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      綠豆芽的禁忌人群

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      綠豆芽的禁忌人群

        綠豆芽為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,一般人都可以食用,但是有一些人是不可以吃綠豆芽的。

        綠豆芽的禁忌人群

        1、體質(zhì)虛弱的人不宜多吃綠豆芽。

        2、綠豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其適宜長(zhǎng)期吸煙者食用。

        綠豆芽的飲食宜忌

        1、烹飪方面,炒豆芽時(shí)應(yīng)熱鍋快炒,使維生素C少受破壞。

        2、綠豆芽性寒,烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲,中和它的寒性。

        3、炒綠豆芽時(shí)加入一點(diǎn)醋,既可防止維生素B1流失,又可以加強(qiáng)減肥作用。

        4、烹調(diào)時(shí)油鹽不宜太多,要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點(diǎn)。

        綠豆芽的食用提示

        1、市場(chǎng)上出售的無根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的,無根豆芽是國(guó)家食品衛(wèi)生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。

        2、正常的綠豆芽略呈黃色,不太粗,水分適中,無異味;不正常的顏色發(fā)白,豆粒發(fā)藍(lán),芽莖粗壯,水分較多,有化肥的味道。另外,購(gòu)買綠豆芽時(shí)選5~6厘米長(zhǎng)的為好。

        3、如果綠豆芽光溜溜的不長(zhǎng)胡須,那是因?yàn)檫^量尿素導(dǎo)致的,是有害的,不可食用。

        綠豆芽的食療方法

        1、綠豆芽150~200克,煎湯,可解酒毒、熱毒。

        2、將綠豆芽用開水燙過,加醬油、醋涼拌而食,可以清毒解毒。

        3、取適量綠豆芽和冬瓜皮,加醋煮湯飲用,能防治暑熱煩渴。

        4、將綠豆芽搗爛絞汁,加白糖適量,代茶飲服,清體排毒。

        5、將綠豆芽同鯽魚燉服,能治療乳汁不下。

        6、取綠豆芽100克、豬心1只、鹽少許、陳皮20克,加水燉熟,食肉飲湯,能治療支氣管炎。

        7、取綠豆芽100克、豬肚1只、蒲公英100克,加水煮爛熟,吃豬肚、綠豆芽,飲湯,能治療胃痛。

        溫馨提示:綠豆芽有很多好處的,維生素C含量還很高。不過市場(chǎng)上很多都是尿素發(fā)的,不如自己家發(fā)的好,有條件的還是自己發(fā)。土豆,紅薯發(fā)芽了不能吃,有毒。綠豆芽是寒涼的食物,吃多了容易損傷胃氣,且含粗纖維,容易加快腸蠕動(dòng)而引起腹瀉,所以不宜多食,每餐30克最好。


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