蔥花調(diào)味即可。

        五、紅棗花生粥

        材料:紅棗10枚,花生45克,山藥1段,大米100克

        做法:

        1.山藥洗凈去皮切滾刀塊。

        2.花生﹑紅棗用水沖洗干凈,瀝干水分。

        3.鍋中加適入兩碗水。

        4.把山藥﹑花生﹑紅棗放冷水中,蓋上蓋子中火煮開。

        5.煮開后把大米放進(jìn)去,米放進(jìn)去后,用勺子把融化開的米攪拌一下,防止粘鍋。

        6.邊煮邊攪拌,過10分鐘粘糯濃稠的粥就煮好了。

        六、五香鹵花生

        材料:生花生2斤,八角,花椒,姜片,香葉,陳皮,老抽,鹽

        做法:

        1.花生放進(jìn)水盆浸泡半小時以上。

        2.用手揉搓著反復(fù)沖洗干凈后撈出。

        3.用拇指和食指在每一顆花生頂端輕輕地捏開一條縫。

        4.將花生放到鍋里,加入八角、花椒、姜片、陳皮、老抽、鹽。

        5.加水沒過花生,蓋上鍋蓋煮10-15分鐘后關(guān)火。

        6.讓花生繼續(xù)在鍋中浸泡1小時以上,撈出食用。

        花生的食用處理方法

        1.要將外觀呈黃綠色的花生剔除,然后用流動水浸泡、漂洗,再用干凈水煮熟,濾去水而食之。

        2.黃曲霉菌毒素有水溶性,經(jīng)過漂洗、水煮,花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上溶到水里去了,吃煮熟的花生就較為安全,且易于消化吸收。

        花生的食用禁忌

        1.從營養(yǎng)方面考慮,油炸首先不可取;生食也不可取,因為在花生生長過程中會感染黃曲霉毒素,黃曲霉毒素是公認(rèn)的最強(qiáng)的致癌物,會沉積在肝臟中,誘發(fā)肝癌。

        2.花生易被黃曲霉毒素(有致癌風(fēng)險)污染,因此,霉變花生絕對不能吃,不小心吃到要趕緊漱口。

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