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      夏季用什么食材煲湯

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      夏季用什么食材煲湯

        夏天會大量的流汗,失去大量水分和鹽份,合理的補充一些湯,可以增加人體水平衡,否則可能因為大量失去水分和鹽份,導致人體無精神,肌肉酸脹湯就相當于水,以喝湯代替喝水更聰明。下面由學習啦小編為大家介紹夏季用什么食材煲湯,希望能幫到你。

        夏季用什么食材煲湯

        1、夏季的營養(yǎng)消耗較大,而天氣炎熱又影響人的食欲,所以煲湯時要注意多補充優(yōu)質的蛋白質,如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等營養(yǎng)物質;

        2、多選用些新鮮蔬菜和水果:如番茄、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李、梨等以獲得充足的維生素;

        3、補充足夠的水分和無機鹽(如鈉、鉀、鈣等),煲湯時特別是要注意鉀的補充,豆類或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源;

        4、多吃些清熱利濕的食物,如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、番茄、黃瓜、綠豆等。

        5、夏季煲湯最佳食材有冬瓜、綠豆、番茄、金銀花.西洋參、橄欖、枇杷、涼瓜、鴨肉、無花呆等。

        夏季喝什么湯好

        海帶

        有化痰、軟堅、降血壓的功效。適宜高血壓、高血脂、冠心病和動脈硬化病人食用,對老年慢性支氣管炎也有很好的療效。佝

        僂病、軟骨癥、骨質疏松患者等都可以多吃海帶。海帶湯還可以御寒,由于其中含有大量的碘元素,而碘元素有助于刺激甲狀腺激素的合成。

        黃豆海帶燉排骨

        原料:棒骨(筒子骨)、蒜瓣、姜、豆豉、海帶、黃豆

        做法:

        1. 棒骨過開水去血漬。姜切成小塊;

        2. 將棒骨,蒜瓣,姜塊,豆豉,海帶,黃豆一起放入高壓鍋中,放兩勺鹽,加入適量水,基本莫過海帶,出氣后大火燉兩三分鐘轉小火再燉七八分鐘即可。

        白蘿卜

        其中含有木質素,能分解致癌物亞硝胺,所以有抗癌作用。另外,白蘿卜是人體補充鈣的最佳來源之一,這種有機鈣在蘿卜皮中含量最多。

        白蘿卜玉米湯

        材料:白蘿卜,玉米,排骨,姜

        做法:

        1.將排骨斬塊,把排骨氽燙撈起備用

        2.將白蘿卜,玉米切塊,姜切片

        3.湯鍋內(nèi)放水,加熱,等水滾將姜片,白蘿卜,玉米塊,排骨一同放入鍋內(nèi)

        4.中火煲10分鐘左右轉小火煲1個小時左右

        5.放入鹽調味。

        西洋菜

        西洋菜常見的吃法,就是和豬瘦肉、鴨腎、生魚等一起來煲湯,將西洋菜煲成深,然后連菜帶湯一起吃。

        西洋菜魚片煲

        材料:西洋菜 ,龍利魚片

        做法:

        1、西洋菜洗干凈。龍利魚片切薄片。

        2、用料酒,鹽腌10分鐘。

        3、鍋放水燒開,放入1大匙油。

        4、放入西洋菜煮開。

        5、然后放入魚片煮至魚片變白。

        6、最后放鹽和糖調味即可。

        蓮藕

        熟蓮藕性味甘、溫、無毒,可以補心生血,健胃開脾,滋養(yǎng)強壯,蓮藕湯利小便,清熱潤肺。平時可以配合豬瘦肉或者豬骨頭一起煲湯喝,加入適量綠豆口感會更好。

        大棒骨蓮藕湯

        材料:蓮藕,蓮藕、棒骨、蔥段、姜片、八角、少許料酒、鹽

        做法:

        1、棒骨先用清水泡,最好能泡半天,中間要不斷的換水

        2、溫水下鍋,放入姜片、適量料酒(去除血腥味)煮開后撇干凈浮沫

        3、然后放入蔥段、倒入少量的醋;4、蓋蓋文火燉煮2小時

        5、2小時后,放入蓮藕蓋蓋燉煮30分鐘后放入適量的鹽

        6、再文火燉煮30分鐘后關火燜5分鐘即可食用

        竹蓀

        竹蓀屬于堿性食品,長期食用能調整中老年人體內(nèi)血酸和脂肪酸的含量,具有降血壓的作用。此外,竹蓀還可以降低體內(nèi)膽固醇,減少腹壁脂肪貯積等。

        4、竹蓀煲雞湯

        材料:

        竹蓀6根,柴雞半只,大蔥4段,老姜4片,小菜心6棵,胡蘿卜半根,鹽2茶匙(10克)。

        做法:

        1.將柴雞半只,洗凈斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘,只要竹蓀回軟發(fā)脆即可。

        2.將雞塊放入開水中焯燙一下?lián)瞥觯们逅疀_凈雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中,一次性倒入足量清水,放入大蔥,姜片,待湯沸騰后,轉小火煲1小時。

        3.趁著煲湯的時間,將浸泡回軟的竹蓀,切去頭和尾部的網(wǎng),放入溫水中焯燙20秒鐘,去除竹蓀的生澀味。撈出后,用冷水洗凈,放入湯鍋中,繼續(xù)煲30分鐘。

        4.最后,可以放一下小菜心和胡蘿卜片在湯中,煮2分鐘后即可關火,根據(jù)自己的口味,放鹽調味即可。

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