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      櫻桃泡酒的功效和作用有哪些

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      櫻桃泡酒的功效和作用有哪些

        櫻桃酒是以鮮櫻桃或櫻桃汁為原料,經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的,酒精度不低于7.0%VOL的酒精飲品。那么櫻桃泡酒的功效和作用都有哪些呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下櫻桃泡酒吧。

        櫻桃泡酒的功效和作用

        一、祛痛風(fēng)

        《本草綱目》有云:“櫻桃甘、熱、澀,祛風(fēng)、除濕、透疹、解毒”。櫻桃酒中含有豐富的鉀離子,能夠為機(jī)體補(bǔ)充足夠的鉀離子,從而與痛風(fēng)患者體內(nèi)過多的溶解度不高的鈉尿酸鹽中的鈉離子發(fā)生離子交換,使沉積的鈉尿酸鹽變成溶解度極高的鉀尿酸鹽,通過血液循環(huán),隨尿液排出體外,從而達(dá)到降低尿酸祛痛風(fēng)的作用。

        二、美容養(yǎng)顏

        《名醫(yī)別錄》:“櫻桃性溫、味甘酸,調(diào)中,益脾氣,令人好顏色”。櫻桃酒中含有豐富的鐵元素,是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料,在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中,發(fā)揮重要作用。常飲櫻桃酒可補(bǔ)充人體對鐵元素量的需求,促進(jìn)血紅蛋白再生,讓皮膚紅潤有光澤。

        三、抗炎解毒

        《本草綱目》:“蛇咬,搗汁飲。并敷之。”櫻桃核味辛苦性平,有解毒的功能。美國密西根大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),櫻桃酒中特有的矢車菊素具有良好的抗炎活性,它的抗發(fā)炎效力是阿司匹林的十倍。櫻桃酒中的花青素,也能降低發(fā)炎的幾率,同時緩解或消除長期面對電腦工作而產(chǎn)生的頭痛、肌肉酸痛等癥狀。

        四、防治麻疹

        麻疹流行時,飲用櫻桃汁或者全汁發(fā)酵釀造的櫻桃酒能夠預(yù)防感染,櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。

        櫻桃酒的制作方法

        1、破碎。將成熟的紅櫻桃用清水沖洗干凈后,除去果梗及青粒、霉粒、破粒等,放入經(jīng)過消毒的容器里,用手?jǐn)D碎或搗碎,在搗碎櫻桃的過程中,就可以撒入安琪甜酒曲。操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次,再用清水沖一次,然后再去操作,以防止雜菌污染,同時要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器。

        2、發(fā)酵。將搗碎的櫻桃連皮帶汁一起倒入發(fā)酵的容器中,開始發(fā)酵過程。發(fā)酵的容器事先用高錳酸鉀水洗一次,再用清水沖一次,最后控干水分。在倒入櫻桃汁的時候,必須保證發(fā)酵容器干凈無水。

        3、壓榨。發(fā)酵結(jié)束后,將酒液用潔凈的布袋或紗布,進(jìn)行擠壓或扭壓,櫻桃酒液即流出來,稱為元酒。此時得到的元酒仍然是比較混濁的,還需要進(jìn)行澄清處理,進(jìn)一步去除酒液中的細(xì)微雜質(zhì)。

        4、澄清。每30毫升櫻桃元酒約加雞蛋清一個。方法是將雞蛋清打成泡沫狀,用少量酒充分?jǐn)嚢杌旌希缓蠹尤刖浦?,再充分?jǐn)嚢韬挽o置,至酒液清透明,將沉淀物棄掉。

        5、調(diào)配。在發(fā)酵過程中,糖分基本上被消耗掉了,如果你希望做出的櫻桃酒帶點(diǎn)甜味,此時應(yīng)該加糖調(diào)配,加糖量約12~14%,攪拌至溶解即可。

        櫻桃的適合人群

        一般人群均可食用。

        1、櫻桃的含鐵量特別高。

        2、櫻桃營養(yǎng)豐富,具有調(diào)中益氣,健脾和胃,祛風(fēng)濕。

        3、對食欲不振、消化不良、風(fēng)濕身痛等均有益處。

        4、經(jīng)常食用櫻桃能養(yǎng)顏駐容,使皮膚紅潤嫩白,去皺消斑。

        5、消化不良者、癱瘓、風(fēng)濕腰腿痛者、體質(zhì)虛弱、面色無華者適宜食用。

        6、有潰瘍癥狀者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。

        7、野櫻桃中的氰化酸存在于大量的種子與水果中。(所以此類水果不宜多吃)

        8、熱性病及虛熱咳嗽、便秘者忌食,腎功能不全、少尿者慎食。


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