冬季正是身體進補的最佳時機，一提到進補，很多人就會想到人參，那么冬季怎樣服用人參呢?下面小編帶你一一了解!

　　冬季怎樣服用人參

　　煎湯服用：將整支人參或切成薄片的人參洗凈后放入容器中，先加一些清水浸泡約20分鐘左右，再加入清水，量以稍高于參為度，然后蓋上蓋子，用火煎熬1小時左右即可，倒出參汁，待溫飲服。這種服用方法藥汁中的有效成分濃度高，因而補益作用較強，起效較快，適用于大病之后，邪氣已去，虛癥嚴重，急而進補調養(yǎng)者。但這種方法比較浪費藥材，因此對于那此些質量較好、比較名貴的人參不宜采用這種服法。

　　隔水蒸服：將人參切片或切段，先放入瓷碗中，加入大半碗清水，然后蓋上蓋子，放入加好冷水的鍋內，用文炎隔水蒸煮1小時左右即可(注意不要把水燒干)，待溫飲服。這種方法與煎湯服用的特點相似，一般可以反復蒸煮3-5次，直到藥汁極淡為止。另外，隔水蒸服法還有一個較大的加拿大優(yōu)點就是靈活，即可以在蒸煮參湯的同時加入一些具有補益作用的食物，這樣就能互相配合，相得益彰，使進補療效更佳。至于選用何種食物，則可以根據每個人的喜好來確定，比如可以加入紅棗、;黑棗、桂圓、冰糖、枸杞、百合等。

　　切片泡茶：將人參切成薄片，每次取3克左右(約5-10片)，放入杯中(在冬季的時候最好使用保溫杯)。然后沖入沸水，加蓋半小時左右，代茶飲服?？梢苑磸蜎_泡，直到參茶變淡無味，最后邊渣嚼服。這種服法相對以上兩種比較方便，且藥材不會有什么浪費，而且可以時時服用，不受場合的局限，這種方法最適于一般人長期用。

　　切片含服：將人參切成薄片，每次取1-2片，放入口中含服，直到味淡或無味，再把參片嚼服咽下。這種方法比切片泡茶還要方便，幾乎時時處處都可使用，而且減去了麻煩的“手續(xù)”，這種服法也適用于那些需要進補強身的一般健康人。

　　研粉吞服：將人參研粉后用開水沖服，每次3克，每日3次，或將人參粉裝入空心膠囊，每次2粒，每日3次。這種方法一般適于服用比較名貴的人參品種，如野山人參，這樣可以完全充分地利用人參，而不使其有一點浪費。

　　以上是冬令服用人參最常見、最普遍的方法，當然如果在其他季節(jié)需要服用人參的話，也可使用以上的方法。除此之外，進補人參有一些其他的方法，如將人參湯汁沖入膏滋藥中一起服用(這種方法只適于在冬季使用)，人參浸酒服用(又稱人參酒，對酒精過敏者不宜，但它除補氣作用外，還能舒經活絡，活血止痛)，把人參和菜肴或糕點一起制成食品食用，如人參烏骨雞、人參糖、人參糕等，不但口味佳，而且有補益作用。最后，還可以選購一些以人參為主制成的保健補品，像人參蜂王漿、洋參沖劑、人參銀耳精、參茸補膏等等。

　　秋季食用人參的的事項

　　秋冬時節(jié)是進補的好時機。西洋參是廣州人經常食用的滋補品之一，人參也是人們喜愛的滋補品，記者近日了解到，高麗參近來也受到消費者的歡迎。雖是不同種類，但這些參都屬較名貴的中藥材，它們有哪些種類和特性?藥效有什么差別?原條參是否比參制品功效要好?人參是不是隔水蒸就不燥?記者近日采訪了一些專家，為大家解答這些疑惑。

　　人參主要分三大類

　　人參是五加科植物人參的干燥根。在我國，食用人參已有很長的歷史，早在《神農本草經》里就將它列為上品。唐朝時人們就開始從朝鮮購入野生人參。廣州市藥材公司質管部副主任陳學鵬中藥師向記者介紹說，中藥材行業(yè)在經營中是按人參的品質情況及產地和生長環(huán)境不同，把人參分為野山人參、園參和高麗參3 個品種。各種參里面按照加工方法還可以細分為生曬參、紅參和糖參等。

　　野山人參

　　產地：野生人參主要產于我國吉林的長白山等地區(qū)。野生人參采挖時間一般在7月下旬至9月間，因為這時果實成熟呈紅色，比較容易被人發(fā)現。野山人參多數用生曬的方法，把人參洗刷潔凈后，先用硫磺熏，再在陽光下曝曬，反復四五次，最后以炭火緩緩烘干。功效：滋補效果很好。

　　園參

　　人工種植的人參一般稱為“園參”

　　產地：它是人工種植的人參，多在我國吉林一帶栽種，因此又叫“吉林參”。據考在距今大約250年的清朝，我國東北地區(qū)開始將小枝野生人參移植栽種，逐漸發(fā)展為采其種子種植，并將人工種植的人參稱為“園參”。它的采挖時間在9月間，一般挖掘的園參都有5~7年，因為過早挖取的話，人參漿水不足品質不佳。按制法的不同，園參又可分為紅參、糖參等多種。

　　紅參：把鮮參洗凈，剪去小枝根，蒸2~2.5個小時，取出烘干或曬干，制成紅參。紅參又分為兩個種類。其中形態(tài)較好，蘆長、身長、側根長的是“邊條紅參”。其他的是“普通紅參”。功效：溫補。

　　糖參：將洗凈的鮮參放在沸水中浸煮至六成熟左右，撈出用竹針在參身周圍刺孔，放在盆中，倒入糖漿，浸糖24小時后沖去表皮糖漿，再曬干或用火緩緩焙干。功效：性平和，可以直接吃，功效不如紅參。

　　高麗參

　　產地：和國產的人參為同一品種，只是因為產于朝鮮和韓國，故而得名。現在市場上的大多是韓國參。采挖時通常要選擇6年以上、漿水足、身長的參條。高麗參也按制法不同分為紅參和白參兩種。

　　紅參：用高溫蒸汽蒸2小時直至全熟為止，干燥后除去參須，再壓成不規(guī)則方柱狀。功效：溫補。

　　白參：多選用身短、質較次的高麗參，用沸水燙煮片刻，然后曬干。功效：性溫和。

　　洋參以種植為主

　　產地：西洋參又名花旗參，為五加科植物西洋參的干燥根。歷史上是一種進口名貴藥材，主產于美國、加拿大，以美國威斯康星產的最負盛名。西洋參大約在17世紀流入我國。野生西洋參比較少見，一般多是種植參。種植4~5年后于9~10月采挖洗凈后烘焙干燥。分為長枝和短枝兩種。

　　長枝西洋參：主根為圓柱形或圓錐形，單枝，順直，極少有分岔。

　　短枝西洋參：是西洋參質量較好的品種。主根粗短，肩部及中段豐滿脹起呈泡狀。蘆頭細，大多數已剪去，下端急促收鈍，有的在側旁及下部有幾個分岔角度大的切口，是側根剪除后的切口。

　　功效：西洋參性甘寒，可降火養(yǎng)胃。

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