花蛤蜊，別名:花蛤、文蛤、西施舌。蛤(Clams)又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。本文是花蛤蜊的吃法，希望對大家有幫助!

　　花蛤蜊的食用處理方法

　　把花蛤蜊放在清水中，同時放一把菜刀、鐵勺等鐵制的東西，2-3小時后，花蛤蜊就會主動把泥沙吐出來。因為花蛤蜊等貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習性。也可將蛤蜊放在鐵鍋中，放置一兩個小時，然后再用清水洗凈，也能達到同樣的效果。

　　花蛤蜊的吃法

　　爆炒花蛤蜊的做法

　　材料:花蛤500克、青椒1根、紅椒1根、姜3片、料酒2湯匙(30ml)、老干媽、豆豉辣醬2湯匙(30克)。

　　做法:

　　花蛤泡入鹽水中半小時，吐凈泥沙，反復沖凈后，撈出控水備用。

　　青紅椒去蒂去籽洗凈后切塊。姜洗凈后切片。

　　鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和姜片炒香。倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。

　　花蛤湯的做法

　　材料:花蛤蜊250克、植物油5克、香菜1棵、水適量、火鍋底料1袋。

　　做法:

　　花蛤蜊買回家后用清水洗一遍，把它放到有清水的盆里，再往水里滴上2滴植物油，放陰涼處靜養(yǎng)3-4小時。

　　起鍋，往鍋里加入2碗自來水，加上火鍋料和食材正合適3人飲用，火鍋底料開包后倒入有水的鍋里。

　　火鍋底料入鍋后用筷子攪拌讓粉末與水充分相溶，靜養(yǎng)過的花蛤蜊從水中撈出，再用清水沖洗幾遍，瀝干水分。

　　火鍋底料料燒開后將花蛤輕輕放入。

　　用筷子將鍋里的花蛤蜊來回攪拌讓其受熱均勻并加入少量植物油，當看到花蛤基本張開大最后熄火，撈出浮沫，香菜切碎后撒入鍋中。

　　酒蒸花蛤蜊的做法

　　材料:花蛤蜊500克、干辣椒4個、小蔥20克、生抽10毫升、油適量、大蒜5克、清酒100毫升、黃油10克、鹽3克。

　　做法:

　　將買回的蛤蜊用雙手揉搓去除表面臟物，用清水反復浸泡幾遍吐砂。

　　鍋里倒油，燒至6成熱，放入干辣椒段和蒜片炒香。

　　倒入清洗好的蛤蜊翻炒。倒入清酒。蓋上鍋蓋，小火煮一會，蛤蜊都打開蓋子。

　　放入黃油、生抽和鹽，翻炒均勻。

　　爆炒花蛤做法

　　將買回來的花蛤徹底吐盡細沙;生姜切片，大蒜拍碎，蔥切段。

　　熱鍋后倒入油，不用太多。待油7分熱時倒入姜片碎蒜爆香，然后倒入花蛤。

　　花蛤入鍋后翻炒，加一點點點的鹽，繼續(xù)炒;看花蛤微微張嘴時，倒入老抽、料酒，再繼續(xù)炒。

　　炒到鍋內湯汁漸漸變多時，每個花蛤都半張嘴時，倒入蠔油和白糖，翻炒均勻。

　　最后下蔥花，即可裝盤了。

　　吃花蛤蜊的注意事項

　　1、哪些人不能吃花蛤蜊

　　有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。

　　2、花蛤蜊的適用人群

　　一般人群皆可食用。

　　3、花蛤蜊的食用禁忌

　　花蛤蜊不能與橙子、芹菜等同食，同食的話會影響人體吸收維生素。

　　花蛤蜊也不能和田螺、石螺同食，否則會發(fā)生腹瀉的不良反應。

　　花蛤蜊湯烹煮時不宜放味精，避免鮮味減低。
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