甘草是豆科、甘草屬多年生草本,根與根狀莖粗壯,是一種補(bǔ)益中草藥。其實(shí)很多人對(duì)甘草不是很了解，下面學(xué)習(xí)啦給大家介紹甘草的食用方法和功效，希望能幫到大家。

　　甘草的食用方法

　　山楂甘草茶的做法

　　材料:山楂100克、甘草50克、少量的堿面。

　　做法:

　　1、準(zhǔn)備一個(gè)大碗,加入清水,放入少量的堿面,把新鮮的山楂放入水中,浸泡10分鐘之后撈起啦洗干凈。

　　2、去掉山楂的把,用小刀分開(kāi)山楂并去掉核。

　　3、準(zhǔn)備小鍋,放入切好的山楂,倒入適量的水,用中火煮開(kāi)后調(diào)成小火繼續(xù)煮10分鐘。

　　4、在煮山楂的時(shí)候,清洗甘草,然后用少量的溫水浸泡。

　　5、等到煮山楂的水開(kāi)了,10分鐘之后,就可以倒入甘草連同浸泡甘草的水到鍋里面,繼續(xù)煮5分鐘后關(guān)火,晾涼后即可飲用。

　　甘草鹵雞蛋的做法

　　材料:雞蛋12個(gè)、白糖、大料、桂皮各40克、丁香、白芷、三艾、白酒10克、甘草20克、醬油125克。

　　做法:

　　1、先將雞蛋煮至七八成熟,剝?nèi)ネ鈿ご谩?/p>

　　2、將白糖、大料、桂皮、丁香、白芷、甘草、三艾、白酒等鹵料放入鍋中,加適量水,煮開(kāi)約5分鐘,然后把剝好的雞蛋放入鍋中,用小火鹵制20-25分鐘,使鹵汁浸入蛋內(nèi),撈出雞蛋即成。

　　麥棗甘草肉丸湯的做法

　　材料:甘草2片、小麥15g、紅棗10枚、瘦肉餡200g、西蘭花150g、粉芡3g、芝麻油20g、清水約1600ml、鹽適量。

　　做法:

　　1、在瘦肉餡中加入料酒。

　　2、然后加入約1g左右的鹽后抓勻。

　　3、然后續(xù)入粉芡。

　　4、然后續(xù)入芝麻油。

　　5、抓勻后用筷子向一個(gè)方向打攪均勻。

　　6、擠出成品肉丸。

　　7、鍋上火加入清水后續(xù)入麥仁甘草。

　　8、大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘后續(xù)入紅棗。

　　9、蓋上鍋蓋小火煮20分鐘。

　　10、接下來(lái)就要是肉丸了加入后大火煮開(kāi)約10分鐘。

　　11、然后續(xù)入西蘭花中火煮約5分鐘左右。

　　12、最后跟據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味即成。

　　甘草的功效

　　1、 用于心氣虛，心悸怔忡，脈結(jié)代，以及脾胃氣虛，倦怠乏力等。前者，常與桂枝配伍，如桂枝甘草湯、炙甘草湯。后者，常與黨參、白術(shù)等同用，如四君子湯、理中丸等。

　　2、用于癰疽瘡瘍、咽喉腫痛等?？蓡斡?，內(nèi)服或外敷，或配伍應(yīng)用。癰疽瘡瘍，常與金銀花、連翹等同用，共奏清熱解毒之功，如仙方活命飲。咽喉腫痛，常與桔梗同用，如桔梗湯。若農(nóng)藥、食物中毒，常配綠豆或與防風(fēng)水煎服。

　　3、用于氣喘咳嗽?？蓡斡茫嗫膳湮槠渌幬飸?yīng)用。如治濕痰咳嗽的二陳湯;治寒痰咳喘的苓甘五味姜辛湯;治燥痰咳嗽的桑杏湯;治熱毒而致肺癰咳唾腥臭膿痰的桔梗湯;治咳唾涎沫的甘草干姜湯等。另風(fēng)熱咳嗽、風(fēng)寒咳嗽、熱痰咳嗽亦常配伍應(yīng)用。

　　4、用于胃痛、腹痛及腓腸肌攣急疼痛等，常與芍藥同用，能顯著增強(qiáng)治攣急疼痛的療效，如芍藥甘草湯。

　　5、用于調(diào)和某些藥物的烈性。如調(diào)味承氣湯用本品緩和大黃、芒硝的瀉下作用及其對(duì)胃腸道的刺激。另外，在許多處方中也常用本品調(diào)和諸藥。

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