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      蛹蟲草的功效與食用方法

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      蛹蟲草的功效與食用方法

        食用一些名貴的中藥材來(lái)進(jìn)補(bǔ)似乎是我們國(guó)家的一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)慣,而蛹蟲草正是我們所熟悉的中藥材之一。那么蛹蟲草的功效都有哪些呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。

        蛹蟲草的功效

        蟲草是我國(guó)的一種名貴野生中藥材,具有補(bǔ)虛損、益精氣、保肺、益腎、止血化痰、滋補(bǔ)強(qiáng)壯等功效。與人參、鹿茸一起列為中國(guó)三大補(bǔ)藥。

        一七五七年《本草從新》中就有"冬蟲夏草甘平保肺,益腎,補(bǔ)精髓,止血化痰,已勞咳,治膈癥皆良"的記載。中醫(yī)認(rèn)為,蟲草入肺腎二經(jīng),既能補(bǔ)肺陰,又能補(bǔ)腎陽(yáng),主治腎虛,陽(yáng)萎遺精,腰膝酸痛,病后虛弱,久咳虛弱,勞咳痰血,自汗盜汗等,是唯一的一種能同時(shí)平衡、調(diào)節(jié)陰陽(yáng)的中藥。

        其主要化學(xué)成分和保健功能與天然冬蟲夏草很相似,有平喘止咳、壯陽(yáng)補(bǔ)腎功能,對(duì)肺氣腫、氣管炎有較好療效,能明顯降低血糖、尿糖、降低血壓、顱壓的作用;還有抗菌、抗癌、增強(qiáng)免疫功能和潤(rùn)肌美容及消除“蝴蝶”斑等作用,蛹蟲草還可以及時(shí)對(duì)身體進(jìn)行綜合調(diào)理。至今尚未發(fā)現(xiàn)明顯的副作用,其保健功能越益被人們認(rèn)識(shí)。

        蛹蟲草食用方法

        蛹蟲草味甘,平,無(wú)毒。益肺腎,補(bǔ)精髓,化痰止血。蛹蟲草9g,白酒500g侵泡,每晚一次,每次一酒盅。治療腎虛腰痛等癥。也可以蛹蟲草15g,研末。每天一次,每次1.5g。治療久病虛羸。其他配以中藥視病情而定.

        保健作用極強(qiáng):(1) 調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能 。(2) 直接抗腫瘤作用 冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細(xì)胞的作用。(3) 提高細(xì)胞能量、抗疲勞 (4) 調(diào)節(jié)心臟功能 冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力,降低心臟對(duì)氧的消耗,抗心律失常。(5) 調(diào)節(jié)肝臟功能 。(6) 調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)功能。(7) 調(diào)節(jié)腎臟功能 冬蟲夏草能減輕慢性病的腎臟病變,改善腎功能,減輕毒性物質(zhì)對(duì)腎臟的損害。(8) 調(diào)節(jié)造血功能 冬蟲夏草能增強(qiáng)骨髓生成血小板、紅細(xì)胞和白細(xì)胞的能力。(9) 調(diào)節(jié)血脂 冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯,提高對(duì)人體有利的高密度脂蛋白,減輕動(dòng)脈粥樣硬化。。(10) 其他 冬蟲夏草還具有直接抗病毒、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能、調(diào)節(jié)性功能等作用。

        蛹蟲草燉白鴿:

        1. 選買肥大乳鴿,可請(qǐng)賣者代為剝之,如自己剝?cè)祝捎枚蠛碇ㄊ蛊渲舷?,也有以酒灌?

        2. 把乳鴿放入熱水中稍浸,取出輕力除毛以免連鴿皮一齊扯去),除內(nèi)臟,洗凈并放在沸水中煮片刻,隔去水分;

        3. 蓮子用溫水浸軟,除去外皮;

        4. 雪耳(銀耳)浸透洗凈,取燉盅,先放入蓮子、乳鴿,上鋪生姜,再放入蛹蟲草、淮山(山藥),元肉(桂圓),最后放入雪耳,注入八成滿沸水,上蓋,放沸水鍋中隔水燉約三小時(shí)左右,原盅端出,調(diào)味供用。

        蛹蟲草杞子蒸雞

        材料:新鮮的雞(清遠(yuǎn)雞,海南雞,湛江雞都OK。)半只——一只,(視人數(shù)而定),強(qiáng)調(diào)一定要用新鮮的雞,因?yàn)楸r雞是沒(méi)有任何鮮味可言的。蛹蟲草少許,一小撮就夠了。杞子少許,杞子清肝明目,補(bǔ)氣血的,所以建議放一些。姜蔥少許(菌類相對(duì)是寒性的,所以得放少許姜,姜既可去腥又可去寒。)鹽,油,醬油,料酒,胡椒粉,生粉各少許。

        步驟及注意事項(xiàng):

        1,蛹蟲草,杞子洗凈后泡軟備用,注意不要泡太久,泡久了營(yíng)養(yǎng)成分都流失了。

        2,雞肉洗凈斬件后用適量鹽腌2小時(shí),可這樣使雞肉入味。

        3,最后把雞肉與蛹蟲草、杞子及姜蔥一齊放在碟上。蛹蟲草鋪在最上面即可。

        4,用大火隔水蒸10-15分鐘即可。

        蛹蟲草-栽培要點(diǎn) 栽培條件

        1.營(yíng)養(yǎng)

        碳源

        蛹蟲草使用方法

        碳源是蛹蟲草合成碳水化合物和氨基酸的基礎(chǔ),也是重要的能量來(lái)源。人工栽培時(shí),蛹蟲草可利用的碳源有葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、果膠等,其中尤以葡萄糖、蔗糖等小分子糖類的利用效果最好。

        氮源 氮元素是蛹蟲草自身合成的蛋白質(zhì)、核酸等有機(jī)氮以及銨鹽等無(wú)機(jī)氮。能利用的有機(jī)氮很多,如氨基酸、蛋白胨、豆餅粉、蠶蛹粉等;無(wú)機(jī)氮主要有氯化銨、硝酸鈉、磷酸氫二銨等。有機(jī)氮的利用效果最好。

        礦質(zhì)元素 以磷、鉀、鈣、鎂等為主要元素。一般通過(guò)添加無(wú)機(jī)鹽類來(lái)滿足蛹蟲草對(duì)礦質(zhì)元素的需求。

        維生素 蟲草菌絲不能合成必要的維生素,適當(dāng)加入VB1有利于菌絲的生長(zhǎng)發(fā)育。

        2.溫度 在蟲草的不同生長(zhǎng)發(fā)育階段都有最適溫度、最低溫度和最高溫度的界限。菌絲生長(zhǎng)溫度6℃—30℃,低于6℃極少生長(zhǎng),高于30℃停止生長(zhǎng),甚至死亡。最適生長(zhǎng)溫度為18℃—22℃;子實(shí)體生長(zhǎng)溫度為10℃—25℃,最適生產(chǎn)溫度為20℃—23℃。原基分化時(shí)需較大溫差刺激,一般應(yīng)保持5℃—10℃溫差。

        3.水分和濕度 水分是蛹蟲草菌體細(xì)胞的重要組成部分。菌絲生長(zhǎng)階段,培養(yǎng)基含水量保持在60%—65%,空氣相對(duì)濕度保持在60%—70%;子實(shí)體生長(zhǎng)階段,培養(yǎng)基含水量要達(dá)到65%—70%,空氣相對(duì)濕度保持在80%—90%。要注意培養(yǎng)基適時(shí)補(bǔ)水和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)液。

        4.空氣 蛹蟲草需要少量空氣。但在子實(shí)體發(fā)生期要適當(dāng)通風(fēng),增加新鮮空氣。否則,二氧化碳積累過(guò)多,子座不能正常分化,影響生長(zhǎng)發(fā)育。

        5.光照 孢子萌發(fā)和菌絲生長(zhǎng)階段不需要光照,應(yīng)保持黑暗環(huán)境。但轉(zhuǎn)化到生殖生長(zhǎng)階段需要明亮的散射光,光照度為100—240勒(勒為光照度單位)。光照強(qiáng),菌絲色澤深,質(zhì)量好,產(chǎn)量高。

        6.酸堿度 蛹蟲草為偏酸性真菌,其菌絲生長(zhǎng)發(fā)育最適pH為5.2—6.8。但在滅菌和培養(yǎng)過(guò)程中pH值要下降。所以在配制培養(yǎng)基時(shí),應(yīng)調(diào)高pH值1—1.5,在配制培養(yǎng)基時(shí)可加0.1%—0.2%的磷酸二氫鉀或磷酸氫二鉀等緩沖物質(zhì)

        育種

        長(zhǎng)期采用無(wú)性繁殖及多次轉(zhuǎn)管的蛹蟲草菌種,其母本基因容易變異,表現(xiàn)為出草畸形,產(chǎn)質(zhì)量下降。因此,在生產(chǎn)中應(yīng)定期對(duì)蛹蟲草菌種進(jìn)行一次有性繁殖。具體做法是,選取高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、早熟的蛹蟲草子實(shí)體,用0.1%升汞溶液,或75%的酒精進(jìn)行表面消毒后,用無(wú)菌水清洗表面藥液,置于盛有綜合培養(yǎng)基容器上方懸空,在21℃-23℃下靜置培養(yǎng),待培養(yǎng)基表面出現(xiàn)星芒狀蟲草菌落時(shí),在接種箱內(nèi)挑取單個(gè)或多個(gè)菌落置試管斜面培養(yǎng)基培養(yǎng)。待蛹蟲草菌絲布滿斜面后再提純。獲得的孢子母種須經(jīng)出草比較試驗(yàn)后,選取優(yōu)質(zhì)蟲草子實(shí)體再進(jìn)行一次組織分離,經(jīng)篩選后方可用于轉(zhuǎn)擴(kuò)栽培種。

        考種

        將母種擴(kuò)大培養(yǎng)后,置米飯培養(yǎng)基上,于18℃-20℃下培養(yǎng)20-30d,觀察生長(zhǎng)情況。若見(jiàn)有細(xì)菌或霉菌污染,應(yīng)對(duì)母種進(jìn)一步純化;若無(wú)雜菌污染,可繼續(xù)培養(yǎng),一個(gè)月后即有橙紅色子實(shí)體產(chǎn)生,說(shuō)明母種可靠。 二級(jí)種子培養(yǎng) 將液體培養(yǎng)基分裝于500ml三角瓶中,每瓶加培養(yǎng)液200ml,用12層紗布外加一層牛皮紙封口。13-30分鐘滅菌后,將母種在無(wú)菌條件下用接種鉤接入三角瓶中,每支斜面可接10瓶以上。接種后于20℃搖床培養(yǎng)5d左右,待形成均勻小球后即可用于栽培種。

        值得注意的是:如果培養(yǎng)液變混,有兩種可能性,一是細(xì)菌污染應(yīng)予以淘汰;二是由于菌絲生長(zhǎng)過(guò)分粘稠所致。若難以判斷,可進(jìn)行鏡檢。

        培養(yǎng)基配制 以大米、玉米等作主料,另添加10%-25%的蠶蛹粉或奶粉媽提高蛹蟲草子實(shí)體的品質(zhì)。將培養(yǎng)料與營(yíng)養(yǎng)液以1:1比例拌勻,pH值掌握在5.5-7.0。按常規(guī)裝瓶、滅菌、接種。

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