湖南黑茶的泡法和功效
湖南黑茶的泡法和功效
湖南黑茶屬黑茶，泡法可采用功夫泡法、杯泡法、傳統(tǒng)煮泡法、奶茶泡法和冷泡法。湖南黑茶具有助消化、降脂減肥和抗衰老等功效。下面學(xué)習(xí)啦給大家介紹湖南黑茶的泡法及功效。
湖南黑茶的泡法
沖泡方法
?、俟Ψ蚺莘ǎ喝〔铻椴鑹氐?/5左右，用功夫茶具，按功夫茶泡飲方式?jīng)_泡飲用。
?、诒莘ǎ河萌缫獗蛴猩w紫砂壺，取茶5克先用沸水潤(rùn)茶，再加蓋浸泡1—2分鐘后即可飲用，可多次加水沖泡。
?、蹅鹘y(tǒng)煮泡法：取茶10—15克，用沸水潤(rùn)茶后，再用冷水煮沸，?；馂V茶后，分而熱飲之。
?、苣滩枧莘ǎ喊磦鹘y(tǒng)方法煮好茶湯后，按奶、茶湯1：5的比例調(diào)制，然后加適量鹽，即調(diào)成具有西域特色的奶茶，橙紅的茶湯與白色的奶充分混合后呈現(xiàn)粉紅色，十分漂亮，稱之為“紅粉佳人”。
⑤冷泡法：按杯泡法或煮飲法，濾好茶湯后，將茶湯放入冰箱或水井中冰鎮(zhèn)后飲用。是夏天消暑解渴的佳品。
沖泡技巧
?、俨杈叩拇钆洌簺_泡湖南黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具。一般用厚壁紫陶壺或如意杯沖泡;公道杯和品茗杯則以透明玻璃杯為佳，便于觀賞湯色。
?、谟盟x擇：水質(zhì)：泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。水溫：水溫要高，一般用100℃沸水沖泡。也可用沸水潤(rùn)茶后，再用冷水煮沸。
湖南黑茶的功效
1.助消化、解油膩、順腸胃
湖南黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進(jìn)食欲，幫助消化。日本學(xué)者通過科學(xué)檢驗(yàn)已證明，湖南黑茶具有很強(qiáng)的解油膩、消食等功能，這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。
我國(guó)西北少數(shù)民族人民的食物結(jié)構(gòu)是牛、羊肉和奶酪，故有“寧可三日無食，不可一日無茶”之說，這與茶葉能“去肥膩”“解葷腥”的功效有很大關(guān)系。
另外，湖南黑茶還能改善腸道微生物環(huán)境，具有順腸胃的功能。
2.降脂、減肥、軟化人體血管
血脂含量高，會(huì)使得脂質(zhì)在血管壁上沉積，因而引起動(dòng)脈粥狀硬化和形成血栓。湖南黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用和顯著抑制血小板聚集，還能使血管壁松弛，增加血管有效直徑，從而抑制主動(dòng)脈及冠狀動(dòng)脈內(nèi)壁粥樣硬化斑塊的形成。達(dá)到降壓、軟化血管，防治心血管疾病的目的。湖南黑茶中含量豐富的茶多糖具有降低血脂和血液中過氧化物活性的作用。
在新疆、內(nèi)蒙、青海等茯茶重點(diǎn)消費(fèi)區(qū)進(jìn)行的流行病學(xué)調(diào)查表明，長(zhǎng)期飲用湖南黑茶對(duì)人體的血脂、血糖、血壓、血管硬化具有良好的調(diào)節(jié)作用，并對(duì)體重、體形具有良好的調(diào)控作用。
3.抗氧化、延緩衰老，延年益壽
有關(guān)衰老的自由基理論認(rèn)為，在正常生理?xiàng)l件下，人體內(nèi)的自由基不斷產(chǎn)生，也不斷被清除，處于平衡狀態(tài)。湖南黑茶中不僅含有豐富的抗氧化物質(zhì)如兒茶素類、茶色素、黃酮類、維生素C、維生素E、D一胡蘿卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如鋅、錳、銅和硒等。湖南黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的復(fù)雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延緩細(xì)胞衰老的作用。
4.抗癌、抗突變
癌癥是當(dāng)前世界上引起人類死亡率極高的疾病之一。自20世紀(jì)70年代后期，世界各國(guó)的科學(xué)家先后發(fā)現(xiàn)茶葉或茶葉提取物對(duì)多種癌癥的發(fā)生具有抑制作用。實(shí)驗(yàn)證明，湖南黑茶對(duì)腫瘤細(xì)胞具有明顯的抑制作用。
5.降血壓
茶葉具有降血壓的作用早有報(bào)道。日本報(bào)道，茶葉中特有的氨基酸茶氨酸能通過活化多巴胺能神經(jīng)元，起到抑制血壓升高的作用。此處，還發(fā)現(xiàn)茶葉中的咖啡堿和兒茶素類能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，通過血管舒張而使血壓下降。我國(guó)樓福慶等發(fā)現(xiàn)茶色素具有顯著的抗凝、促進(jìn)纖溶、防止血小板黏附聚集，抑制動(dòng)脈平滑肌細(xì)胞增生的作用，還能顯著降低高脂動(dòng)物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并對(duì)ACE酶具有顯著抑制作用，具有降壓效果。
6.改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病
湖南黑茶中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的主要成分。茶多糖復(fù)合物通常稱為茶多糖，是一類組成成分復(fù)雜且變化較大的混合物。對(duì)幾種茶類的茶多糖含量測(cè)定的結(jié)果表明，湖南黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其它茶類要強(qiáng)，這是因?yàn)樵诎l(fā)酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對(duì)長(zhǎng)度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長(zhǎng)肽鏈更易被吸收，且生物活性更強(qiáng)，這可能就是發(fā)酵茶尤其是湖南黑茶茶多糖降血糖效果優(yōu)于其它茶類的原因之一。
黑茶的典型代表
1、南普洱茶
這是黑茶中最具有代表性的一個(gè)品種。它是以優(yōu)質(zhì)的云南大葉茶樹的嫩芽為原料制成的，將采摘下的嫩芽淋上清水發(fā)酵，就制成了享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的名茶。普洱荼的特點(diǎn)就是：葉型整齊肥大，顏色紅褐油潤(rùn)，茶湯的色澤紅亮清透，味道濃郁，入口后甘綿沁脾。我們一般喝綠茶時(shí)，要選擇當(dāng)年的新茶，而普洱荼卻恰恰相反，儲(chǔ)藏時(shí)間越久，味道就越芬芳淳厚，經(jīng)反復(fù)沖泡依然如舊。同時(shí)，普洱茶還有中醫(yī)藥保健的作用，在《本草綱目拾遺》中就有普海茶入藥的記載。中醫(yī)認(rèn)為，普洱茶性溫味甘苦，飲用后能夠生津止渴、溫中益氣、消食養(yǎng)胃。對(duì)食欲不振、消化不良、惡心乏力等癥有明顯的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)普洱茶有一定的防病作用，經(jīng)常飲用普洱茶能夠軟化血管，減少血液中的膽固醇含量，從而防止心腦血管疾病的發(fā)生。
2、湖北老青茶
這是黑茶的代表之一，主要產(chǎn)自湖北省咸寧、崇陽(yáng)及通山等地，迄今已有一百多年的歷史。老青茶按照制作的工藝可以分為面茶和里茶。尤以面茶的制作工序復(fù)雜，茶品比較精細(xì)。黑茶按照品質(zhì)的不同即可分為一級(jí)“灑面茶”、二級(jí)“二面茶”、三級(jí)“里茶”。經(jīng)常飲用老青茶能夠健胃消食，對(duì)腸胃不適引起的油膩惡心有明顯的功效。
3、六堡茶
因產(chǎn)于廣西蒼梧縣的六堡鄉(xiāng)而得名。它的特點(diǎn)是：葉片為圓柱狀，茶湯色澤濃紅，香氣濃厚并伴有檳榔和松煙的味道。本茶能夠清熱消暑，最適合在南方高溫悶熱的天氣條件下飲用。另外，六堡茶也有養(yǎng)生保健的藥物作用，經(jīng)常飲用能夠潤(rùn)肺止咳、生津止渴、清熱化痰。適合肺陰虧虛引起的咳嗽等癥狀。
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