吃板栗有什么好處及去皮技巧
吃板栗有什么好處及去皮技巧
秋冬吃板栗可補腎。秋冬是吃板栗的最佳時節(jié),板栗營養(yǎng)豐富,那么吃板栗有什么好處?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹吃板栗的好處,希望能幫到你。
吃板栗的好處
1、主要功效為養(yǎng)胃健脾、補腎強筋,對人體的滋補功能,可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美??梢灾委煼次?、吐血、腰腳軟弱、便血等癥。
2、對腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認(rèn)為板栗是“腎之果也,腎病宜食之。”
3、所含的不飽和脂肪酸和各種維生素,有抗高血壓、冠心病、骨質(zhì)疏松和動脈硬化的功效,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
4、含有維生素B2,常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
板栗的食用方法
1、板栗粥
材料:板栗50克、粳米100克。
做法:將板栗和粳米煮熟后加適量白糖調(diào)味。每日1次。功效補腎虛、壯筋骨,適用于腰膝酸軟無力等證。
2、板栗糊
材料:板栗10枚、紅棗10枚、瘦豬肉100克(洗凈、切成小塊)、生姜3片。
做法:將板栗、紅棗、瘦豬肉、生姜,共煮,熟后加適量精鹽、味精調(diào)味即成。每日1次。功效益氣補腎,適用于氣虛、咳喘。
3、紅糖板栗
材料:板栗8枚、紅糖15克。
做法:將板栗去殼、皮,加水煮沸后,放入紅糖15克,煮熟后吃板栗喝湯,每晚睡前服食,連食2~4周。功效健脾補腎,適用于病后體虛、四肢酸軟無力者。
4、板栗雞
材料:板栗400克、童子雞肉500克、姜片、糖、鮮湯、蔥段、花椒、醬油、味精、胡椒粉。
做法:板栗去殼、皮后,用豬油炸至金黃色時撈起瀝油;童子雞肉去皮,切成2立方厘米的塊。鍋內(nèi)留油80克左右,放入雞塊、姜片糖炒,再下鮮湯、蔥段、花椒、醬油。煮沸后改小火燜燒30分鐘,這時再放入板栗,燒至雞肉熟透、板栗酥香,再加入味精、胡椒粉即成。功效滋補肝腎、健脾養(yǎng)胃,適用于中老年人的養(yǎng)顏保健。
由于板栗富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者也可適量品嘗。但板栗生吃難消化,熟食又易滯氣,所以,一次不宜多食。最好在兩餐之間把板栗當(dāng)成零食,或做在飯菜里吃,而不是飯后大量吃,以免攝入過多的熱量,不利于保持體重。
栗子去皮技巧
1、熱水浸泡法。生栗子洗凈后放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘后,取出栗子切開,栗皮即隨栗子殼一起脫落,此法去除栗子皮,省時、省力。
2、筷子攪拌法。將栗子一切兩瓣,去殼后放入盆內(nèi),加開水浸泡一會兒后,用筷子攪拌,栗子的皮就會與栗肉脫離。但是要注意,浸泡時間不能過長,否則將會影響栗子營養(yǎng)成分。
3、鹽水煮。用刀從栗子中間切個小口子,然后把切了的栗子放在鹽水中,煮5分鐘后撈出,趁熱去掉栗子的殼和皮。
4、電飯鍋法。第一步和上面一樣,也是將栗子切個口子。放在電飯煲中,煲內(nèi)無需放水。按下煮飯鍵,15分鐘后,將栗子取出來剝殼和皮。
5、鹽水浸泡法。板栗直接倒入鹽開水中5分鐘;然后用刀切個口子;趁熱去殼和皮;相當(dāng)完整。
6、冰箱冷凍法。栗子煮熟后將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時,可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快,栗子肉又完整。
7、微波爐加熱法。將買來的生栗子,用剪刀把外殼剪開,放在微波爐中高溫加熱30秒,里面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前,一定要將其外殼剪開,否則可能會引起微波爐故障。
8、切口浸泡法。板栗對半切開;去掉外殼;用開水蓋蓋泡5分鐘;很容易去皮。
9、熱脹冷縮法。用刀把栗子的外殼剝除,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘,很容易剝?nèi)ダ跻拢椅兜啦蛔儭?/p>
10、日光暴曬法。把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天,栗子殼即會開裂,這時無論生剝還是煮熟后剝,都很容易剝?nèi)ダ踝拥耐鈿ず屠锩婺菍颖∑?。但?zhǔn)備儲存的栗子不能曬,因為曬后的栗子不能長期保存。
11、高壓鍋法。板栗清洗后,用刀切個口子;放在高壓鍋中,不用放水;上氣后,三分鐘關(guān)火。取出剝殼和皮;比較難剝,而且什么時候關(guān)火,不太容易。
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